Селедка "Круче красной рыбы"

Эта селедка настолько вкусная, что вы будете готовить её чаще, чем красную рыбу. Попробуйте, и не пожалеете!
Ингредиенты:
Селедочка – 2 шт. (свежая или свежемороженая)
Лук репчатый – 3 шт.
Лавровый лист – 3-4 шт.
Для маринада:
Соль – 1 ст.л.
Кориандр горошком – 20-30 шт.
Горошины черного перца – 10-12 шт.
Горошины душистого перчика – 10-12 шт.
Приправа из смеси перцев – 0,5 ч.л.
Бутоны гвоздики – 1 шт.
Кетчуп или томатный соус – 4 ст.л.
Горчица мягкая – 1 ч.л.
Мед домашний – 1 ст.л.
Уксус яблочный – 60 г
Растительное масло – 120-130 г
Приготовление:
Помойте и почистите селедку, удалите кости, разделайте на филе и нарежьте кусочками.
Лук нарежьте полукольцами.
В сотейнике смешайте все ингредиенты для маринада. Поставьте на плиту и, помешивая, доведите до кипения (не кипятите!). Когда все растворится, снимите с огня и остудите.
В чистую банку выложите селедку и лук слоями, заливая остывшим маринадом.
Поставьте в холодильник минимум на сутки. Но на 2-3 день вкус станет ещё лучше!

Цукаты из тыквы это отличный способ сохранить осеннюю тыкву в виде полезного и вкусного лакомства

Готовить их совсем не сложно, и они могут стать отличной заменой покупным сладостям. В домашних условиях такие цукаты получаются ароматными, нежными и сладкими. Давайте начнём!
Ингредиенты:
Тыква 1 кг
Лимон 0,5 шт.
Сахар 200-250 г
Корица 0,5 палочки
Приготовление:
Начнём с самой тыквы. Её нужно очистить от кожуры и семян, а затем нарезать небольшими кубиками или полосками как вам больше нравится. Главное, чтобы кусочки были не слишком крупными, иначе они будут дольше сушиться.
Теперь займёмся лимоном. Нам понадобится половинка лимона (на 1 кг тыквы). Нарезаем его тонкими половинками кружков или четвертинками. Лимон придаст тыквенным цукатам яркую кислинку и освежающий аромат, который отлично сочетается со сладостью тыквы.
В большую кастрюлю помещаем тыквенные кубики, нарезанный лимон и насыпаем сахар. Даем постоять 2-3 часа в комнате, чтобы выделился сок.
Ставим кастрюлю на огонь и доводим содержимое до кипения. Добавляем палочку корицы. Осторожно перемешиваем и оставляем всё на медленном огне минут на 10, пока тыква слегка не пропитается сладким сиропом и не станет мягче. Затем отключаем и даем остыть.
Нужно повторить процедуру 3-4 раза. Пока тыква не станет полностью прозрачной и не напитается сиропом.
Когда тыква хорошенько пропиталась сиропом, вынимаем палочку корицы, а будущие цукаты помещаем на дуршлаг и даём полностью стечь сиропу.
Не выливайте его, он отлично хранится в холодильнике. Его можно добавлять в чай и пропитывать коржи.
Выкладываем кусочки тыквы на противень, застеленный пергаментной бумагой. Лучше, чтобы кусочки лежали в один слой и не касались друг друга, так они быстрее подсохнут.
Разогреваем духовку до 70°C и отправляем туда наш противень. Сушим тыкву в духовке в течение 3-5 часов в режиме верх низ конвекция. Когда тыква станет сухой и упругой, цукаты готовы!
Достаем готовые цукаты из духовки и оставляем их остывать. Посыпаем их смесью сахарной пудры и кукурузного крахмала 1:1, чтобы избежать слипания при хранении. Храним в герметично закрытых сухих баночках в прохладном месте.
Цукаты из тыквы это настоящая сладость без вреда для здоровья. Они хорошо сохраняются в герметичной банке и могут стать отличным перекусом или дополнением к чаю. Попробуйте, и этот рецепт станет вашим любимым способом готовки тыквы!