Салат "Ивушка". Готовила его постоянно, но так впервые! Салат простой, но такой вкусный.

Сегодня готовим вкусный, бюджетный, праздничный и хрустящий салат "Ивушка". Готовится он очень быстро и просто, но понравится всем с первой ложки!
Ингредиенты:
консерва сардина - 1 банка
яйцо - 4 шт
морковь сырая - 1 шт
огурцы маринованные - 3 шт
лук красный - 1 шт (маринуем соль 1 ч.л, сахар 2 ч.л, уксус 9% 1 ст.л, вода 3 ст.л)
майонез - по вкусу
укроп
соль по желанию
Приготовление:
1. Для начала замаринуем лук. Я взяла одну среднюю красную салатную луковицу и нарезала её тонкими перьями. Теперь добавим к луку одну чайную ложку соли, две чайные ложки сахара, одну столовую ложку 9%-го уксуса и три столовые ложки воды. Всё перемешиваем и отставляем в сторону, чтобы лук промариновался.
2. Тем временем нарезаем хрустящие маринованные огурчики тонкой соломкой. Затем очень мелко нарезаем куриные яйца. При желании можно натереть их на тёрке. В этом салате я не отделяю желтки от белков. Очищаем и натираем на крупной тёрке одну среднюю сырую морковь.
3. Теперь подготовим рыбу. Берём банку консервов, сливаем лишнюю жидкость, но немного оставляем, чтобы рыба была сочной. Выкладываем рыбу на тарелку, на которой будем собирать салат, и слегка разминаем.
4. Собираем салат на тарелке с небольшим бортиком. Первым слоем выкладываем рыбу и немного смазываем её майонезом. Затем идёт слой маринованного лука, который также покрываем сеточкой из майонеза. Следующий слой — натёртая морковь. Для этого рецепта я использую только сырую морковь — попробуйте именно так, и вам обязательно понравится! Смазываем морковь майонезом.
5. Теперь распределяем слой маринованных огурчиков. Важно использовать именно маринованные огурцы, а не солёные. Салат дополнительно не солим, так как рыба и огурцы уже содержат соль. Огурцы также смазываем майонезом. Следующий слой — яйца. Украшаем салат сверху свежим укропом.
Наш салат готов! Оставьте его в холодильнике на пару часов, чтобы он пропитался, и подавайте к столу. Этот салат — бюджетный и праздничный вариант всеми любимой "Мимозы". Обязательно приготовьте и попробуйте, я уверена, он всем понравится!
#салат #салатсконсервой #новыйгод #рецепты #кулинария

Скумбрия вкуснее красной рыбы! Весь секрет в маринаде! Маринованная скумбрия.

Сегодня приготовим очень вкусную малосольную скумбрию пряного посола.
Ингредиенты:
Скумбрия - 1 свежемороженая (500 г)
Соль - 2 ч.л.
Сахар - 1 ч.л.
Лавровый лист - 2 шт.
Зерна кориандра - 0,5 ч.л.
Черный перец - 0,5 ч.л.
Вода - 200 мл
Растительное масло - 1 ст.л.
Уксус яблочный 6% - 1 ст.л.
Лук - 1 шт.
Приготовление:
1. Начнём с подготовки рыбы. Сначала отрезаем голову, заводя нож под плавник, затем разрезаем брюшко и вычищаем внутренности. Отрезаем хвостик, боковые и нижний плавники — их можно срезать при помощи ножниц. Нарезаем скумбрию на порционные кусочки.
2. Для маринада нам понадобятся: две чайные ложки соли, одна чайная ложка сахара, два лавровых листа, половина чайной ложки зёрен кориандра, горсть чёрного перца. Добавляем 200 мл воды, одну столовую ложку растительного масла и одну столовую ложку 6% уксуса. Ставим маринад на огонь, доводим до кипения и варим 5-10 минут, чтобы специи хорошо насытили его своими ароматами.
3. Пока маринад кипит, нарежем на кольца маленькую луковицу. Лук можно нарезать кольцами или полукольцами, как вам больше нравится. Выкладываем его на дно стеклянного лотка, в котором будем мариновать рыбу. Сверху на лук укладываем кусочки скумбрии.
4. Маринад готов. Чтобы он быстрее остыл, можно поставить кастрюльку с ним в большую кастрюлю с холодной водой. Нам нужно, чтобы маринад остыл до комнатной температуры, а лучше — стал холодным. Заливаем рыбу остывшим маринадом, чтобы она полностью была им покрыта, и ставим в холодильник на ночь. Для лучшего результата можно оставить рыбу мариноваться до суток.
5. Рыба у меня простояла в холодильнике больше 12 часов. Рыба прекрасно промариновалась и стала очень нежной. Можно нарезать себе кусочек и насладиться её пряным вкусом. Малосольная скумбрия или селёдка ничем не хуже красной рыбы, особенно когда приготовлена правильно.
#скумбрия #малосольнаяскумбрия #малосольнаярыба #рецепты #кулинария

Такой рецепт готовят уже все мои друзья и соседи. Необычные куриные рулетики.

Сегодня будем готовить куриную грудку очень необычным способом. Всё получится очень вкусно и нежно.
Ингредиенты:
филе одной курицы - 500-600 гр
соль, перец - по вкусу
твердый сыр - 70 гр
сметана - 4 ст.л
чеснок - 4-5 зубка
шампиньоны - 3-4 шт
яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. Начнём с куриной грудки. Одну половинку грудки нужно разделить вдоль на три части, как будто вы готовите отбивные. У меня получилось 6 аккуратных кусочков, так как брала я несколько грудок. Накрываем мясо пищевой плёнкой и аккуратно отбиваем с двух сторон, чтобы оно стало немного больше по площади, но не порвалось. После этого слегка солим и перчим каждый кусок, затем втираем специи и оставляем мариноваться, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.
2. Теперь нам нужен небольшой кусок твёрдого сыра. Натираем его на мелкой тёрке. Также возьмём 3–4 маленьких шампиньона и нарежем их как можно мельче — кубиками или полосками, как вам удобнее. Затем пропускаем 4–5 зубчиков чеснока через пресс прямо в тёртый сыр. В эту смесь добавляем 2 столовые ложки сметаны (можно заменить на майонез, но со сметаной, на мой взгляд, вкус будет мягче и насыщеннее). Перемешиваем всё до однородного состояния. Теперь добавляем нарезанные шампиньоны и ещё раз хорошо перемешиваем. Получилась обалденная начинка для куриного мяса!
3. Теперь берём каждый кусок отбитого мяса и наносим на него нашу заправку, равномерно распределяя по всей поверхности. Количество начинки регулируйте по своему вкусу и рассчитывайте так, чтобы её хватило на все куски мяса. После этого сворачиваем кусочки в аккуратные рулетики, стараясь, чтобы начинка осталась внутри.
4. Все рулетики выкладываем в форму для запекания как можно плотнее друг к другу. В миску, в которой готовили начинку, разбиваем одно яйцо, добавляем 2 столовые ложки сметаны и взбиваем до однородного состояния. Этой смесью заливаем рулетики в форме.
5. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут снимаем фольгу и ставим рулетики обратно в духовку ещё на 15 минут.
В итоге мы получаем очень нежное и вкусное блюдо с необычным, запоминающимся вкусом куриной грудки! Уверяю вас, один раз приготовив так, вы откроете для себя новый вкус этого привычного продукта.
#куринаягрудка #рулетикиизкурицы #рецепты #кулинария