Наталья Серафонтова(Вострикова)

Перец на зиму всего за 15 минут

Ингредиенты:
- Перец болгарский 2 кг (желательно брать красный)
- Чеснок - 1 головка
- Вода - 1 литр
- Сахар - 200 гр
- Соль - 60 гр
- Уксус - 9% - 100 мл
- Масло растительное - 150 мл
Приготовление:
1. Очищенный перец нарезаем произвольно.
2. Готовим маринад: в кипящую воду добавляем сахар и хорошо перемешиваем. Далее добавляем соль, снова хорошо всё перемешиваем. Затем вливаем уксус и растительное масло, и ждём, пока наш маринад закипит.
3. Как только маринад закипел, добавляем перец. С момента закипания перца засекаем 3-4 минуты. Пока он готовится, шинкуем чеснок.
4. Чесночок добавляем к перцу, хорошо перемешиваем и готовим ещё минутку.
5. Раскладываем п

Маринованные фаршированные баклажанчики

Баклажаны - 7-8 шт (лучше мелкие) Морковь -1 крупная
Перец болгарский - 2 маленьких
Чеснок 6-7 зубчиков
Горький перец - по
вкусу.
Петрушка -50 гр
Вода - на 1 лит- 2 ст.л.соли крупной
2 ст.л. Уксуса 9%
Как выбрать баклажаны!
Важно ! Баклажаны должны быть свежие, без вмятин, плотные но не твёрдые, если при нажатии на них они твердые значит в них много семян.
У баклажан срезать хвостик.
Надрезать вдоль отступая с одной и с другой стороны по 1,5 см.
Разрезаем не на сквозь.
В кастрюлю на 3 литра воды добавляем 3 ст.л.соли.
Как вода закипит, кладем баклажаны и баланшируем их 5 мин(на большом огне) постоянно окуная в воду их.(если немного баклаж