За Копейки! И Мяса Не Надо! Готовлю ВСЁ ЛЕТО! Самый Вкусный Рецепт из Кабачков!

Сегодня я поделюсь с вами находкой, которая стала для меня настоящим открытием. Этот рецепт я буду использовать постоянно, и вам советую попробовать.
Ингредиенты:
(d сковороды - 20 см; готовая запеканка весом 500 г)
Кабачок - 180-250 г
Яйца С1 или С0 - 2 шт
Твердый сыр (сулугуни, брынза, творог) - 60 г
Сметана или йогурт без добавок - 100 г
Пшеничная мука - 50 г (2 ст.л с горкой) или 40 г рисовой муки
Разрыхлитель (сода) - 1/3 ч.л
Соль - по вкусу
Соус:
Сметана или йогурт без добавок - 100 г
Зелень укропа или петрушки
Соль, черный молотый перец, зубчик чеснока - по вкусу
Приготовление:
1. Молодой кабачок натрите на крупной или средней терке. Если кабачок старый, удалите кожуру и семена. Отожмите кабачковую массу от выделившейся жидкости.
2. Сыр натрите на терке. Сыр можно заменить на сулугуни, брынзу или даже использовать творог, но вкус готового блюда немного изменится.
3. К натертому кабачку добавьте два яйца (средние или крупные), затем 100 г сметаны любой жирности или несладкого йогурта. Высыпьте натертый сыр. Учитывая соленость сыра, добавьте соль по вкусу и перемешайте.
4. Далее добавьте 50 г пшеничной муки (это две столовые ложки с горкой) и 1/3 чайной ложки разрыхлителя. Если у вас нет разрыхлителя, можно использовать такое же количество соды. Сода вступит в реакцию со сметаной или йогуртом. Продукты перемешайте. Вместо пшеничной муки можно использовать 40 г рисовой муки – тогда готовое блюдо будет еще нежнее и вкуснее.
5. Дно и бока сковороды диаметром 20 см смазываем рафинированным растительным маслом. Вы можете использовать сковороду большего диаметра, но запеканка будет потоньше. Если вы не уверены в качестве тефлонового покрытия сковороды, застелите ее дно кругом вырезанным из антипригарного пергамента.
6. Вылейте кабачковую массу в сковороду, разравняйте и выпекайте на самом маленьком нагреве. Сковороду ставим строго посередине конфорки и накрываем крышкой. Если в процессе будет выделяться много влаги, вытирайте крышку.
7. Тем временем, пока выпекается запеканка, приготовим соус. К 100 г сметаны или йогурта добавьте рубленую петрушку или укроп по желанию, а также зубчик чеснока, натертый на мелкой терке или измельченный через пресс. Солите и перчите по вкусу, перемешайте. Получается простой, но очень вкусный соус.
8. Спустя примерно 15 минут масса поднимется, и вы почувствуете приятный аромат запеченного сыра. Бока запеканки будут матовыми, а серединка может быть более жидкой. Проходите лопаткой по краям, чтобы бока запеканки отошли от сковороды. Затем накройте сковороду тарелкой и переверните. Если ваша сковорода старая и все прилипает, я снова ставлю круг из антипригарного пергамента. Если вы уверены в качестве своей сковороды, можете этого не делать.
9. Выложите запеканку обратной стороной, удалите пергамент и вытирайте крышку от масла. Допекайте запеканку еще 5-7 минут до золотистого цвета. Хочу уточнить, что время приблизительное, у всех оно может немного отличаться. Если у вас газовая плита, запеканка будет готовиться примерно так же, как у меня. Если электрическая – немного дольше.
10. Спустя время переверните запеканку на тарелку. Готовая запеканка очень аппетитная. Она невысокая, диаметром 17,5 см и весом 500 г. В разрезе видно, что все продукты хорошо пропеклись, и блюдо полностью готово. Запеканка получается очень сочной, ароматной и нежной. Кабачок абсолютно не чувствуется, он мягкий и полностью готов.
По вкусу запеканка напоминает творожную запеканку или сочную вкусную ачму, поскольку преобладают сыр и молочные продукты. Используйте вкусные молочные продукты, и запеканка получится отличной. Подайте ее с соусом, или можете не готовить соус, так как блюдо самодостаточное и вкусное и без него.
#запеканка #кабачки #запеканкаизкабачков #рецепты #кулинария

Переросшие огурцы на зиму для Оливье, Винегрета и Рассольника

Сегодня я делюсь с вами рецептом заготовки огурцов на зиму. Даже если у вас огурцы переросли, не спешите их выбрасывать.
Огурцы, которые уже переросли, тоже подойдут для этого рецепта. Даже если они горчат, не переживайте, горечь уйдет в процессе консервирования. Сегодня я покажу, как можно их использовать, чтобы они не пропали. В этом году я снова готовлю эту заготовку, потому что она очень удобная.
Ингредиенты:
Огурцы
На 1 литр маринада:
Соль 3 столовые ложки или 35 грамм
Сахар 3 столовые ложки с небольшой горкой или 50 грамм
Уксус 9% 5 столовых ложек или 50 мл.
Одного литра маринада хватает на 5 банок по 0,5 литра
Дополнительно:
Укроп (можно использовать семена, если нет зонтиков).
Листья хрена.
Чеснок.
Лавровый лист.
Перец душистый и черный горошком.
По желанию можно добавить гвоздику.
Приготовление:
1. Банки стерилизуем: заливаем кипятком, держим 2-3 минуты, затем вытаскиваем и даем остыть. Также стерилизуем крышки.
2. Нарезаем огурцы. У переросших огурцов срезаем кончики и нарезаем их кубиками. Размер кубиков примерно как для оливье или винегрета.
3. В банки на дно кладем укроп, хрен, лавровый лист, чеснок, перец. Затем укладываем нарезанные огурцы, уплотняя их, но не слишком сильно.
4. Заливаем огурцы кипятком до самого верха (можно просто закипятить чайник) и накрываем крышками. Сверху кладем полотенце и оставляем на 20 минут, потом воду сливаем.
5. Для маринада: в кастрюлю наливаем 1 литр воды, добавляем 3 столовые ложки соли и 3 столовые ложки сахара. Доводим до кипения и растворяем соль с сахаром. Затем добавляем 50 мл уксуса и доводим до кипения.
6. Заливаем огурцы до самого верха горячим маринадом. Закрываем банки крышками и переворачиваем их вверх дном. Укутываем банки чем-нибудь теплым и оставляем до полного остывания.
Всё, огурцы готовы! Такой способ заготовки позволяет использовать даже переросшие огурцы. Пробуйте, готовьте и наслаждайтесь.
#огурцы #огурцыназиму #маринованныеогурцыназиму #консервация #рецепты