Самые Вкусные Баклажаны! Обалденная Закуска! Оторваться Невозможно!

Сегодня покажу вам рецепт, как вкусно замариновать баклажаны с перцем. Это такая закуска, от которой невозможно оторваться!
Ингредиенты:
Баклажаны - 800 г (2 крупных)
Сладкий перец - 2 красных и 1 желтый (можно любой)
Чеснок - 5 зубчиков
Хороший печек петрушки и кинзы
Маринад:
Вода - 1 л
Сахар - 3 ст л
Соль - 2 ст л
Уксус 9% - 3 ст л
Гвоздика - 3 шт
Лавровый лист - 3 шт
Перец горошек - 25-30 шт
Растительное масло - 100 мл
Чеснок - 4 зубчика
Несколько веточек петрушки
Приготовление:
1. Для начала приготовим маринад. Нам понадобится 1 литр воды, 3 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки соли и 100 мл растительного масла без запаха. Из пряностей добавляем 3 крупных гвоздики, 3 лавровых листа и 25-30 горошин черного перца. Также я использую 3 зубчика чеснока, разрезанных пополам, и несколько веточек петрушки. В самом конце добавляем 3 столовые ложки 9%-ного уксуса. Закрываю крышку и оставляю закипать.
2. Пока маринад закипает, подготовим овощи. Я взяла два крупных баклажана, около 800 г, и нарезала их брусочками. Можно нарезать кружочками, кому как больше нравится — на вкус это не повлияет. Баклажаны не нужно чистить, так они получаются вкуснее. Также у меня 3 крупных перца: 2 красных и 1 жёлтый. Нарезаем их небольшими кусочками. По желанию можно добавить острый перец.
3. Нам также понадобится хороший пучок свежей зелени, у меня это кинза и петрушка, но можно взять любую зелень на ваш вкус. Режем зелень. И ещё 5 зубчиков чеснока, нарезанных небольшими кусочками.
4. Маринад уже закипел, начинаем бланшировать овощи. Баклажаны не нужно солить, просто нарезали и сразу опускаем в кипящий маринад. Закрываем крышку и бланшируем после закипания буквально 2 минуты. Баклажаны не должны стать слишком мягкими.
5. После того, как достали баклажаны, пересыпаем их чесноком и зеленью для свежего аромата (зелени и чеснока берем половину). Затем бланшируем перец 2 минуты и выкладываем на баклажаны, сверху добавляя свежий чеснок и зелень для аромата.
6. Овощи и маринад должны немного остыть, чтобы их можно было переложить в банки или контейнеры. Когда маринад и овощи остынут до тёплого состояния (примерно 40-45 минут), заливаем маринадом овощи и отправляем в холодильник. Закуска готова!
Я вчера приготовила две банки, одну мы уже съели — настолько это вкусно! Закуску можно выкладывать слоями в банку и заливать маринадом. Обязательно попробуйте!
#баклажаны #маринованныебаклажаны #маринад #рецепты #кулинария

Когда лень идти за хлебом – готовлю Лепешки! Без дрожжей и лишней возни.

