РАИСА Михайловна

Такой рецепт готовят уже все мои друзья и соседи. Необычные куриные рулетики.

Сегодня будем готовить куриную грудку очень необычным способом. Всё получится очень вкусно и нежно.
Ингредиенты:
филе одной курицы - 500-600 гр
соль, перец - по вкусу
твердый сыр - 70 гр
сметана - 4 ст.л
чеснок - 4-5 зубка
шампиньоны - 3-4 шт
яйцо - 1 шт
Приготовление:
1. Начнём с куриной грудки. Одну половинку грудки нужно разделить вдоль на три части, как будто вы готовите отбивные. У меня получилось 6 аккуратных кусочков, так как брала я несколько грудок. Накрываем мясо пищевой плёнкой и аккуратно отбиваем с двух сторон, чтобы оно стало немного больше по площади, но не порвалось. После этого слегка солим и перчим каждый кусок, затем втираем специи и оставляем мариноваться, пока будем подготавливать остальные ингредиенты.
2. Теперь нам нужен небольшой кусок твёрдого сыра. Натираем его на мелкой тёрке. Также возьмём 3–4 маленьких шампиньона и нарежем их как можно мельче — кубиками или полосками, как вам удобнее. Затем пропускаем 4–5 зубчиков чеснока через пресс прямо в тёртый сыр. В эту смесь добавляем 2 столовые ложки сметаны (можно заменить на майонез, но со сметаной, на мой взгляд, вкус будет мягче и насыщеннее). Перемешиваем всё до однородного состояния. Теперь добавляем нарезанные шампиньоны и ещё раз хорошо перемешиваем. Получилась обалденная начинка для куриного мяса!
3. Теперь берём каждый кусок отбитого мяса и наносим на него нашу заправку, равномерно распределяя по всей поверхности. Количество начинки регулируйте по своему вкусу и рассчитывайте так, чтобы её хватило на все куски мяса. После этого сворачиваем кусочки в аккуратные рулетики, стараясь, чтобы начинка осталась внутри.
4. Все рулетики выкладываем в форму для запекания как можно плотнее друг к другу. В миску, в которой готовили начинку, разбиваем одно яйцо, добавляем 2 столовые ложки сметаны и взбиваем до однородного состояния. Этой смесью заливаем рулетики в форме.
5. Накрываем форму фольгой и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. Через 30 минут снимаем фольгу и ставим рулетики обратно в духовку ещё на 15 минут.
В итоге мы получаем очень нежное и вкусное блюдо с необычным, запоминающимся вкусом куриной грудки! Уверяю вас, один раз приготовив так, вы откроете для себя новый вкус этого привычного продукта.
#куринаягрудка #рулетикиизкурицы #рецепты #кулинария

Салат за копейки, а вид на миллион. Вкус просто отпад.

