Сирина Гафиатуллина (Кабирова)

Готовлю знаменитый «Краффин»: долго не черствеет и остаётся свежим и на 3-й день

ИНГРЕДИЕНТЫ (на 2 кулича): молоко - 110 мл дрожжи сухие - 7 г яйца - 1 шт. желтки - 2 шт. соль - щепотка сахар - 100 г ванилин - 1 пакетик (1,5 г) сливочное масло - 50 г мука - 350 г цедра 1 лимона цедра 1 апельсина Для слоения: сливочное масло - 60 г цукаты - 100 г клюква сушёная - 50 г вишня вяленая - 50 г миндальные лепестки - 50 г Процесс приготовления: Первоначально снимаем цитрусовую цедру с апельсина и лимона, стараясь забрать только цветную часть кожуры и избегать белой. Теперь приступаем к тесту. Делаем опару, смешивая теплое молоко около 35-40°C с сахаром и дрожжами. После перемешивания оставляем см