Из 2 кг мандаринов получается 5 банок варенья
по 0,5л. Вам понадобятся:
▫️Мандарины 2 кг (без косточек, маленькие)
▫️ Сахар 2 кг (можно меньше или больше по вашему вкусу)
▫️ Лимон 2 шт. или лимонная кислота 2 ч.л
▫️ Ваниль, гвоздика по вкусу.
1️⃣ Мандарины моем и отковыриваем у них «пимпочки».
2️⃣ Бросаем мандарины в кипящую воду на 3-5 мин.
3️⃣ Сливаем воду.
4️⃣ Пункты 2 и 3 повторяем ещё два раза (так убираем горечь с кожуры).
5️⃣ После того, как мандарины прокипели в третий раз, делаем шоковое охлаждение - перекладываем мандарины прямо из кипящей воды в кастрюлю с ледяной водой на 5-10 минут (это позволяет сохранить яркий цвет мандаринов).
6️⃣ Достаем мандарины, разрезаем поперёк пополам.
7️⃣ Выкладываем половинки мандаринов срезом вверх в кастрюлю, где будет вариться варенье. Слой мандаринов засыпаем слоем сахара и так повторяем, пока все мандарины не закончатся. Накрываем крышкой.
8️⃣ Оставляем на сутки в тёплом месте, чтобы сахар растворился (не мешать и не трясти кастрюлю!).
9️⃣ Через сутки эту же кастрюлю, ничего не мешая и не добавляя, ставим на медленный огонь, и варим минут 30-50, периодически убирая желтую пену. Воду добавлять не нужно! Сироп и так получается довольно жидким.
🔟 Затем добавляем сок двух лимонов или две чайные ложки лимонной кислоты, ваниль, гвоздику (если любите). Варим ещё 5 минут и выключаем.
1️⃣1️⃣ Готовое варенье раскладываем по простелиризованным баночкам.
Если вы делаете варенье в подарок - вам нужны красивые баночки и приличные крышки (без нарисованных томатов и огурцов).
1️⃣2️⃣ Украшаем баночки 😍 Украсить крышки можно пергаментом, перевязанным обычной верёвкой и шишками. Или брезентовой зеленоватой тканью, перевязанной красными вязальными нитками.
Вообще, чем угодно можно украсить на ваш вкус, но стоит помнить, что съедобные подарки лучше всего смотрятся в упаковке из натуральных материалов.
Аромат на весь дом обалденный! Вкус получается необычным, с кислинкой. Но для меня лично с горячим чаем холодным зимним вечером - это просто каааайф 🫠
А в качестве новогоднего сувенира - просто идеально 🎁. Настоящий Новый год в баночке!)
P.S. И пока варите - помните:
ВЫ МОЖЕТЕ ВСЁ!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Комментарии 3