Царская перловая каша с мясом. Вы полюбите этот рецепт и будете готовить часто.

Сегодня приготовим блюдо с максимальным количеством плюсов! Во-первых, крупа, которую будем использовать — одна из самых полезных, я бы даже сказала, самая полезная из всех существующих. Во-вторых, для приготовления понадобится только одна большая посуда — казан, сковорода или кастрюля. И в-третьих, это блюдо невероятно вкусное! Представляю вашему вниманию перловку с мясом и овощами.
Ингредиенты:
Перловая крупа 200 гр.
Говядина 300-500 гр.
Морковь 100-200 гр.
Лук 100-200 гр.
Помидор 100-150 гр.
Чеснок 10-30 гр.
Соль 10-15 гр.
Сахар 5 гр.
Перец чёрный молотый 3-5 гр.
Растит. масло 30 гр.
Вода 1 л.
Лавровый лист 1 шт.
Приготовление:
1. Промываем перловую крупу до прозрачной воды и откидываем на сито. Пусть стекает. Затем отправляем перловку в сковороду или казан и слегка обжариваем на среднем огне до появления приятного орехового аромата без добавления масла. Это придаст готовому блюду более насыщенный вкус. Даем крупе немного остыть и заливаем ее водой, тем самым дадим ей набухнуть.
2. Чистим и нарезаем лук кубиками, морковь — крупными брусочками, помидоры — также кубиками, но крупнее. Чеснок пока не трогаем, его нарежем чуть позже. Нарезаем мясо кубиками размером 2-4 см.
3. Разогреваем сковороду или казан, добавляем растительное масло и обжариваем мясо до румяной корочки. Затем добавляем лук, морковь, а в самом конце — помидоры.
4. Добавляем лавровый лист и около 200 мл воды. Убавляем огонь, накрываем крышкой и тушим мясо с овощами на слабом огне 30 минут.
5. Через 30 минут добавляем подготовленную перловку, перемешиваем, заливаем остатки воды и добавляем соль, перец и сахар. Накрываем крышкой и готовим ещё 40 минут на среднем огне.
6. После 40 минут извлекаем лавровый лист. Нарезаем чеснок и добавляем его в кастрюлю. Тушим всё вместе ещё 10 минут, затем выключаем огонь и даём перловке настояться минимум 1 час.
Перловка готова! Она получилась рассыпчатая и сочная. Мясо нежное, морковь добавила сладости, а помидоры — лёгкую кислинку. Приправляем зеленью для свежести и наслаждаемся!
#перловка #перловкасмясом #рецепты #кулинария

Вот как готовить самый вкусный БОРЩ. Мамин рецепт. Секрет вкуса и красного цвета.

