Предыдущая публикация
Вкуснее, чем пирожное. Рецепт печенья! Впервые с такой начинкой!
Сегодня у меня невероятно вкусное печенье. Нежное, рассыпчатое печенье с изумительной лимонной ореховой начинкой. Оно вкуснее, чем пирожное!Ингредиенты на 11 штук:
Тесто:
1 яйцо 60г сахара 120г сливочного масла 60 мл кефира 1/3 ч.л соды (2г) 250г муки щепотка соли, ванилинаНачинка:
1 лимон 70г сахара 1 ст.л крахмала ~ 50г грецких орехов
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 20-25 минут. Приготовление:
1. Для начинки возьмём лимон среднего размера и нарежем его на небольшие кусочки. Удаляем косточки. Перекладываем в блендер и измельчаем. Затем добавляем сахар и крахмал, и ещё раз измельчаем в течение нескольких секунд.
2. Лимонную массу перекладываем в сотейник, ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до лёгкого загустения. Масса не должна закипеть. Я держала массу на огне примерно одну минуту. После этого даём ей полностью остыть.
3. Пока начинка остывает, готовим тесто. В миску кладём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар, соль и ванилин, и всё взбиваем миксером до однородной массы. Затем добавляем яйцо и ещё раз перемешиваем.
4. Теперь в кефир всыпаем соду, перемешиваем и добавляем к остальным ингредиентам. Всё хорошо перемешиваем миксером. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Накрываем его и убираем в холодильник на 15 минут.
5. Затем тесто присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 мм. Сверху выкладываем остывшую лимонную начинку и равномерно её распределяем, не доходя до края примерно 3 см. Начинку посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Сворачиваем в рулет, немного защипываем край и нарезаем рулет на кусочки.
6. Переносим печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекаем в хорошо разогретой до 180°C духовке примерно 20-25 минут. После выпечки посыпаем печенье сахарной пудрой.
Печенье великолепное! Мне и моей семье оно очень понравилось! Вкусное! И ещё хочу отметить, что лимонная начинка совершенно не горчит. Объедение!
#печенье #лимоннаяначинка #печеньеслимоннойначинкой #рецепты #кулинария
Следующая публикация
Нет комментариев