Какой была манная каша до развала великой страны? Манная каша была вкуснее! Раньше манка была желтоватая крупного помола, сейчас как белый песок, пустая.Как манная каша пришла в каждый дом?Появилось это блюдо чуть раньше, чем СССР, но считалось едой для богатых. Обычным крестьянам манная крупа была недоступна, использовали ее исключительно на дворянских кухнях. Но с приходом к власти Ленина манку запустили в массовое производство, мукомольные комбинаты завалили крупой все магазины страны. Манку варили не только дома, но и в школах, детских садах, пионерских лагерях, столовых для рабочих. Даже при условии, что за наличием комочков никто не следил, блюдо любили за оригинальный вкус и долгожданную доступность. Со временем манная каша стала настоящим ужасом для советских детей, но даже спустя столько времени из-за дешевизны крупа популярна в современных детских садах и некоторых семьях.
Как приготовить блюдо правильно?
Ингредиенты:
- коровье молоко (0,5 л)
- манная крупа (3 ст.л.)
- сахар, соль (по вкусу)
- сливочное масло (небольшой кусочек по вкусу)
Приготовление:
Для начала необходимо залить молоко в сотейник и поставить его на огонь. После этого дождитесь, пока молоко закипит. В кипящую жидкость засыпьте крупу, как следует помешивая. Рекомендуем для этого использовать вилку, тогда вероятность комочков уменьшается. После того, как крупа высыпана, можно смело добавлять сахар и соль. Готовую кашу наложите в тарелку, сверху положите кусочек сливочного масла.
Воспринимать кашу лучше как основу, поскольку у нее нет ярко выраженного вкуса. Сверху ее можно украсить любимым вареньем, орехами, тертым шоколадом или цукатами
***
.При упоминании манной каши, многие вспоминают завтрак в детском саду. Каша да еще и с комочками… В защиту манки следует сказать, что кроме малоаппетитных завтраков из нее можно приготовить вкуснейший десерт: гурьевскую кашу.
Как приготовить гурьевскую кашу
Считается, что легендарную гурьевскую кашу изобрел Дмитрий Александрович Гурьев, министр финансов в эпоху правления Александра I.
А изобретен рецепт был Захаром Кузьминым - крепостным поваром отставного майора Оренбургского драгунского полка Георгия Юрисовского,у которого однажды гостил Гурьев и отведал этой каши.Гурьеву настолько понравилось это блюдо,что он расцеловал Кузьмина,а впоследствии выкупил его у майора со всем его семейством и сделал штатным поваром своего двора.По другой из версий,Гурьев сам придумал рецепт этой каши.Истинны мы уже никогда не узнаем.
Это десерт, но практически без грамма муки, не пирожное, не торт, не сладкая булочка.
В гурьевской каше слои отваренной манной крупы чередуются со сладкой начинкой и (в классическом рецепте) с молочными пенками. Даже сегодня это блюдо считается настоящим деликатесом. Готовить его не так-то просто, но каков вкус! Просто не передать!
Ингредиенты на 4 порции
100 г манки
500 мл молока
50 г сахара
60 г грецких орехов
40 г кураги
30 г сливочного масла
2 яйца
1 ч. л. ванильного сахара
Приготовление
Влей в сотейник молоко, всыпь сахар и ванильный сахар.
Доведи молоко до кипения и при постоянном помешивании всыпь манную крупу. Вари на медленном огне около 5 минут до загустения.
Убери сотейник с огня. Добавь в кашу сливочное масло и перемешай.
По одному добавь яйца. Хорошо перемешай.
Поруби орехи, нарежь кусочками курагу.
Орехи немного обжарь на сухой сковороде.
На дно формы для выпекания выложи немного манной каши, сверху орехи и курагу, повтори слои еще раз.
Верхний слой слегка присыпь сахаром. Выпекай около 30 минут при температуре 180 градусов. При томлении в духовом шкафу манная каша пропитывается сладкой начинкой, вкус ее становится сливочным и нежным.
Готовую кашу укрась свежими ягодами и фруктами, шоколадной крошкой. Приятного аппетита!
***
По иронии судьбы с гурьевской кашей связан один трагический эпизод из жизни царской семьи. Перед крушением поезда в 1888 году императору подавали именно это блюдо. Когда к императору подошел официант, чтобы подлить сливок, произошел страшный удар, и поезд сошел с рельсов.
Впоследствии государь говорил, что гурьевская каша спасла ему жизнь. Вагоны, в которых размещались спальни и кабинет, были просто смяты, не пострадал лишь вагон-столовая, где он и находился.
Теперь ты знаешь, как приготовить гурьевскую кашу. Порадуй этим вкусным и полезным блюдом, которое высоко ценил император Александр III, своих близких.
Крупы — уникальный продукт, мы привыкли к ним с самого детства и едим не задумываясь. В результате потребляем бесполезные и пренебрегаем теми, которые действительно необходимы организму. Чтобы не совершать таких ошибок впредь, потрать время и разберись, какая каша полезнее, а от какой можно отказаться.
Гречневую крупу, недорогую и полезную, употребляют в пищу только некоторые народы. Почему «царицу круп» практически не едят в Европе и США? Не знаю, как вы, а я бы ела каждый день!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев