Ленивые ЛЕПЕШКИ ХЫЧИНЫ с сыром и картофелем

Ингредиенты:
- картофель 1 кг
- сыр 300 гр (у меня сулугуни)
- мука 350 гр (+-)
Приготовление:
1. Картофель варим, сливаем воду и разминаем в пюре. Добавляем сыр и перемешиваем. Далее добавляем муку и замешиваем тесто.
2. Готовое тесто делим на части и формируем шарики. У нас получится 14 лепёшек. Каждую раскатываем и обжариваем на сухой сковороде.
3. Горячие лепёшки обязательно смазываем сливочным или топлёным маслом. Подаём со сметаной. Это очень вкусно! Всем приятного аппетита!
#лепёшки #хычины #рецепты #кулинария

Самый лёгкий и надёжный способ засолки огурцов на зиму

Сегодня я расскажу вам о, пожалуй, самом лёгком и в то же время одном из самых надёжных способов засолки огурцов на зиму.
Этот простой рецепт соления огурцов холодным способом многим уже очень нравится, ведь времени и сил нужно совсем немного, а результат превзойдёт все ваши ожидания. К тому же в такой таре огурцы очень удобно хранить, и, если нужно, транспортировать.
Ингредиенты:
огурцы
листья и корень хрена
чеснок
острый перец
лавровый лист
зонтики укропа
листья смородины и вишни
чёрный перец горошком
чёрный душистый перец
соль - на 3-х литровую ёмкость 100 гр
Приготовление:
1. Огурцы предварительно надо замочить в холодной воде на 3-4 часа. Затем необходимо тщательно вымыть и отрезать с двух сторон кончики. Для засолки нам понадобятся: корень хрена, зубчики чеснока, лавровый лист. Если вы любите острое, возьмите острый перчик. Также добавим чёрный перец горошком, душистый перец и зелень. Можно взять зонтики укропа, а по желанию, если вам нравится и если у вас есть, можно добавить листья хрена, смородины и вишни.
2. Нам также понадобятся 5 или 6 пластиковых литровых бутылей из-под воды. Это очень удобно и практично, особенно когда стеклянная тара закончилась. К тому же их удобно транспортировать. Готовые огурчики в пластиковых бутылках можно без проблем перевозить в автомобиле, не боясь, что засолка разобьётся.
3. В подготовленную тару укладываем зелень и специи, сверху будем класть огурчики. Специи и зелень кладите по собственному вкусу и желанию — здесь нет строгих рамок и ограничений. Одни любят острое и кладут много перца и чеснока, как, например, в моей семье. Другие, наоборот, стараются вообще не использовать горький перец. Всё индивидуально.
Чем ещё удобны пластиковые бутылки — в процессе брожения образуются газы, которые распирают бутылку. Для пластика это не критично и не страшно, а вот в стеклянных банках эти газы создают давление и могут сорвать крышку. Также пластиковая тара не нуждается в особой подготовке перед солением — её просто необходимо хорошенько промыть прохладной водой, но ни в коем случае не мойте горячей водой.
4. Теперь будем укладывать огурчики в бутылку примерно до половины. Огурчики старайтесь брать не очень большие, чтобы они легко проходили в горлышко. Когда бутылка заполнена наполовину, положите ещё зонтик укропа, можно добавить немного чеснока или перца. Такая прослойка будет лучше отдавать аромат огурцам. Полностью заполняем бутылку огурцами и слегка встряхиваем, чтобы огурцы плотно расположились. Сверху я кладу зонтик укропа и кусочек листа хрена.
5. Теперь приготовим рассол. Берём ёмкость и высыпаем в неё соль. Я кладу из расчёта 100 грамм на 3-литровую ёмкость. То есть, если у меня 6-литровая бутылка, то я беру 200 грамм соли. Развожу соль тёплой водой и тщательно перемешиваю до полного растворения, после чего вливаю рассол в бутылку. Далее заливаем бутылку простой холодной некипячёной водой. Я для этого использую воду фильтрованную. Заливаем до самого края горлышка и плотно закрываем крышкой.
На этом процесс заготовки огурцов завершён! Как видите, всё очень легко, просто и быстро. Убираем в тёмное прохладное место — такую заготовку лучше хранить в погребе или подвале, и храниться она может очень долго. Когда придёт время доставать огурчики (а в моей семье они месяц не простояли), просто надрежьте верхний край бутылки или переложите в 3-литровые банки и храните в холодильнике.
Огурчики, засоленные таким способом, получаются в меру солёными, хрустящими, немного остренькими. Из них выходит отличная закуска, они очень вкусны в салатах. Попробуйте и вы заготовить таким способом огурчики — я уверена, вам понравится!
#огурцы #огурцыбезсахара #консервация #рецепты #кулинария

Салат "Граф"! Соперник "Оливье".

Сегодня будем готовить салат, который называется "Граф". В интернете про него говорят очень много, и некоторые даже считают, что он может поспорить с салатом "Оливье".
Ингредиенты:
картофель - 2 шт средние
куриная грудка - 1/2
зелёный горошек - 1 банка
яйца - 4 шт
чернослив - 10 шт
грецкий орех - 40 гр
красная луковица - 1 шт средняя
свекла - 1 шт
соль, перец - по вкусу
майонез
Маринад для лука:
соль - 0,5 ч.л.
сахар - 0,5 ч.л.
уксус 9% - 2 ст.л.
вода - 4 ст.л.
Приготовление:
1. Я беру форму и ставлю ее на тарелку. Дно смазываю майонезом.
2. У меня два средних картофеля, которые я натерла на крупной тёрке. В салатах мне больше нравится картофель именно в тёртом виде. Сейчас я его распределю по тарелке и слегка присолю, несмотря на то, что уже солила при варке. После этого немного промажу майонезом. Постараюсь использовать майонез минимально, так как не очень люблю слоёные салаты, где его слишком много.
2. Вторым слоем у нас будет маринованный лук. Я взяла одну красную луковицу среднего размера, порезала её четвертинками и замариновала. Для маринада взяла половину чайной ложки соли, половину чайной ложки сахара, две столовые ложки уксуса и четыре столовые ложки воды. Лук постоял около 25 минут, после чего я слила маринад и выложила лук на салат.
3. Следующий слой — отварная курица. Я использовала куриную грудку, но можно взять любое куриное мясо: бедро, голень — что угодно. У меня половина куриной грудки, которую я равномерно распределяю по слою лука. Если грудка недостаточно солёная, можно слегка присолить. Я не буду этого делать, так как солила её во время варки. Чтобы грудка была сочной, я оставляю её остывать в бульоне — тогда мясо становится мягким и нежным. Этот слой также промазываю майонезом.
4. Четвёртым слоем будет баночка консервированного горошка. Я распределяю его равномерно по салату. Этот слой майонезом не промазываю, так как у горошка достаточно собственного сока.
5. Пятым слоем будут 4 отварных яйца, натёртые на мелкой тёрке. Я выкладываю яйца и хорошо распределяю их по поверхности, после чего также промазываю слой майонезом.
6. Теперь заключительный этап. Я беру чернослив (у меня 10 небольших штук), разрезаю его на кусочки и распределяю по всей поверхности салата. Сверху посыпаю измельчёнными грецкими орехами (примерно 40 граммов). Последним слоем будет свекла — у меня одна небольшая свекла, которую я натерла на тёрке. Свеклу выкладываю сверху и промазываю майонезом.
Вот и всё! Наш салат готов. Осталось поставить его в холодильник на пару часов, чтобы он настоялся, и можно подавать к столу.
#салат #салатсосвеклой #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты