Ирина Митрофанова

Холодец никого не оставляет равнодушным: одни его ненавидят, другие обожают. Диетолог Марият Мухина встала на сторону вторых, ведь у блюда есть масса преимуществ для здоровья. Холодец — это и питательная закуска, и источник полезных веществ, отметила врач в беседе с Life.ru. Если употреблять продукт по 100–150 г несколько раз в неделю, то можно заметить сразу несколько положительных изменений в организме. Например, холодец поможет укрепить суставы. Мясной бульон, основа холодца, содержит в себе много коллагена. Это соединение важно для наших тканей, кожи, волос и ногтей. Также в блюде будут глюкозамин и хондроитин: они в свою очередь уменьшают выраженность симптомов остеоартрита и некоторых других заболеваний. Главное, брать нежирные сорта мяса, так как они менее калорийные. Пищеварение благодаря холодцу тоже улучшится. Желатин нормализует стул и укрепляет слизистые оболочки органов ЖКТ. А если добавить в бульон овощи и специи, например, чеснок, лук, перец и зелень, то он станет полезн

Правильное хранение колбас и сыров принципиально важно для сохранения свежести, вкуса и качества этих закусок. Неподходящие условия могут привести к порче продукта или ухудшению его свойств. А если вовремя не заметить, что продукт начал портиться, и употреблять его в пищу, можно получить расстройство желудка или отравление. Соблюдение правил охлаждения продуктов и использование подходящей упаковки помогает остановить распространение вредных бактерий. РБК Life изучил советы экспертов и собрал инструкцию, как следует хранить колбасы и сыры. Многие ошибочно полагают, что хранить колбасу в холодильнике лучше в полиэтиленовом пакете. Однако такой способ хранения приведет к преждевременной порче колбасного изделия, пояснили на сайте предприятия Таганский мясокомбинат. Правильным будет поместить колбасу в специальный пластиковый контейнер или держать в пищевой бумаге. Можно увеличить срок хранения колбасы, смазав срез яичным белком, жиром или лимонным соком. Но после этого обработанный срез с

Друзья, я очень люблю капусту! Мне кажется, что капусте вполне по силам составить конкуренцию самому популярному гарниру – картофелю, ведь у нее есть все, что нужно: фактурность, аромат и замечательный хруст. В Древнем Риме считали, что зеленые кочаны капусты появились благодаря верховному богу Юпитеру. Однажды мудрый оракул принес предсказание, которое было невозможно разгадать с первого раза. Даже Метатель Молний не смог справиться с задачей. Он так усердно размышлял над разгадкой, что даже вспотел: капли пота начали падать на землю, и на этом месте выросла капуста. Римскую империю вообще можно назвать капустной столицей, ведь помимо белокочанной капусты там появилась брокколи и кольраби. До 16 века брокколи не покидала Италии, но тут опять вмешалась Екатерина Медичи (я о ней уже рассказывал в посте с рецептами для жаркой погоды. Если пропустили, обязательно прочитайте). Она привезла брокколи во Францию, где «пушистую» капусту стали называть итальянской спаржей. Известно, что америка

Винегрет — салат несложный, но испортить его тоже легко. Достаточно, например, неправильно приготовить овощи для или неправильно заправить. Кстати, заправка для винегрета очень важна, ведь свое название салат получил от французского соуса vinaigrette и французского же названия уксуса — vinaigre. Для соуса растительное масло смешивают с уксусом и хорошо взбивают. Подробнее о том, чем отличается русский винегрет от французского, можно прочитать тут > Рассказываем, что нужно исправить в своем способе приготовления винегрета, чтобы получится отличный сытный русский салат. Часто для винегрета варят овощи, просто бросают картошку, свеклу и морковь в кипяток. Но сваренные овощи получаются не слишком вкусными и водянистыми, в кипятке они теряют большую часть пользы. А еще, если вода сильно бурлит, то картошка и морковь могут развалиться. Поэтому овощи для винегрета лучше всего запекать в духовке — так получается самый вкусный салат. Каждый овощ нужно завернуть в фольгу и поставить на 180 граду