Квашеная капуста в собственном соку - хрустящая, сочная и очень полезная

Ингредиенты:
Капуста - 3 кг
Морковь - 160 гр
Соль - 60 гр
Сахар - 20 гр (по желанию)
Лавровый лист - 3 шт
Перец черный горошком - 6 шт
Перец душистый горошком - 4 шт
Для рассола:
Вода кипяченая холодная - 0,5 л
Соль - 1/3 ст.л.
P.S. Капуста квасится в собственном соку, а рассол нужен в самом конце, когда отправляем капусту на хранение в холодильник, чтобы она не потемнела.
#капуста #квашенаякапуста #ферментация #рецепты #кулинария

Самые вкусные и сочные беляши! Лучшее тесто для беляшей и пирожков! Пошаговый рецепт!

Сегодня готовлю беляши — они получаются невероятно сочными, с тестом, которое просто тает во рту. Очень рекомендую приготовить вместе со мной!
Ингредиенты:
Тесто:
- Мука - 450-480 гр ( 3 стакана 250 граммовых, без горки)
- Вода - 150мл.
- Молоко - 100 мл.
- Дрожжи свежие - 15 гр (5-7 гр сухих или 1,5 ч.л.)
- Яйцо - 1 шт.
- Сахар - 1,5 ч.л.
- Соль - 1 ч.л.
- Масло растит. - 3 ст.л.
Начинка:
- Фарш свиной - 500 гр
- Лук - 2-3 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1 ч.л.
- Перец молот. - 1/3 ч.л.
- Вода - 50 мл.
- Масло для жарки - 500 мл.
Приготовление:
1. В миску налейте теплое молоко и воду. Добавьте сахар и дрожжи. Перемешайте, добавьте 1,5 столовые ложки муки и снова размешайте. Оставьте опару на 15 минут, чтобы дрожжи активировались.
2. В большую миску просейте 3 стакана муки. Влейте опару, добавьте соль, яйцо и растительное масло. Замешивайте тесто сначала лопаткой, а когда станет тяжело — руками. Переложите тесто на стол, смазанный растительным маслом, и вымешивайте 4 минуты. Тесто должно быть мягким и слегка липнуть к рукам.
3. Смажьте миску растительным маслом, переложите туда тесто, накройте пищевой пленкой и салфеткой. Поставьте в теплое место на 45 минут.
4. В фарш добавьте лук, измельченный в блендере. Добавьте соль, перец и, по желанию, чеснок. Перемешайте. Для сочности влейте 50 мл воды и еще раз тщательно перемешайте. Начинка готова.
5. Тесто обомните, разделите на 14 порционных кусочков. Каждый кусочек скатайте в шарик и оставьте под пленкой на 15 минут. Раскатайте каждый шарик в лепешку, положите начинку в центр и защипните края, собирая их в середину.
6. В сковороду налейте 500 мл растительного масла и разогрейте его. Каждый беляш перед жаркой слегка придавите рукой, чтобы он стал более плоским. Обжаривайте беляши на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Выложите готовые беляши на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Беляши получились: мягкие, пышные, с сочной начинкой внутри. Их можно подавать с чаем, компотом или просто как перекус.
#беляши #беляшисмясом #фарш #рецепты #кулинария

В салат "Анюта" я влюбилась с первого раза! Вкусно, просто и быстро!

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом нереально вкусного и простого в приготовлении салата "Анютка". Такой салат я часто готовлю на праздничный стол, и он неизменно нравится всем моим гостям.
Ингредиенты:
- яблоко - 1 шт
- яйцо - 3 шт
- куриное филе - 1 шт
- лук репчатый - 2 шт средние
- сыр - 100 гр
- укроп
- майонез
Приготовление:
1. Для начала две средние луковицы нарезаем тонкими полукольцами. Лук обжариваем на небольшом количестве подсолнечного масла до румяно-золотистого цвета. Как только лук готов, снимаем его с огня и даем полностью остыть.
2. Тем временем нарезаем мелким кубиком куриное филе. Одно крупное кисло-сладкое яблоко очищаем от кожуры и натираем на крупной терке. Три вареных яйца также очищаем и натираем на крупной терке. Кусочек сыра (примерно 100 г) натираем на мелкой терке.
3. Приступаем к формированию салата. Берем плоскую тарелку и на дно выкладываем первый слой — куриное филе. Этот слой ничем не смазываем. Следующий слой — обжаренный лук. Смазываем его майонезом.
4. Третий слой — тертые яйца. Также смазываем майонезом. Четвертый слой — тертое яблоко. Чтобы яблоко не потемнело, его можно сбрызнуть лимонным соком. Если лимона под рукой нет, как в моем случае, этот шаг можно пропустить. Смазываем слой яблок майонезом.
5. Завершающий слой — тертый сыр.
6. Салат практически готов! Сверху украшаем его майонезом, а по бокам — мелко нарезанным укропом. Даём салату настояться 2–3 часа в холодильнике, чтобы он пропитался.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

ТАК ВКУСНО КАПУСТУ ВЫ НЕ ГОТОВИЛИ НИКОГДА! ГЕНИАЛЬНЫЙ РЕЦЕПТ ИЗ КАПУСТЫ ГОТОВЛЮ КАЖДЫЙ ДЕНЬ!

Сегодня приготовим капустную запеканку. Она вам точно понравится! Это блюдо сочетает в себе все качества: оно получается сытным, аппетитным и наверняка придётся по вкусу каждому в вашей семье.
Ингредиенты:
- капуста - 700гр
- лук репчатый - 1 шт
- морковь - 1 шт
- перец болгарский - 1 шт
- яйца - 3 шт
- паприка молотая - 1 ч.л
- куркума - 1 ч.л
- чеснок - 1-2 зубка
- крахмал - 1 ст.л
- растительное масло
- соль и перец -по вкусу
Приготовление:
1. Давайте сегодня приготовим эту вкусную запеканку. Берём капусту и шинкуем её как можно мельче – чем мельче, тем лучше. Отправляем капусту в салатник, заливаем горячей водой и оставляем постоять примерно на 7–8 минут.
2. Тем временем мелко нарезаем репчатый лук, болгарский перец режем тонкой соломкой, а морковь натираем на крупной тёрке. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, отправляем туда лук и, помешивая, обжариваем его одну минуту. Затем добавляем морковь и болгарский перец, обжариваем овощи до мягкости. Овощи готовы!
3. Через восемь минут капусту, которая постояла в горячей воде, отжимаем руками и снова отправляем в салатник. Сюда же добавляем три яйца, 1–2 зубчика чеснока (пропущенных через пресс), немного куркумы, сладкую паприку и любые травы по вашему вкусу. Затем добавляем обжаренные овощи и хорошо перемешиваем.
4. Добавляем одну столовую ложку кукурузного или картофельного крахмала и ещё раз перемешиваем. Соль добавляем по вкусу.
5. На разогретую сковороду наливаем немного растительного масла, распределяем его при помощи силиконовой кисточки и выкладываем капустную массу. Тщательно придавливаем ложкой и разравниваем, уменьшаем нагрев плиты, накрываем крышкой и готовим под крышкой на одной стороне в течение 10 минут.
6. Через 10 минут при помощи тарелки переворачиваем капустную запеканку, снова накрываем крышкой и готовим ещё 10 минут. В результате получается красивая, сочная капустная запеканка с румяной корочкой. Выкладываем её на тарелку и подаём к столу. Подавать можно с любым соусом, но я предпочитаю сметану.
#запеканка #капуста #капустнаязапеканка #рецепты #кулинария