НАТАЛЬЯ МАСЛОВА

Такой рецепт готовят уже все мои друзья и соседи. Необычные куриные рулетики.

Сегодня будем готовить куриную грудку очень необычным способом. Всё получится очень вкусно и нежно.
Ингредиенты:
филе одной курицы - 500-600 гр
соль, перец - по вкусу
твердый сыр - 70 гр
сметана - 4 ст.л
чеснок - 4-5 зубка
шампиньоны - 3-4 шт
яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. Начнём с куриной грудки. Одну половинку грудки нужно разделить вдоль на три части, как будто вы готовите отбивные. У меня получилось 6 аккуратных кусочков, так как брала я несколько грудок. Накрываем мясо пищевой плёнкой и аккуратно отбиваем с двух сторон, чтобы оно стало немного больше по площади, но не порвалось. После этого слегка солим и перчим каждый кусок, затем втираем специи и оставляем мариноваться, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.
2. Теперь нам нужен небольшой кусок твёрдого сыра. Натираем его на мелкой тёрке. Также возьмём 3–4 маленьких шампиньона и нарежем их как можно мельче — кубиками или полосками, как вам удобнее. Затем пропускаем 4–5 зубчиков чеснока через пресс прямо в тёртый сыр. В эту смесь добавляем 2 столовые ложки сметаны (можно заменить на майонез, но со сметаной, на мой взгляд, вкус будет мягче и насыщеннее). Перемешиваем всё до однородного состояния. Теперь добавляем нарезанные шампиньоны и ещё раз хорошо перемешиваем. Получилась обалденная начинка для куриного мяса!
3. Теперь берём каждый кусок отбитого мяса и наносим на него нашу заправку, равномерно распределяя по всей поверхности. Количество начинки регулируйте по своему вкусу и рассчитывайте так, чтобы её хватило на все куски мяса. После этого сворачиваем кусочки в аккуратные рулетики, стараясь, чтобы начинка осталась внутри.
4. Все рулетики выкладываем в форму для запекания как можно плотнее друг к другу. В миску, в которой готовили начинку, разбиваем одно яйцо, добавляем 2 столовые ложки сметаны и взбиваем до однородного состояния. Этой смесью заливаем рулетики в форме.
5. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут снимаем фольгу и ставим рулетики обратно в духовку ещё на 15 минут.
В итоге мы получаем очень нежное и вкусное блюдо с необычным, запоминающимся вкусом куриной грудки! Уверяю вас, один раз приготовив так, вы откроете для себя новый вкус этого привычного продукта.
#куринаягрудка #рулетикиизкурицы #рецепты #кулинария

