Деликатес из обычной сливы к мясу на праздничный стол! Даже в ресторане не подают такую закуску!

Пока сезон не закончился, не упускайте возможности приготовить оригинальную закуску. Маринованные сливы особым образом, действительно напоминают оливки, правда, с легкой фруктовой ноткой. Они идеально подойдут к любому блюду и украсят ваш праздничный стол. Честно говоря, я каждый год их закрываю и подаю на новогодний стол — все гости в полном восторге!
Ингредиенты:
слива 1 кг
вода 1 литр сахар 700 гр
яблочный уксус 7 ст.л
коньяк 7 ст.л
лавровый лист 8 шт
перец горошек 8 шт
душистый перец 6 шт
гвоздика 8 шт
Приготовление:
1. Для приготовления мне потребуется 1 килограмм слив. Они должны быть плотненькими, не мягкими. Беру кастрюлю, вливаю в неё 1 литр воды. В воду добавляю 700 грамм сахара. Не переживайте, сливы получатся очень вкусными, несмотря на количество сахара. Перемешиваю воду с сахаром, чтобы сахар полностью растворился, и ставлю кастрюлю на плиту.
2. Начинаю варить сироп. Как только сироп закипит, провариваю его 10 минут. После этого добавляю 7 столовых ложек 6-процентного яблочного уксуса. Если у вас нет яблочного уксуса, смело берите винный. Затем снова провариваю сироп 10 минут. Сироп уварится и станет более густым.
3. Далее в сироп я вливаю коньяк. Не переживайте, сироп не будет пахнуть алкоголем, так как он полностью испарится. Провариваю сироп ещё пять минут. Тем временем, беру сливы и хорошо их мою. Добавляю к ним лавровый лист, черный перец горошком, душистый перец и гвоздику. Подготовленные сливы вместе со специями заливаю горячим сиропом.
4. Затем хорошо прижимаю сливы ложкой, чтобы они полностью погрузились в сироп. Прикрываю крышкой и оставляю при комнатной температуре на 2 часа.
5. За это время я простерилизовала банки. Для этой заготовки стерилизация банок обязательна, а крышки я прокипятила. Подготовленными сливами заполняю банки до самого верха, но не сильно прижимаю, чтобы они сохранили форму и не лопнули.
6. Из данного количества слив у меня получается 2 банки объёмом 0,7 литра и 1 банка объёмом 0,5 литра. Банки со сливами прикрываю, а сироп возвращаю обратно в кастрюлю. Как только сироп закипит, заливаю его в банки до самого верха. Затем банки плотно закрываю крышками, укутываю полотенцем или пледом и оставляю до полного остывания.
Приготовьте такую закуску, вам обязательно понравится, и вы будете готовить её снова и снова, каждый год подавая на праздничный стол. И вспоминать о красивой осени, когда спеют сливы.
#сливы #маринованныесливы #консервация #рецепты #кулинария

Чтобы всегда получались сочные и нежные котлеты в фар нужно добавить....

1. Минеральная вода:
Добавление минеральной воды обогатит фарш активными элементами и углекислым газом, что способствует эффективному выделению сока внутри котлет. Это придает мясному фаршу легкость и сочность. Рекомендуется вносить минеральную воду в небольших количествах прямо во время приготовления фарша.
2. Лёд:
Как и минеральная вода, лёд придаст фаршу дополнительную влагу. Важно следить за консистенцией льда, чтобы избежать излишней жидкости при таянии. Добавление льда также осуществляется в процессе приготовления фарша, что способствует сохранению сочности котлет.
3. Дополнительные ингредиенты для разнообразия вкуса:
В рыбный фарш можно внести несколько капель лимонного сока или фруктового уксуса, придавая блюду пикантный вкус.
Для говяжего и свиного фарша, более густого по консистенции, добавление топлёного жира, прикопченого сала или шпика усилит сочность котлет.
Котлеты холостяка
В кастрюльке замачиваем 2 кусочка белого хлеба в молоке!
В эту же кастрюльку прокручиваем говядину!
Мелко режем лук, не прокручиваем, прям мелко рубленный!
Чайная ложка манки
Щепотка соли
Щепотка перца
Чеснок по вкусу
И зелень мелко рубленную!
Яйцо не добавляю, оно сушит котлеты!
Замешиваем фарш.
Формируем котлетки
Обваливаем в манке или сухарях.
Я обваливаю все в манке!
Далее
Берем сковородку
Наливаем немного масла
Разогреваем
Потом убавляем огонь до среднего.
Масло лучше лить когда сковородка разогрелась, иначе будет гореть!
Выкладываем котлетки и жарим под крышкой, 5 мин с одной стороны!
Переворачиваем.
Убавляем огонь до минимума, и томим под крышкой 15мин.
Выключаем огонь, и оставляем на остывающей конфорке!
Готово!
Можно заморозить.
Формируем из фарша котлетки, обваливаем в манке или сухарях, и выкладываем на доску на полейтилен.
И в морозилку!
На след день перекладываем в пакет.
Мороженные жарить как описанно выше!
К котлетам можно сделать гарнир.
Запечь картошку в СВЧ
Чистим , моем, 5-7шт, и целыми клубнями без воды, в СВЧ, на 10мин.
Готово!
Посолить, маслица, можно полить маслом от котлет!
Посыпать зеленью!
Можно размять в пюре с молочком!
Вкусненько!
Можно колеровать под гриль, на 10мин!
Духовку заранее греть не надо!