Ловите рецепт баклажанов

Ингредиенты:
- Баклажаны 3 шт
- Вода 2л
- Соль 1/2ст л
- Яйцо 3шт
- Соль 1/3чл
- Перец по вкусу
- Сметана 1ст л
- Горчица зернистая 1чл
- Сухари панир. 70гр
- Мука 2ст л
- Соль сванская 1чл
- Чеснок сухой 1ст л
- Паприка 1ст л
Приготовление:
1. Для этого зачищаем баклажан: убираем зелёную часть плодоножки, снимаем верхнюю кожицу и нарезаем вдоль на три части. Теперь каждую часть нарезаем (как показано) не до конца. Перекладываем в кастрюльку, присаливаем и заливаем кипятком. Доводим до кипения и отвариваем ровно две минуты.
2. Для первой панировки возьмём 3 яйца. К яйцам добавляем соль, перец, сметану и зернистую горчицу (можно заменить на обычную столовую или сладкую горчицу). Всё хорошо перемешиваем.
3. Подготавливаем сухую панировку. Для этого смешиваем панировочные сухари, муку, соль, сушёный чеснок и паприку.
4. Теперь всё готово. Вынимаем баклажаны из воды, панируем сперва в сухарях, затем окунаем в яичную смесь. Обжариваем в большом количестве растительного масла на умеренном огне, примерно по 3 минутки с каждой стороны.
Приятного аппетита!
#баклажаны #рецепты #кулинария

Воздушные пончики на молоке! Мягкие и пышные, по советскому рецепту!

Сегодня приготовим вкусные и воздушные пончики на молоке!
Ингредиенты:
Теплое молоко 300 мл
Теплая вода 50 мл
Соль 1 ч.л
Сахар 3 ст.л
Дрожжи сухие 6 гр
Яйца 2 шт
Мука 650 гр
Мягкое сливочное масло 80 гр
Растительное масло
Приготовление:
1. В большую глубокую емкость я наливаю 300 мл теплого молока и 50 мл теплой воды. Добавляю чайную ложку соли, три столовые ложки сахара и 6 г сухих дрожжей. Разбиваю 2 яйца и тщательно перемешиваю всё венчиком.
2. Затем постепенно начинаю добавлять 650 г просеянной муки. Муку я добавляю частями, каждый раз перемешивая тесто – сначала венчиком, затем лопаткой. Когда вся мука будет добавлена, кладу 80 г мягкого сливочного масла и соединяю его с тестом руками. Сливочное масло придаст тесту эластичность.
3. Рабочую поверхность я присыпаю мукой и замешиваю тесто в течение 5-6 минут. Тесто должно получиться гладким и не липнуть к рукам. Затем я помещаю его в глубокую емкость, смазываю растительным маслом, прикрываю целлофаном и полотенцем, и ставлю в теплое место на 2 часа, чтобы тесто хорошо поднялось.
4. Когда тесто подошло, делю его на две части, а затем каждую часть – ещё на 10 кусочков. Из заготовок формирую шарики и выкладываю их на присыпанную мукой поверхность. Прикрываю целлофаном и оставляю на 15 минут, чтобы тесто немного отдохнуло. Это поможет пончикам стать более пористыми и воздушными.
5. Теперь делаю отверстия в середине каждой заготовки, формируя пончики. Обжариваю пончики в большом количестве растительного масла с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета. Удобнее всего переворачивать пончики деревянными палочками для суши, но можно использовать и шумовку.
6. Готовые пончики выкладываю на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло, а затем присыпаю их сахарной пудрой. Получаются вкусные и пышные пончики!
#пончики #выпечка #рецепты #кулинария

ПОТРЯСАЮЩЕ ВКУСНЫЙ САЛАТ "КУРИЦА ПОД СНЕГОМ"

