Ирина Хололей

КАРАМЕЛЬНЫЙ ГАНАШ

Вкусный ганаш, который можно использовать и в прослойку торта и как начинку в эклеры, можно выровнять торт
Нам понадобятся:
Сахар - 130 гр.
Сливочное масло холодное - 80 гр.
Сливки 33% - 140 гр.
Шоколад карамельный (можно использовать покупной или сделать самому) - 140 гр.
Соль - 2 гр.
Готовим:
1. Для начала нужно растопить сахар сухим способом, добавляем масло, перемешиваем до его растворения и вливаем горячие сливки. Все хорошо перемешиваем до объединения ингредиентов.
2. Процеживаем горячую карамель на шоколад, перемешиваем и пробиваем погружным блендером.
3. Накрываем пленкой «вконтакт» и убираем в холодильник минимум на 8 часов.
4. Затем взбиваем ганаш до п

Рулет за несколько минут

Ингредиенты:
яйца - 4 шт.
сахар - 5 ст л без горки
ваниль щепотка
мука - 120 г или 7 ст л
разрыхлитель 1 ч л
молоко 3 ст л
соль - щепотка
Начинка:
варенье 200 г
#рулет #выпечка #кЧаю

Булочки

Приготовьте эти невероятно нежные и ароматные булочки с кремовой начинкой.
Ингредиенты для теста:
- Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
- Молоко (тёплое) — 250 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Сливочное масло (мягкое) — 70 г
- Соль — 1/2 ч.л.
- Мука — 500 г
Для начинки и сиропа:
- Творог — 300 г
- Сахар — 2 ст. л. (для начинки)
- Вода — 150 мл
- Сахар — 200 г (для сиропа)
- Ваниль — по вкусу
- Яичный желток — для смазывания
Приготовление, готовим тесто:
- В глубокой миске сделайте углубление в муке.
- Влейте тёплое молоко в углубление и всыпьте дрожжи. Оставьте на несколько минут для активации дрожжей.
- Добавьте яйцо, соль и мягкое сливочное масло.
- Замесите тесто в течение 7-8 минут до однородной ко

Пирожное "Наполеон"

Ингредиенты:
1 пачка слоеного бездрожевого теста
Крем
400 мл молока
4 желтка
90 г сахара
30 г кукурузного крахмала
200 мл сливок (33%)
Тесто выпекать 15 - 20 минут при 180 градусов
#пирожное #выпечка #кЧаю

КЕКС КРАСНЫЙ БАРХАТ

Мука - 190 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Соль - 1/4 ч.л.
Сахар - 200 г
Масло сливочное ( комнатной температуры) - 190 г
Яйца - 3 шт.
Масло растительное - 20 г
Сметана 30 % - 80 г
Жидкий красный краситель - 1 ч.л.
Какао - 8 г
для глазури
Сливки 33% - 80 г
Шоколад темный - 70 г
Соединить муку, разрыхлитель, соль и сахар. Добавить мягкое сливочное масло перемешать до крошки
Отдельно соединить яйца, растительное масло и сметану (всё комн. t) и перемешать до однородности. На низкой скорости ввести жидкие ингредиенты в сухие.
Отложить 1/3 теста и добавить в него какао и краситель, перемешать.
В форму поочередно выкладывайте тесто
Отправить в разогретую духовку при 170 гр. приме