Тех сухарей, которые продавались в советские 70-80-е годы?
Они пеклись из дрожжевого теста, тогда еще из нормальной муки, без улучшителей, консервантов и других вредных добавок, которые современные производители добавляют в свои изделия. Они назывались «Сухари городские». Изредка встречались сухари с изюмом, а еще реже дефицитные – с орехами. Это были очень вкусные сухарики моего детства. И я предлагаю испечь их дома по рецептуре советских времен!
Это – нечто!
Это – что-то!
Это – просто супер-класс!
Потому что угощаю Я сухариками Вас!
Без вредителей-добавок, Без обмана, — все как встарь!
– Мы отведаем на завтрак Советский городской сухарь!
Мы сгущёночкой намажем
Наш сухарик в полный рост.
Современникам покажем,
Каким был советский ГОСТ!
Можно с джемом натуральным,
Ну, а можно просто так
Кушать с соком, кофе, чаем!
Всё равно получим СМАК.
Итак, готовим вкусные, ароматные, хрустящие, натуральные СОВЕТСКИЕ СУХАРИ!
***
Ингредиенты для «Сухари «Городские» домашние»:
Мука пшеничная / Мука (В опару — 750г, в тесто — 750г) — 1500 г
Сахар коричневый ( в тесто — 320г; в опару — 30г) — 350 г
Масло сливочное (хорошего качества) — 200 г
Яйцо куриное (в тесто — 1 шт., для смазывания изделий — 1 шт.) — 40 г
Дрожжи (11 г) — 1 пакет.
Соль — 16 г
Сыворотка (если сыворотки нет, можно взять воду): в опару — 600г; в тесто — 140г) — 740 г
Масло растительное (для смазки противней) — 10 г
Ванилин — 1 пакет.
Изюм — 100 г
Орехи грецкие (или любые на Ваш вкус) — 100 г
***
Конечно, сегодня можно встретить в продаже и даже приготовить самим такие шедевры, которые советским кондитерам и не снились. Но рецепты пирожных, коржиков и сухариков моего детства для меня самые лучшие и родные, самые теплые, дорогие и любимые! Они напоминают мне о стабильном советском времени, о уверенности моих родных в завтрашнем дне, о пломбире по 22 копейки и батонах по 15, о карамели «Дубок», о днях рождения с пирожными-корзиночками и о самом счастливом времени, которое называется ДЕТСТВО!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Комментарии 2