Гречка с овощами в банке или знаменитый «Завтрак туриста»

Ингредиенты: 2 кг гречневой крупы 3 кг помидоров 1 кг болгарского перца 1 кг моркови 0,5 кг репчатого лука 0,5 л растительного масла 1,5-2 ст. л. соли (на вкус) 150 гр. сахара 5 шт. лаврового листа 1 ч. л. черного перца горошком 1 ч. л. душистого перца горошком 1,5 л воды 100 мл уксуса 9% Приготовление: 1. Гречку перебрать и промыть. 2. Морковь вымыть, почистить и нарезать мелкими кубиками. Можно натереть на терке, но нарезанная выглядит аппетитнее. 3. Болгарский перец также вымыть, вычистить от семян и нарезать полосками или кубиками. 4. Чистые помидоры разрезать на дольки. Репчатый лук соломкой. 5. В глубоком сотейнике разогреть растительное масло и при средней температуре обжарить морковь и лук около 5 минут. 6. Добавить к моркови болгарский перец, тушить 3 минуты, а потом и помидоры. 7. Как только помидоры станут мягкими засыпать в сотейник к ним гречку. 8. Вскипятить фильтрованную воду и вылить в сотейник. Вся смесь должна закипеть. 9. Посолить, приправить сахаром и перцами, не забыть про лавровый лист. 10. Уменьшить температуру плиты до минимума и варить закуску до готовности гречки в течение 30 минут. За пару минут до готовности влить уксус и перемешать. Кстати, он тут не обязателен. Если банки хорошо стерилизованные и храниться заготовка будет в прохладном месте, то уксус не нужен. 11. Банки вымыть и простерилизовать, крышки прокипятить. 12. Кипящий «Завтрак туриста» разложить по банкам и закатать крышками. Перевернуть вверх дном на крышки и укутать на ночь. Через месяц греча разбухнет сильнее и будет выглядеть примерно вот так. Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!