Сегодня приготовлю невероятно вкусный, очень красивый и, я бы сказала, незабываемый салат. У него гармоничный вкус, а продукты подобраны идеально! А главное, готовится он буквально за несколько минут.
Ингредиенты:
Рис отварной - 200 гр
Тунец в собственном соку - 1 банка
Лук маринованный - 100 гр
Плавленый сырок - 3 шт (210 гр)
Яйца вареные - 4 шт
Красная или белковая икра - 200 гр
Майонез - 150 гр
Маринад для лука:
Уксус 9% - 3 ст.л
Сахар - 1 ст.л
Соль - 0,5 ч.л
Кипяток - 100 мл
Диаметр кольца 16 см
Приготовление:
1. Рекомендую для этого салата обязательно замариновать лук. Для маринада в миску добавляю три столовых ложки уксуса (у меня 9-процентный), одну столовую ложку сахара и пол чайной ложки соли. Всё это заливаю крутым кипятком (не более 100 мл) и немного перемешиваю, чтобы соль и сахар растворились. Затем нарезаю одну луковицу (около 100 г). Я рекомендую для этого салата нарезать его мелко — крупных кусочков в салате не должно быть.
2. Пока лук маринуется, приступаю к формированию салата. Это буду делать в небольшом кулинарном кольце диаметром 16 см. На дно выкладываю отварной рис (у меня в готовом виде 200 г) и распределяю по всему дну, слегка уплотняя слой, но не солю, так как солила его во время варки. Сверху наношу небольшую сеточку из майонеза (можно использовать как покупной, так и домашний).
3. Теперь фишка этого салата — икра! Я выкладываю её небольшими порциями на каждый слой. Для всего салата использую 200 г икры. В этом салате необязательно использовать дорогую красную икру — её можно заменить качественной белковой имитацией, и это будет не менее вкусно.
4. Следующий ингредиент — консервированный тунец в собственном соку. Я предварительно сливаю жидкость и немного измельчаю тунец прямо в банке. Получается около 140–150 г. Выкладываю тунец поверх риса и распределяю по всему диаметру формы.
5. К этому моменту лук уже замариновался, поэтому я его отжимаю. Лук также можно откинуть на сито, чтобы избавиться от жидкости, и выкладываю сверху на тунец в хаотичном порядке.
6. Сверху натираю на крупной тёрке плавленые сырки. Они идеально сочетаются с остальными ингредиентами, придавая салату нежный и маслянистый вкус. Главное — найти именно качественные сырки, весом 210 г (это примерно три сырка). Этот слой я майонезом не покрываю, так как сырки сами по себе маслянистые. Но немного икры сверху добавлю, выкладывая её небольшими порциями, не закрывая весь слой.
7. Теперь добавим яйца, но сначала их нужно разделить на белок и желток. Для салата понадобится четыре яйца. На мелкой тёрке натираю желтки, распределяю их равномерным слоем с помощью вилки и наношу небольшое количество майонеза. Затем снова добавляю икру, раскладывая её небольшими порциями по всему слою.
8. Остались белки — натираю их на мелкой тёрке поверх, и это будет конечный слой в нашем салате. Белки, натёртые на мелкой тёрке, создают воздушный слой, и это мне очень нравится. Снова распределяю всё вилкой, делая слой ровным. Теперь оставшуюся икру выкладываю по своему желанию: делаю небольшие кучки из икры или, если хотите, можно сделать сеточку из майонеза и положить икру в каждое из окошек.
Вот и всё, друзья, салат готов! Можно сразу снимать кулинарное кольцо и подавать его к столу. За счёт того, что все ингредиенты натёртые на тёрке, салат уже сейчас хорошо держит форму. Вкус, как я уже говорила, просто потрясающий, и выглядит салат нарядно и аппетитно.
#салат #слоеныйсалат #новыйгод #рецепты #кулинария

Я думала, что никто не захочет их есть, а оказалось, сделала мало. Паста-намазка на бутерброды.

Сегодня готовим очень необычные бутерброды по старому рецепту. Всё делается очень просто, но получается немного пикантно и очень-очень вкусно.
Ингредиенты:
сыр плавленый 2 шт
яйца куриные 3 шт
чеснок 2-3 зуб
соль, перец по вкусу
горчица - 1ст.л
майонез 3 ст.л.
Приготовление:
1. Для начала нам понадобятся 3 куриных яйца, отваренные вкрутую. Их нужно натереть на мелкой тёрке и отправить в глубокую посуду. Важно, чтобы тёрка была действительно мелкой — так намазка получится более эластичной.
2. Далее нам понадобятся 2 плавленых сырка. Их тоже нужно натереть на такой же мелкой тёрке. Есть небольшой лайфхак: чтобы сырки натирались легче и были рассыпчатыми, смажьте тёрку подсолнечным маслом с обеих сторон перед натиранием. Сырки можно предварительно заморозить, но способ с подсолнечным маслом мне нравится больше. Затем натираем сырки и отправляем их в тарелку к яйцам.
3. Теперь берём 2-3 зубчика чеснока и пропускаем их через пресс. Добавляем чеснок в общую тарелку, затем кладём одну столовую ложку горчицы и 2-3 столовые ложки майонеза. Если хотите, можете добавить соль и перец по вкусу. Перемешиваем всё до пастообразного состояния — паста-намазка готова!
4. Такую намазку можно подавать на ломтиках хлеба, помидорах или даже на больших чипсах. Но я предпочитаю использовать багет. Нарезаем его на небольшие ломтики и слегка обжариваем на сухой сковороде или в тостере.
5. Намазка немного размягчит хрустящую сторону гренок, они будут не слишком жёсткими, но останутся хрустящими, вкусными и пикантными. Главное дайте хлебу остыть и только потом намазывайте, чтоб паста не потекла.
Таким образом подготавливаем все бутерброды. Уверяю, если вы подадите такие бутерброды к столу, они разлетятся на ура! Я думала, что их никто не будет есть, но оказалось, что их даже не хватило.
#бутерброды #намазка #закуска #рецепты #кулинария