Предыдущая публикация
Самый вкусный торт Баунти 🥥
Шоколадный бисквит:
ИНГРЕДИЕНТЫ для 4-5 коржей по 20 см в диаметре:
▫4 яйца среднего размера
▫щепотка соли
▫300 гр сахара
▫240 мл молока комнатной температуры
▫120 гр растительного масла без запаха
▫300 гр муки
▫80 гр какао
▫6 гр пищевой соды
▫1 столовая ложка уксуса (5-9%)
▫200 мл кипятка
Приготовление:
1. Взбиваем яйца с сахаром , не обязательно до пышности.
2. Теперь добавляем молоко комнатной температуры и растительное масло, перемешиваем.
3. В отдельной емкости смешиваем сухие ингредиенты: муку, какао и соду. Просеиваем все ингредиенты к тесту, перемешиваем, добавляем уксус, еще раз перемешиваем.
4. В конце к тесту добавляем крутой кипяток, и снова всё перемешиваем миксером.
Тесто готово!
5. так как тесто получается жидким Кондитерское кольцо оборачиваем фольгой в 3 слоя, . Выпекаем в 2 двух кондитерских кольцах диаметром 20см.
6. Выпекаем на 150 градусах режим верх низ без конвекции на среднем уровне до готовности и проверяем деревянной палочкой, чтобы она выходила из бисквита сухая и чистая , ориентировочно 35-40 минут( время выпечки зависит от особенности вашей духовки).
7. После выпекания даем бисквиту немного остыть, вынимаем из формы, и сразу можно разрезать на коржей, а если есть время, то можно оборачивать в пищевую плёнку и убирать в холодильник на ночь на стабилизацию.
ИНГРЕДИЕНТЫ для кокосового крема
▫100 гр растопленного белого шоколада + 100 мл холодных сливок (жирностью не менее 30%)
▫300 мл холодных взбитых сливок (жирностью не менее
30%)
▫550 гр холодного сливочного сыра
▫70 гр сахарной пудры
▫16 гр ванильного сахара
▫60 гр кокосовой стружки
Белый Шоколад растопить импульсами в микроволновке , либо в паровой бане. добавить 100гр сливки, перемешать и остудить до комнатной температуры. Тем временем 👉🏻 Сливочный сыр взбиваем на низкой скорости миксера со сохранной пудрой и ванилином. Сюда же вливаем 300 мл холодные сливки и взбиваем
до загустение , далее добавляем шоколадную массу, взбиваем до устойчивых пиков. Добавляем стружку, еще раз перемешиваем миксером и крем готов .
Сборка
Корж—крем-корж-крем
Убрать в холодильник на ночь.
Следующая публикация
Нет комментариев