Сегодня сделаем салат по просьбе моего сына: он станет главным на столе. Каждый, кто его попробует, обязательно попросит у вас рецепт!
Ингредиенты:
1 луковица
3 картофелины среднего размера
1 куриное филе
150 гр твердого сыра
4 яйца
Майонез
Соль, перец по вкусу
Французская горчица в зернах
Приготовление:
1. Первым делом берем одну луковицу, разрезаем её на четыре части, а затем нарезаем эти части на полукольца. Старайтесь нарезать как можно тоньше. Нарезанный лук отправляем в глубокую тарелку. К луку нужно добавить 2 столовые ложки сахара и 2 столовые ложки уксуса. У меня 9%-ный столовый уксус. Всё хорошо перемешиваем, чтобы сахар полностью растворился в уксусе. Затем берем чайник и наливаем кипяток в тарелку с луком. Воды должно быть столько, чтобы весь лук был полностью покрыт. Ещё раз всё перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем, чтобы лук хорошо замариновался.
2. Далее нам понадобится одна половинка куриного филе. Его нужно нарезать на небольшие полоски, не кубики, а именно полоски. Нарезанное мясо отправляем в небольшую глубокую тарелку. Добавляем немного соли, смеси перцев и примерно одну столовую ложку соевого соуса. Хорошо перемешиваем и даем мясу постоять около 10 минут для маринования.
3. Затем мясо нужно обжарить на сковороде до полной готовности. Обжаренное мясо перекладываем в отдельную тарелку и даем ему полностью остыть.
4. Теперь остаётся собрать наш салат. Он будет слоёным. Первый слой — это отваренный картофель. Для салата понадобится 2-3 картофелины. Натираем картофель на крупной тёрке и выкладываем первым слоем. Разравниваем картошку, чтобы слой был толщиной 1,5-2 см. Посолите и поперчите по вкусу.
5. Этот слой картофеля нужно хорошо смазать майонезом — не только сверху, но и по бокам. Далее на картофель выкладываем примерно 1,5 столовые ложки французской горчицы в зернах и разравниваем её небольшим слоем.
6. Следующий слой — обжаренное куриное мясо. Старайтесь распределить его равномерно, не добавляя майонез сверху. Затем идёт слой маринованного лука. Лук нужно хорошо отжать, чтобы убрать всю жидкость, и равномерно распределить его поверх куриного мяса. На лук снова наносим слой майонеза.
7. Далее понадобится 4 варёных вкрутую яйца. Разделите их на желтки и белки. Натрите желтки на мелкой тёрке и распределите их по всему салату. Желтки должны покрыть весь верхний слой салата. Сверху наносим ещё один слой майонеза. В этот раз майонеза должно быть чуть больше.
8. Теперь берём кусок твёрдого сыра (примерно 150 г) и натираем его на мелкой тёрке. Натираем сыр прямо на верхушку салата. Сыр руками распределяем по всей поверхности и слегка уплотняем, придавая салату форму сугроба. Сверху наносим ещё один слой майонеза и аккуратно распределяем его по сыру.
9. На последнем слое используем белки. Натрите их на крупной тёрке и аккуратно распределите по всей верхушке салата. Белки не нужно сильно утрамбовывать — салат должен выглядеть как пышная горка снега. Края тарелки подравняйте салфеткой, чтобы убрать излишки жира и придать салату аккуратный вид.
10. Для украшения я использовал немного чёрных семечек кунжута — совсем чуть-чуть. Вы можете украсить салат по своему желанию.
Салату нужно настояться минимум 2 часа в холодильнике. После этого он готов к подаче. Разрезайте салат, как торт, с помощью лопатки или ложкой делите на порции. Уверяю вас, этот салат не оставит равнодушным никого!
#салат #куриныйсалат #курицавснегу #рецепты #кулинария

Потрясающее блюдо с баклажанами! Закуска, которая покорила моих гостей.

Сегодня готовим изумительную закуску с баклажанами — сочную, ароматную и очень вкусную. Любителям баклажанов точно понравится!
Ингредиенты:
250 г куриного филе
2 ст.л. соевого соуса
2-3 зубчика чеснока
черный перец
2 баклажана
1 сладкий перец
зеленый лук
100 г сыра
1 яйцо
соль
Приготовление:
1. Начнем с куриной грудки. Немного подмаринуем ее. Для этого нарежем грудку маленькими кубиками. Затем добавим пару столовых ложек соевого соуса, 2-3 зубчика чеснока и черный молотый перец. Перемешаем и ненадолго отставим в сторону.
2. Теперь нарежем баклажаны кружочками, не очень тонкими, примерно по сантиметру. Вынимаем серединку. Проще всего это сделать ложкой. Отложим колечки баклажанов, а мякоть нарежем маленькими кубиками. Сладкий перец нарежем помельче. Зеленый лук нарежем: белые стебельки отправим обжариваться, а зеленые нежные — в фарш.
3. Перейдем к плите. На небольшом количестве растительного масла обжариваем кубики баклажана до легкой золотистости. Я заранее баклажаны не солила и не замачивала, так как эти баклажаны не горчат. Но вы можете поступить по своему усмотрению. Теперь добавляем к баклажанам сладкий перец и лук, обжариваем буквально пару минут и снимаем с огня. Солим.
4. Теперь, пока баклажаны немного остынут, натрем кусочек сыра. Я взяла сулугуни, но можно использовать любой сыр. Натираем его на крупной терке. Объединяем все ингредиенты: куриную грудку в соевом соусе с чесноком, обжаренные баклажаны, сладкий перец, зеленый лук и сыр. Разбиваем яйцо и все хорошо перемешиваем.
5. Берем сковородку побольше. Выкладываем колечки баклажанов на сковородку с растительным маслом. Колечки слегка подсаливаем. Раскладываем фарш и жарим 2-3 минуты на среднем огне, можно прикрыть крышкой. Затем аккуратно переворачиваем и жарим еще 2-3 минуты.
6. Также блюдо можно приготовить в духовке. Форму смажем растительным маслом, выкладываем колечки баклажанов и раскладываем фарш. Ставим в духовку на 20-25 минут при 180 градусах.
7. Посыпаем баклажаны свежей зеленью и подаем блюдо. Это красивая, ароматная и очень вкусная грудка, нежная и сочная в соевом соусе с чесноком, в сочетании с баклажанами — идеально. Попробуйте приготовить!
#баклажаны #баклажаныскурицей #куриноефиле #рецепты #кулинария