Предыдущая публикация
Левая колонка
Последний визит: 02:10
Фильтр
Показать
Редактирование сообщения
Ответ эксперта
Вот рецепт закваски краснокочанной капусты с добавлением свеклы:
Ингредиенты:
- Капуста краснокочанная – 1 кг
- Свекла – 1 средняя (примерно 150-200 г)
- Соль – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Специи (лавровый лист, черный перец, гвоздика) – по вкусу
- Вода – для рассола (если необходимо)
Приготовление:
1. Подготовка капусты: Удалите верхние листья капусты, нарежьте ее на тонкие полоски или нашинкуйте.
2. Подготовка свеклы: Очистите свеклу и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.
3. Смешайте капусту со свеклой в большой миске. Если вы используете чеснок, нарежьте его мелко и добавьте к смеси.
4. Добавьте соль и тщательно перемешайте капусту с свеклой, чтобы выделился сок. Это можно сделать руками, хорошо втирая соль в капусту.
5. Если сока оказалось недостаточно для покрытия капусты, приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 1-2 ст. ложки соли и размешайте до полного растворения.
6. Уложите капусту со свеклой в стерилизованную банку или другую емкость, плотно утрамбовывая. Если вы используете рассол, залейте капусту так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.
7. Накройте банку марлей или крышкой, но не закручивайте плотно, чтобы обеспечить доступ воздуха.
8. Оставьте капусту при комнатной температуре на 5-10 дней (в зависимости от температуры и желаемой степени ферментации). Периодически проверяйте, чтобы капуста оставалась под рассолом.
9. Когда капуста достигнет желаемого вкуса и кислотности, закройте банку крышкой и уберите в холодильник.
Ваши заквашенные капуста с свеклой готовы! Подавайте как гарнир, в салатах или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Капуста краснокочанная – 1 кг
- Свекла – 1 средняя (примерно 150-200 г)
- Соль – 1-2 ст. ложки (по вкусу)
- Чеснок – 2-3 зубчика (по желанию)
- Специи (лавровый лист, черный перец, гвоздика) – по вкусу
- Вода – для рассола (если необходимо)
Приготовление:
1. Подготовка капусты: Удалите верхние листья капусты, нарежьте ее на тонкие полоски или нашинкуйте.
2. Подготовка свеклы: Очистите свеклу и натрите на крупной терке или нарежьте тонкими полосками.
3. Смешайте капусту со свеклой в большой миске. Если вы используете чеснок, нарежьте его мелко и добавьте к смеси.
4. Добавьте соль и тщательно перемешайте капусту с свеклой, чтобы выделился сок. Это можно сделать руками, хорошо втирая соль в капусту.
5. Если сока оказалось недостаточно для покрытия капусты, приготовьте рассол: на 1 литр воды добавьте 1-2 ст. ложки соли и размешайте до полного растворения.
6. Уложите капусту со свеклой в стерилизованную банку или другую емкость, плотно утрамбовывая. Если вы используете рассол, залейте капусту так, чтобы она была полностью покрыта жидкостью.
7. Накройте банку марлей или крышкой, но не закручивайте плотно, чтобы обеспечить доступ воздуха.
8. Оставьте капусту при комнатной температуре на 5-10 дней (в зависимости от температуры и желаемой степени ферментации). Периодически проверяйте, чтобы капуста оставалась под рассолом.
9. Когда капуста достигнет желаемого вкуса и кислотности, закройте банку крышкой и уберите в холодильник.
Ваши заквашенные капуста с свеклой готовы! Подавайте как гарнир, в салатах или как самостоятельное блюдо. Приятного аппетита!
Ответ эксперта
Здравствуйте! Меня как раз есть такой рецепт, он еще и экспресс! НЕ надо будет ждать несколько дней) https://ok.ru/sladkypersik/topic/156418838905718
Поделилась фотографией
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
88
- Даша ЧебанВоронеж
- VÎNZARE- PREȚURI ACCESIBILEKishinev (Chișinău)
- Светлана ПашковскаяБельцы
- Ion CibotaruBelts′
958
- Ручная работа313 подписчиков
- Вязание - Womanknits174244 подписчика
- Клуб вязания SK15443 подписчика
- Портной. Шитье переделки - легко299481 подписчик
- Клубок. Все о вязании34345 подписчиков