Татьяна Павлова

Супер-Мега Шоколадный торт на темном пиве 🍫🍫🍫 Рецепт ОГОНЬ 🔥 Попробуйте обязательно ❤ Этот торт... Он особенный! Он вскружит голову даже тем, кто до сих пор к шоколадному был равнодушен. Влажные, мега коржи, карамельный аромат темного пива, горький шоколад и апельсиновое послевкусие. Время приготовления: 80 минут. Количество порций: 12 шт. Ингредиенты: Для теста: ✅Крепкое темное пиво — 350 мл ✅Крепкий эспрессо — 120 мл ✅Сливочное масло — 450 г ✅Какао — 130 г ✅Мука — 500 г ✅Сахар — 800 г ✅Сода — 1 ст. л. ✅Соль — 0,5 ст. л. ✅Яйца — 4 шт. ✅Ванильный экстракт — 1 ст. л. ✅Сметана 15% — 350 г ✅Цедра апельсина — 1 шт. Для ганаша: ✅Сливки от 30% — 500 мл ✅Горький шоколад 70–72% (кондитерский в каплях или мелко порубленная плитка) — 450 г ✅Цедра апельсина — 1 шт. ♨Как приготовить: 1. Сначала сделать ганаш: сливки нагреть в сотейнике до первых пузырьков (не кипятить). Выложить в сливки шоколад, дать ему прогреться минутку, после чего аккуратно перемешать до однородной гладкой блестящей консистенции. В конце подмешать апельсиновую цедру. 2. Коржи: масло нарезать кубиками, растопить в сотейнике. Сварить кофе. В растопленное масло влить кофе и пиво, полученную смесь довести до кипения и сразу снять с огня. Всыпать просеянное какао и тщательно перемешать. Оставить остывать. Яйца перемешать до однородности венчиком, добавить сметану, цедру и ванильный экстракт. Хорошо размешать венчиком. Муку, соль и соду просеять, подмешать сахар и все вместе перемешать. В чашу миксера всыпать половину сухой смеси, добавить яйца со сметаной, размешать. Затем добавить масляно-пивную смесь и снова перемешать. Всыпать оставшуюся муку с сахаром и замесить тесто до однородности. 3. Формы для выпечки выстелить пергаментом, смазать маслом, присыпать бортики мукой. Выложить тесто в форму (20 см), выпекать при 175ºС 50–55 минут до сухой зубочистки. После выпечки корж должен остыть в форме, затем нужно переложить его на решетку. После полного остывания корж разрезать на три части. 4. Каждый корж аккуратно и ровно покрыть слоем ганаша (3–5 мм). Верх и бока торта также покрыть ганашем, украсить апельсиновыми цукатами и отправить в холодильник на ночь. Невероятная вкуснятина, наслаждайтесь Приятного аппетита!❤ #торт #рецепты #выпечка