Ольга Кошик

Готовлю ПИРОЖКИ из мягкого теста, которое замешиваю Ложкой

Поражает своей простотой и быстротой, не нужно ничего вымешивать, достаточно перемешать тесто ложкой, а вкус у готовых пирожков просто обалденный, они мягкие, воздушные, во рту просто тают. Рецепт: для теста: мука -400 г, вода -300-350 мл, дрожжи сухие -7 г. соль -1 ч.л. сахар -1 ст.л. Для начинки: маринованные огурцы -450 г рис -70 г лук -2-3 шт Способ приготовления: В миску просеем муку, добавим сахар, соль, сухие дрожжи. Все хорошо перемешаем и вливаем обязательно теплую воду температурой до 50 градусов, перемешиваем, если воды недостаточно, можно влить еще, я вливаю еще 50 мл, тесто должно быть мягким. Накрываем тесто и убираем для подъёма на минут 30-40. За это время приготовим необычную начинку из маринованных огурцов и риса: лук почистим и нарежем кубиками, маринованные огурцы натрем на крупной терке, на сковороде обжарим лук до полупрозрачности и добавим к нему огурцы, жарим под крышкой до испарения жидкости, добавляем рис и специи по вкусу. Начинка готова. Дадим немного остыть. За это время тесто уже немного поднялось, обминаем его хорошо и убираем еще для подъема на минут 30. Теперь стол и руки смазываем растительным маслом, кладем тесто, обминаем, делим на части. Берем один колобочек, делаем лепешечку, кладем начинку и защипываем, я делаю такие пирожки вытянутой формы. На сковороду наливаем растительное масло, жарим до золотистого цвета на среднем огне с двух сторон. Пирожки с пылу с жару подаем к столу, они вкусные и мягкие даже на следующий день.