Елена Ивентьева

ИДЕАЛЬНЫЕ СОЧНЫЕ ДОМАШНИЕ МАНТЫ И РЕЦЕПТ НЕЖНОГО УНИВЕРСАЛЬНОГО ТЕСТА

Ингредиенты:
Для теста:
* Вода ледяная - 500 мл
* Растительное масло - 50 мл
* Соль - 2 чайные ложки
* Мука пшеничная высшего сорта - 1 кг (просеять)
Для фарша:
* Мясо говядина или баранина, или их смесь - 1,2 кг (с незначительным количеством жира)
* Сало курдючное или свиное (по желанию) - 200 грамм
* Вода ледяная - 100 мл
* Лук репчатый - 1 кг (крупно нарезать)
* Соль, черный молотый перец, специи для мяса - по вкусу
Способ приготовления:
1. Тесто: Смешать воду, масло и соль. Постепенно добавить муку и замесить упругое тесто. Завернуть в пищевую пленку и дать отдохнуть 30-40 минут.
2. Фарш: Пропустить мяс