Ингредиенты:
- Говяжья грудинка – 1,5 кг
- Вода – 6 литров
- Лук репчатый – 5 шт. (2 шт. для бульона и 3 шт. для поджарки)
- Морковь – 2 шт. (половина для бульона, 1,5 шт. для поджарки)
- Свекла – 3 шт. (средние)
- Сахар – 2 чайные ложки
- Лимон – сок 1 шт.
- Капуста – половина среднего вилка
- Соль – по вкусу (около 1 столовой ложки)
- Растительное масло – для жарки (примерно 2-3 столовые ложки)
- Томатная паста – 2 столовые ложки
- Картофель – 4 средние картофелины
- Чёрный перец молотый – по вкусу
- Кориандр молотый – по вкусу
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Зелень (укроп и петрушка) – по вкусу
- Лавровый лист – 2 шт.
Приготовление:
1. Сегодня борщ будет на говяжьей грудинке. Перед тем как поставить её вариться, мы её хорошо помыли под проточной водой. Кастрюля у нас на 6 литров – мы всегда варим много борща, потому что на следующий день он становится даже вкуснее. Сейчас закипит мясо, и мы будем снимать пенку.
2. Когда пенка снята, бульон закипел, добавляем сырые овощи: 2 луковицы и половину моркови, нарезанные крупными кусками. Овощи будут вариться до полной готовности мяса – ориентировочно полтора часа.
3. Пока варится бульон, мы нарезаем овощи для поджарки. Морковь нарезаем соломкой, лук – квадратиками, довольно мелко. У нас уйдёт 3 средних луковицы. Лук и морковь можно нарезать крупнее или мельче по вашему вкусу, главное – чтобы овощи были нарезаны соломкой для более аппетитного вида.
4. Теперь очередь свеклы. Мы нарезаем её тонкой соломкой – у нас уйдёт 3 средние свеклы. В нарезанную свеклу добавляем 2 чайные ложки сахара и выжимаем сок лимона. Перемешиваем и оставляем свеклу настаиваться, пока готовим поджарку. Это поможет сохранить красный цвет борща.
5. Следующий шаг – шинковка капусты. Нарезаем её полосками средней толщины. Половина вилка капусты будет достаточно. Солим капусту, перемешиваем и слегка мнём руками, чтобы она стала мягче и быстрее сварилась.
6. Теперь переходим к поджарке. Разогреваем сковороду с растительным маслом и выкладываем туда свеклу. Тушим её под крышкой на медленном огне до мягкости. Параллельно разогреваем другую сковороду с маслом и обжариваем лук до прозрачности. Затем добавляем морковь и продолжаем жарить до готовности.
7. Когда свекла выпустит сок, добавляем немного бульона и продолжаем тушить её под крышкой. В луково-морковную поджарку добавляем 2 столовые ложки томатной пасты, немного горячей воды для разбавления и тушим до мягкости моркови. Солим, добавляем чёрный перец и кориандр по вкусу, а затем добавляем мелко нарезанный чеснок. Выключаем огонь – поджарка готова.
8. Когда мясо сварилось солим бульон по вкусу и варим еще 10 минут. Теперь нарезаем картофель для борща. У нас уйдёт 4 средние картофелины, нарезаем их соломкой. Достаём мясо, лук и морковь, откладываем на тарелку и в бульон добавляем картофель. Варим до полуготовности картофеля и добавляем капусту.
9. После того как капуста сварились добавляем готовую морковно-луковую поджарку. Перемешиваем и варим ещё минуту.
10. Теперь добавляем свеклу, которую мы тушили. Перемешиваем борщ, проверяем кислоту на вкус – если нужно, добавляем ещё лимонного сока. Так же проверяем на соль. Борщ должен стать красным, как только мы добавили свеклу. Ждем закипания, добавляем зелень и 2 лавровых листочка. Еще раз ждём хорошего закипания, выключаем огонь и даём борщу настояться 15-20 минут.
Наш борщ готов! Красный, ароматный и наваристый. Приятного аппетита!
#борщ #свекла #рецепты #кулинария

Вкусный завтрак или ужин за 5 минут! Самый простой рецепт готовлю 3 раза в неделю!

Сегодня готовлю простейший завтрак из доступных продуктов. Готовлю по этому рецепту часто. В результате получается быстрый и вкусный завтрак.
Ингредиенты:
Яйца - 2 шт
Йогурт или сметана - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л.
Сода пищевая - щепотка
Соль - щепотка
Помидоры - 1 шт
Колбаса или ветчина - 50 г
Сыр - 50 г
Зелень - лук, петрушка, укроп
Жарить (печь) под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны
Приготовление:
1. Для этого рецепта я беру два яйца. К яйцам добавляем 2 столовые ложки сметаны или йогурта. Также сюда просеем 2 столовые ложки муки. Вместе с мукой просеиваем одну небольшую щепотку соды. Теперь добавляем соль. Всё хорошо перемешаем.
2. Затем я порежу один помидор кубиками. Помидор отправляем в тесто. Также немного порежем колбасы или ветчины. Лучше порезать её мелко. Отправляем ветчину к предыдущим ингредиентам.
3. Добавим немного сыра. 50 граммов сыра потрем или порежем мелко. В эту аппетитную компанию ингредиентов добавим свежую или сухую зелень. У меня зелень сухая. Я добавляю столовую ложку сухого зеленого лука, чайную ложку петрушки и пол чайной ложки укропа. Всё хорошенько перемешиваем. Конечно же, зелень можно брать по своему вкусу.
4. Разогреваю сковороду на среднем огне и немного смазываю растительным маслом. Выкладываю сюда наше тесто в виде оладий и недолго обжариваю под закрытой крышкой. Через 4-5 минут переворачиваю эти ароматные оладушки на другую сторону и продолжаю готовить под крышкой ещё 4-5 минут. Всё готово!
Надеюсь, что этот простой и вкусный рецепт вам пригодится. Готовьте на здоровье!
#завтрак #ужин #рецепты #кулинария