Жаркое По-Домашнему Тонкости Приготовления

Рецепт:
- Картофель 1 кг
- Свинина 800 гр
- Лук 2 шт
- Морковь 1 шт
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лавровый лист , перец, паприка
Приготовление:
1. Нам понадобится: две средние луковицы, одна морковь, чеснок (у меня несколько зубчиков, но если вы не любите, можно не добавлять), килограмм очищенного картофеля, 800 г мяса (я использую свинину, ошеек). Из специй: соль, паприка (чайная ложка), лавровый лист и перец горошком (разный, можно взять молотый).
2. Жаркое можно готовить по-разному, и у каждой хозяйки есть свой секретный ингредиент. К этому набору продуктов можно добавить томатный сок или пару ложек томатной пасты. Это тоже будет вкусно, но сегодня я готовлю без томата. Однако, если будете использовать пасту, добавьте обязательно столовую ложку сахара.
3. Начнём с мяса. Я промыла кусок мяса, теперь его нужно обжарить. Но оно влажное, поэтому берём бумажные полотенца и хорошо промокаем мясо, чтобы оно не стреляло на сковороде при жарке. Нарезаю мясо кусочками, примерно на один укус. Если нарезать слишком мелко, то мяса вообще не чувствуешь. Крупнее нарезать тоже не стоит.
4. Я буду готовить в казане, но вы можете использовать сковородку с толстым дном или утятницу. Главное, чтобы посуда была нелёгкая. Наливаем подсолнечное масло и разогреваем. Отправляем в разогретое масло наше мясо и обжариваем на большом огне. Не отходите далеко, мясо нужно постоянно перемешивать, чтобы оно равномерно подрумянилось.
5. Пока мясо жарится, нарежьте лук и морковь. Лук – кубиками или полукольцами, как вам больше нравится, но не мельчите. Морковь можно нарезать кружочками или полукольцами, если крупная, то на 4 части. Как только мясо начинает золотиться, добавляем к нему лук и морковь, перемешиваем. Специи пока не добавляем. Готовим на среднем огне под крышкой до мягкости лука.
6. Теперь нарежем картофель. Я разрезаю его на три части вдоль, затем каждую часть – на три кубика. Если картофель крупный, можно разрезать на четыре части.
7. Прошло около 8 минут, и лук стал прозрачным. Самое время посолить и добавить все специи. Хорошо перемешиваем мясо со специями, затем уменьшаем огонь до минимального. Выкладываем сверху картофель, но не перемешиваем. Это важный секрет: моя бабушка научили меня, что не нужно мешать картошку с мясом. Нужно добавить 50-60 мл воды, чтобы было больше испарений и картофель быстрее приготовился. Закрываем крышку и готовим на маленьком огне около 20 минут.
8. Прошло 25 минут, я открываю крышку. Картофель почти готов. Проверяю вилкой – он уже мягкий. Теперь всё перемешиваем. Ничего не пригорело, и внизу немного бульона.
9. Теперь можно подсолить, так как картофель мы не солили. Добавляем чеснок, выдавленный через чеснокодавку (он будет ароматнее). Заливаем блюдо кипятком, регулируя количество жидкости по вашему вкусу. Я добавляю 2-3 половника, чтобы получился вкусный бульон.
10. Увеличиваем огонь до среднего и тушим ещё около 5 минут. Всё, жаркое готово! Красивый бульон, аромат просто потрясающий. Я выключаю плиту, накрываю крышкой и даю блюду настояться 10 минут. При подаче посыпьте зеленью – будет очень красиво!
#жаркое #свинина #рецепты #кулинария

Салат "Греческий" классический. Самый простой и вкусный рецепт греческого салата!

Сегодня готовлю простой и лёгкий греческий салат, а также покажу, как приготовить заправку, которая сделает этот салат необыкновенно вкусным. Заправка очень простая, но она придаёт потрясающий вкус и аромат.
Ингредиенты:
огурец - 1 шт.
помидоры черри - 10 шт.
болгарский перец - 1 шт.
красный лук - 1/2 (по желанию)
маслины - 10 шт.
сыр Фета Сиртаки - 100-150 г.
листья салата (по желанию)
Для заправки:
оливковое масло - 4 ст.л.
соль - 1/2 ч.л.
орегано - 1/2 ч.л.
чёрный перец - 1/2 ч.л.
лимонный сок - 1 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
Приготовление:
1. Для салата нам понадобятся: помидоры черри, болгарский перец, сыр фета (я предпочитаю сиртаки, он хорошо режется), свежий огурец, маслины без косточек, и по желанию — репчатый лук.
2. Начнём с подготовки овощей. Свежий огурец нарезаем крупными ломтиками и отправляем в миску. Помидоры черри разрезаем пополам. Болгарский перец нарезаем кубиками, я использовала перец двух цветов для яркости. Половинку репчатого лука режем тонкими полукольцами и добавляем в миску. Все овощи перемешиваем.
3. Берём сыр фету (или сиртаки) и нарезаем его крупными кубиками. Теперь пришло время сделать заправку для нашего греческого салата.
4. В миску наливаем 4 столовые ложки оливкового масла (можно заменить на растительное). Добавляем половину чайной ложки соли, пол чайной ложки орегано или прованских трав и столько же чёрного молотого перца. Вливаем одну столовую ложку лимонного сока и добавляем один зубчик чеснока, натёртый на мелкой тёрке. Всё хорошо перемешиваем.
5. Теперь собираем салат. На тарелку кладём листья салата и выкладываем наши овощи горкой. Сверху размещаем маслины. Совет: чтобы маслины красиво блестели, перед этим смажьте их растительным маслом. Затем раскладываем кубики сыра. Перемешивать салат не нужно. Перед подачей поливаем заправкой, и можно наслаждаться вкуснейшим греческим салатом!
Такой лёгкий, полезный и яркий салат подойдёт как на повседневный стол, так и на праздничный. Обязательно попробуйте приготовить!
#салат #греческийсалат #новыйгод #рецепты #кулинария