Сегодня готовим лепёшки, такие, как вы любите – без дрожжей и с небольшим количеством масла. Их можно есть вместо хлеба или с чаем, смазывая вареньем, мёдом или сметаной. Рецепт быстрый и простой, но всегда выручает. Давайте приготовим!
Ингредиенты (8 шт.):
кефир – 500 г.,
сода – 5 г.,
соль – 4 г.,
мука – 600 г.,
растительное масло – 15 мл.
немного молока (кефира, яиц) – для смазывания.
Приготовление:
1. Берём 500 граммов кефира. У меня он холодный, но можно слегка подогреть. Смешиваем с чайной ложкой соды и чайной ложкой соли. В момент перемешивания кефир начинает пениться и увеличиваться в объёме – так сода реагирует на кислую среду.
2. Добавляем примерно половину подготовленной муки и замешиваем тесто. Остальную муку подмешиваем на рабочей поверхности. Всего нужно 600 граммов муки на 500 граммов кефира, но её количество может слегка отличаться. В любом случае тесто должно оставаться липким после того, как вся мука будет введена.
3. Сверху на тесто наливаем одну столовую ложку растительного масла и слегка вмешиваем его. Затем накрываем тесто и оставляем на 20-30 минут, чтобы сода начала действовать. В принципе, можно работать с тестом и сразу, если у вас нет времени.
4. Тесто стало более мягким и однородным. Присыпав муку, делим тесто на 8 частей. Каждый кусочек макаем в муку, так как тесто липнет, затем сворачиваем шарик. Руками, а можно и скалкой, доводим до нужной толщины. Хотите – делайте тонкие лепёшки, я делаю толщиной чуть меньше 1 сантиметра. На один противень у меня помещается 4 лепешки.
5. Складываем лепёшки на пергамент. Предварительно делаем несколько углублений в середине. Смазываем молоком или яйцом – как хотите – и отправляем в духовку, разогретую до максимума, 230-250 градусов. Выпекаем лепёшки до румянца, примерно 10-15 минут.
Лепешки получаются мягкие, вкусные и свежие! Что ещё нужно для вкусного обеда или ужина?
#лепешки #хлеб #вместохлеба #рецепты #кулинария

Самый вкусный и простой рецепт из баклажан!

Сегодня приготовим вкусное блюдо из баклажана. Это один из тех рецептов, которые я готовлю в сезон чуть ли не каждый день. Это любимое блюдо моей семьи!
Ингредиенты:
Баклажан - 1 шт
Помидор - 200 г
Перец "Болгарский" - 1 шт
Морковь - 1 шт
Лук репчатый - 1 шт
Масло растительное - 50 мл
Чеснок - 2 зубчика
Зелень укропа, петрушки - 30 г
Уксус 9% - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - 1.5 ст. ложки
Приготовление:
1. Для начала нам нужно нарезать две средние или одну крупную луковицу средним кубиком. Можно нарезать чуть мельче или крупнее — на вкус это не повлияет.
2. Вместе с луком я нарежу одну небольшую морковку тоже средним кубиком. Блюдо готовится очень просто, и по времени оно не затратное — всё делается быстро.
3. Лук и морковь буду обжаривать на растительном масле. Понадобится примерно 50 мл. Я уже поставила сковородку разогреваться, наливаю масло и начинаю обжаривать лук пару минут. Теперь можно добавить морковку и перемешать. Даем им обжариться ещё 2-3 минутки.
4. Теперь есть время нарезать остальные овощи. Крупный болгарский перец очищаем от семян и нарезаем средним кубиком. Пока режем перец, не забываем помешивать лук и морковь, чтобы они не подгорели.
5. Теперь добавляем нарезанный перец к обжаренным овощам, всё перемешиваем. Я убавила огонь на средний, чтобы ничего не пригорело.
6. Теперь баклажан. Баклажан тоже будем нарезать средним кубиком. У меня довольно крупный баклажан, весит около 450 г. Сковородка уже почти полная, но в процессе приготовления овощи уменьшатся в объеме. Нарезаю баклажан на пластины, а затем средним кубиком.
7. Добавляем нарезанный баклажан в сковородку, перемешиваем аккуратно, чтобы ничего не вываливалось. Оставляем овощи тушиться 3-4 минутки, пока нарежем помидоры средним кубиком.
8. Добавляем помидоры в сковородку. Баклажаны уже немного уменьшились, всё тщательно перемешиваем. Теперь добавляем соль, сахар и приправы. Я кладу 2 столовые ложки сахара — это добавит пикантности. Также добавляю 2 столовые ложки 9-процентного уксуса и полторы столовые ложки соли.
9. Затем добавляем 2 крупных зубчика чеснока, их можно выдавить через пресс или мелко нарезать. Баклажаны прекрасно сочетаются с чесноком, как и все остальные овощи.
Я посыпаю сверху рубленой зеленью — у меня укропчик и петрушка. Соте из баклажанов готово! Насыпаем его в тарелки. Это блюдо вкусное как в горячем, так и в холодном виде. Готовьте с удовольствием.
#соте #баклажаны #рагу #рецепты #кулинария