Гузель Гиндуллина

Вкуснее, чем пирожное. Рецепт печенья! Впервые с такой начинкой!

Сегодня у меня невероятно вкусное печенье. Нежное, рассыпчатое печенье с изумительной лимонной ореховой начинкой. Оно вкуснее, чем пирожное!
Ингредиенты на 11 штук:
Тесто:
1 яйцо
60г сахара
120г сливочного масла
60 мл кефира
1/3 ч.л соды (2г)
250г муки
щепотка соли, ванилина
Начинка:
1 лимон
70г сахара
1 ст.л крахмала
~ 50г грецких орехов
Выпекать в хорошо разогретой до 180°С духовке ~ 20-25 минут.
Приготовление:
1. Для начинки возьмём лимон среднего размера и нарежем его на небольшие кусочки. Удаляем косточки. Перекладываем в блендер и измельчаем. Затем добавляем сахар и крахмал, и ещё раз измельчаем в течение нескольких секунд.
2. Лимонную массу перекладываем в сотейник, ставим на огонь и при постоянном помешивании доводим до лёгкого загустения. Масса не должна закипеть. Я держала массу на огне примерно одну минуту. После этого даём ей полностью остыть.
3. Пока начинка остывает, готовим тесто. В миску кладём сливочное масло комнатной температуры, добавляем сахар, соль и ванилин, и всё взбиваем миксером до однородной массы. Затем добавляем яйцо и ещё раз перемешиваем.
4. Теперь в кефир всыпаем соду, перемешиваем и добавляем к остальным ингредиентам. Всё хорошо перемешиваем миксером. Частями всыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто получается мягкое и не липнет к рукам. Накрываем его и убираем в холодильник на 15 минут.
5. Затем тесто присыпаем мукой и раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 3-4 мм. Сверху выкладываем остывшую лимонную начинку и равномерно её распределяем, не доходя до края примерно 3 см. Начинку посыпаем измельчёнными грецкими орехами. Сворачиваем в рулет, немного защипываем край и нарезаем рулет на кусочки.
6. Переносим печенье на противень, застеленный бумагой для выпечки и выпекаем в хорошо разогретой до 180°C духовке примерно 20-25 минут. После выпечки посыпаем печенье сахарной пудрой.
Печенье великолепное! Мне и моей семье оно очень понравилось! Вкусное! И ещё хочу отметить, что лимонная начинка совершенно не горчит. Объедение!
#печенье #лимоннаяначинка #печеньеслимоннойначинкой #рецепты #кулинария

Чеснок Заготавливаю по 100 банок! Необыкновенно вкусный и хрустящий!

Ингредиенты:
Молодой чеснок - 4 кг
Чёрный перец горошком - по 5-6 горошин на каждую пол-литровую банку
Соль каменная - 10 г на каждую пол-литровую банку
Уксус 9% - 15 мл на каждую пол-литровую банку
Холодная вода из-под крана
Приготовление:
1. Подготовка чеснока:
- Очистить верхнюю подсохшую кожуру с чеснока до зубчиков.
- Срезать сухие хвостики и корешки.
- Подготовленный чеснок залить холодной проточной водой и оставить на трое суток, меняя воду два раза в сутки.
2. Промывка и укладка в банки:
- Промыть чеснок последний раз.
- Разложить чеснок по пол-литровым банкам, добавляя в каждую банку по 5-6 горошин чёрного перца.
3. Добавление соли и уксуса:
- В каждую пол-литровую банку добавить 10 г соли (1 чайная ложка с горкой) и 15 мл уксуса 9% (1 полная столовая ложка).
4. Заливка водой и брожение:
- Залить чеснок в банках холодной водой из-под крана доверху.
- Накрыть банки крышками (можно пластиковыми крышками, но не закатывать полностью, чтобы жидкость могла вытекать при брожении).
- Поставить банки в тёмное прохладное место на поддоны (например, в кладовку или подвал).
5. Ожидание:
- Оставить банки минимум на 2-3 месяца для брожения.
- После брожения чеснок останется хрустящим и очень вкусным.
Употребление:
- Наслаждаться готовым чесноком зимой, добавляя его к различным блюдам.

Пирог, который я готова печь каждый день! Готовить в 100 раз проще, чем торт.

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом пирога с брусникой – в меру сладкого и пропитанного, который с лёгкостью конкурирует с любым тортиком. Это один из моих любимых рецептов: готовится просто и съедается без остатка. Ещё один огромный плюс – чем дольше стоит в холодильнике, тем вкуснее. Ягоды для этого пирога можно выбрать абсолютно любые.
Ингредиенты:
брусника -300г
Для теста:
сливочное масло -100 г
сахар -100 г
ванилин - 1 пачка
разрыхлитель - 1 ч.л.
яйца - 1 шт
мука - 200 г
Для крема:
сметана - 200 г
сахар - 100 г
Приготовление:
1. Для начала приготовим тесто. В миску кладём 100 грамм сливочного масла (только что из холодильника), добавляем 100 грамм сахара и втираем масло с сахаром руками. Затем разбиваем одно яйцо, добавляем щепотку соли и перемешиваем.
2. Отмеряем 200 грамм муки, добавляем 1 чайную ложку разрыхлителя, перемешиваем и добавляем в тесто. Замешиваем тесто — сначала в миске, затем перекладываем на стол и вымешиваем руками. Тесто должно быть эластичным и мягким, не липнущим к рукам.
3. Теперь берём подходящую форму (диаметром 28 сантиметров), смазываем её хорошо маслом и равномерно распределяем по форме тесто. Обычно мне помогает силиконовая лопатка, чтобы распределить тесто по всей форме и поднять бортики высотой около двух сантиметров.
4. Далее берём 300 грамм замороженной брусники (можно предварительно разморозить примерно 1 час при комнатной температуре), добавляем одну столовую ложку крахмала и перемешиваем. Крахмал поможет сгустить выделившиеся ягоды соков. Выкладываем ягоды на тесто в форме и равномерно распределяем.
5. Ставим форму в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем пирог 25-30 минут (ориентируйтесь на особенности вашей духовки). Пока пирог выпекается, готовим сметанный крем. В миску отмеряем 200 грамм сметаны (сегодня я использовала сметану с жирностью 15%), добавляем 100 грамм сахара и хорошо перемешиваем венчиком.
6. Вынимаем готовый пирог из духовки и, пока он горячий, заливаем его сметанным кремом. Остужаем пирог до полного остывания в холодильнике (это займёт примерно 3-4 часа). За это время пирог пропитается кремом.
7. Извлекаем остывший пирог из формы, разрезаем, наливаем чай и приглашаем всех за стол. Этот пирог можно приготовить заранее, он будет ещё вкуснее на следующий день. Рекомендую попробовать! Приятного аппетита и отличного настроения!
#пирог #ягодныйпирог #пирогсбрусникой #выпечка #рецепты