Нина Лихачева - Лысова

Вкуснее ЛЮБОГО РУЛЕТА, а Готовить Проще в 100 раз! Ленивый Финский Блин "Паннукакку".

Как вы знаете, всё новое — это хорошо забытое старое. Сегодняшний десерт этим летом взорвал мое воображение. Все его готовят и удивляются волшебству при выпечке. Я тоже не удержалась и решила попробовать.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйца С1 или С0 - 4 шт
Сахар 25-50 г (1-2 ст.л)
Соль - щепотка
Ванилин - щепотка (1-2 ч.л. ванил. сахара)
Мука - 180 г (1 стак. V-250 мл + 1 ст.л с горкой)
Молоко - 400 мл (2 стак. V-250 мл до каемки)
Слив. масло - 30 г
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 190 *С~25 мин.
Крем:
Творог 5-9 % (крем-сыр) - 350 г
Сахар (сахарная пудра) - 75-100 г (3-4 ст.л)
Ванилин - щепотка (1-2 ч.л. ванил. сахара)
Сливки 33% (домашняя сметана или сметана 20-30 %) - 200 г
Начинка:
Ягоды и фрукты - 300-400 г
противень 43*30 см, рулет 42 см и весом 1400 г
Приготовление:
1. Подготовка духовки: Включите духовку на разогрев до 190°C.
2. Приготовление теста: В миску разбейте яйца, добавьте щепотку соли, сахар и ванилин. Перемешайте венчиком до лёгкой пены. Влейте половину молока и снова перемешайте. Через сито просейте муку и добавьте её в яично-молочную смесь. Перемешайте до однородной массы без комочков. Влейте оставшееся молоко и снова перемешайте. В конце добавьте растопленное сливочное масло и перемешайте до однородности.
3. Подготовка противня: Противень застелите антипригарным пергаментом. Если не уверены в качестве пергамента, смажьте его растительным маслом.
4. Выпекание: Вылейте тесто на противень, разровняйте и выпекайте в разогретой духовке примерно 25 минут до лёгкого золотистого цвета. Корж должен остаться мягким и эластичным, чтобы его можно было свернуть в рулет.
5. Приготовление крема: В миске смешайте творог с сахаром и взбейте блендером до однородной массы. Отдельно взбейте холодные сливки с ванилином до густой пышной массы. Аккуратно соедините творожную массу со взбитыми сливками.
6. Формирование рулета: Корж остудите до комнатной температуры. Намажьте его кремом, равномерно распределяя по всей поверхности. По желанию, добавьте нарезанные фрукты и ягоды. Плотно сверните корж в рулет, начиная с одного края. Рулет можно сразу подавать на стол или поставить в холодильник на час для стабилизации крема.
7. Подача: Готовый рулет можно украсить сахарной пудрой, шоколадом или фруктами. Нарежьте на кусочки и наслаждайтесь!
#кулинария #выпечка #десерт #сладкийрулет #рулет