Валентина Спахова (Пегарькова)

Дрожжевое тесто на кефире получается эластичным, с ним очень легко работать. Выпечка получается пышной и мягкой как "пух". Начинка может быть любой: картофель, рис с яйцом или сладкая, например с творогом. Получится вкусно. Рецепт теста : 150 мл. молока 1.5 ст. ложки сахара 10 г сухих дрожжей 350 мл. кефира (у меня 2.5 жирности) 1 ч. ложки соли 2 некрупных яйца 100 мл. растительного масла (80 мл. в тесто, 20 мл. оставляем для вымешивания теста на столе) (+/-) 800-850 г муки В отдельную миску вливаю тёплое молоко, добавляю сразу весь сахар из рецепта. Всыпаю дрожжи, перемешиваю. Даю постоять минут 5, тем временем занимаюсь другими ингредиентами. Кефир слегка нагрейте, добавьте соль, яйца. Влить растительное масло. В тесто растительного масла надо добавить 80 мл., остальные 20 мл. оставим для вымешивания теста. Хорошо перемешать. Дрожжи активизировались, выливаю их в общую миску для замеса теста. Ещё раз хорошо перемешиваю. Теперь в несколько заходов просеиваю муку. Её может понадо

Домашнюю выпечку любят все, а особенно вкусные и ароматные пирожки с яйцом и зелёным луком. Этот рецепт не требует особых кулинарных навыков, он максимально простой, тесто получается всегда нежным и мягким, а начинка сочной и ароматной. Я уверена, что эти пирожки теперь будут всегда у вас на столе! ИНГРЕДИЕНТЫ: Дрожжевое тесто: молоко - 300 мл сахар - 1 ст.л. дрожжи свежие - 20 г (сухие - 7 г) соль - 1 ч.л. яйцо - 1 шт. сливочное масло (мягкое) - 50 г мука - 500 г Начинка: лук зелёный - 150 г яйца варёные - 7 шт. сливочное масло - 50 г Для смазывания: желток - 1 шт. молоко - 1 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: В миску выливаем 300 мл тёплого молока, добавляем 1 ст.л. сахара и 20 г свежих дрожжей. Можно использовать и сухие дрожжи – их берите в 3 раза меньше. Размешиваем венчиком до однородности, добавляем несколько ложек просеянной муки, которую берём из общего, указанного в рецепте количества, и доводим опару до консистенции жидкой сметаны. Если на данном этапе у вас останутся небольшие м

Предлагаю сразу два рецепта вкусной выпечки к чаю. Готовится всё очень просто, а получается вкусно. Продукты, входящие в состав, наверняка есть на каждой кухне. Рецепт1 По этому рецепту можно печь пирог и на сковороде, и в духовке, и в мультиварке. Я пекла в мультиварке. Тесто: Мука 400 г Яйца 1-2 шт. Теплое молоко 200 мл. Сахар 100 г Соль щепотка Сливочное масло 100 г Свежие дрожжи - 15 г или сухие 8 г Ванильный сахар 10 г Сахарная крошка: Сливочное масло 20 г Сахар 1 ст. л. Мука 1.5 ст. л. Корица 0.5 ч. л. Приготовление в мультиварке — это отличный способ побаловать себя и близких вкусной выпечкой с минимальными затратами времени и усилий. Я часто использую её для выпечки. Напишите в комментариях: вы чаще всего для выпечки используете мультиварку или всё же духовку предпочитаете? В миску отправьте яйцо, если яйца не крупные, берите два, и щепотку соли, перемешайте венчиком. Добавление соли к яйцам обеспечивает равномерное распределение её по всему тесту. Если соль добавить позже, в