Как приготовить куриную печень с луком. Самый вкусный и простой рецепт!

Сегодня я хочу приготовить куриную печень в пакете. Да с лучком, чтобы получилось ну очень вкусно и по-домашнему!
Ингредиенты:
Печень куриная - 500 г
Лук репчатый - 3 шт
Масло растительное - 80 мл
Мука - 4 ст. ложки
Смесь перцев - 1/2 ч. ложки
Сахар - 1/2 ст. ложки
Соль - 1/3 ст. ложки
Приготовление:
1. Беру три средние луковицы и нарежу кольцами. Можно нарезать полукольцами или перьями — как вам удобнее. Я буду резать не слишком тонко, примерно пару миллиметров.
2. Сковородку я уже хорошо разогрела, теперь наливаю примерно 40-50 мл растительного масла — этого будет достаточно. Высыпаю лук на сковородку и буду обжаривать недолго, 4-5 минут, периодически помешивая.
3. Для карамелизации добавляю половину столовой ложки сахара. И следим за процессом, не отходим далеко — нам нужно, чтобы лук стал слегка поджаренным, но не подгорел. Нам нужно состояние "аль денте" и лёгкая карамелизация.
4. Лук должен быть полупрозрачный, с лёгким карамельным оттенком, но не до полной готовности. Оставляем его в таком состоянии на тарелочке и займёмся печёнкой.
5. Берём удобный пакет и насыпаем туда четыре столовые ложки муки, треть столовой ложки соли и пол чайной ложки смеси перцев. Я предпочитаю не добавлять больше никаких специй к печени, но вы можете использовать свои любимые. Всё перемешиваем.
6. Берём 500 г куриной печени, которую я заранее промыла, просушила и зачистила от плёнок. Кусочки получились небольшими и аккуратными. Отправляем их в пакет с мукой и специями, завязываем и хорошенько встряхиваем, чтобы печёнка равномерно обвалялась в муке и соли.
7. Сковородку разогреваю на среднем огне, наливаю ещё 30 мл растительного масла — много масла не нужно. Выкладываю печёнку на сковородку и обжариваю по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Главное — не пересушить, так как печень готовится очень быстро. Если у вас небольшая сковородка лучше обжаривать в два захода.
8. Когда появилась румяная корочка, быстро переворачиваем и обжариваем с другой стороны ещё около полутора минут. Печёнка готова! Уменьшаю огонь до чуть ниже среднего и тушу вместе с луком ещё около трёх минут, чтобы печень осталась сочной внутри, с румяной корочкой снаружи.
Нежная, сочная печень с румяным и карамелизированным лучком — просто объедение! Она нежная, не пересушенная, именно то, что нужно!
Попробую её с лучком — невероятно вкусно! Ничего лишнего: соль, перец и вкус печени — это мой любимый рецепт из куриной печени, и вам рекомендую готовить по нему!
#печень #куринаяпечень #печеньслуком #кулинария #рецепты

Баклажаны по-грузински! Сколько не закрывай, а всё равно мало! Нравятся абсолютно всем!

Сегодня готовим вкуснейшие рулетики из баклажанов по-грузински. Перед таким соблазном очень трудно устоять, ну а зимой это просто наслаждение! Я баклажаны очень люблю и этот рецепт на зиму — один из самых лучших. Обязательно готовлю его каждый год в больших количествах.
Ингредиенты:
баклажаны 2.5 кг
болгарский перец 250 гр
острый перец по вкусу
чеснок 150 гр
укроп, петрушка,
базилик, кинза
по 1/2 пучка
соль 1/3 ч. л.
масло для жарки 200 мл
Маринад на 4 банки по 0.5 л:
вода 500 мл
соль 2 ч. л.
сахар 2 ст. л.
уксус 9% 5 ст. л
Приготовление:
1. Беру тонкие длинные баклажаны, нарезаю пластинами толщиной 3-4 миллиметра. Теперь в помощь мне три сковородки и 200 миллилитров растительного масла. Обжариваю все баклажаны до золотистого цвета с двух сторон в небольшом количестве масла.
2. Пока баклажаны обжариваются, приготовим вкуснейшую заправку. Беру всю зелень — по полпучка укропа, базилика, кинзы и петрушки. Измельчаю зелень. Затем при помощи блендера измельчаю болгарский перец, острый перец (количество острого перца регулируйте по вкусу, у меня один стручок) и чеснок. Получившуюся однородную кашицу добавляю к зелени, добавляю треть чайной ложки соли и хорошо перемешиваю. Невероятная, ароматная заправка у нас получилась — пахнет на весь дом!
3. На каждую обжаренную пластинку баклажана выкладываю небольшое количество заправки и сворачиваю в рулет.
4. Готовые рулеты укладываю плотно штабелями в пол-литровые банки. Заполняю банки до самого верха. Из данного количества у меня получилось 4 банки по пол-литра, но количество может варьироваться в зависимости от того, сколько рулетиков вы сделали.
5. Теперь готовлю маринад из расчета на 4 пол-литровые банки. В воду всыпаю соль, сахар и ставлю на огонь. Как только закипит, вливаю уксус. Кипящим маринадом заливаю рулетики до самого верха. При помощи деревянной палочки убираю пузырьки воздуха, чтобы не осталось пустот. По мере освобождения места в банках доливаю маринад до верха.
6. Банки слегка прикрываю крышками и ставлю в кастрюлю, застеленную полотенцем. Наливаю воды до плечиков банок и стерилизую пол-литровые банки 20 минут с момента закипания воды в кастрюле. Затем банки плотно закрываю, переворачиваю на крышку и укутываю до полного остывания. Храню в кладовке при комнатной температуре, подальше от солнечных лучей.
#баклажаны #баклажаныназиму #рулетикиизбаклажанов #рецепты #кулинария