Лилия Ахмадеева

Икра из огурцов на зиму

Очень вкусное блюдо из переросших огурцов на зиму!
Ингредиенты:
огурцы – 1 кг.
лук – 300 гр.
морковь – 300 гр.
перец сладкий – 300 гр.
помидоры – 300 гр.
томатная паста – 60 гр. (1 ст.л. с горкой)
чеснок – 2-3 зубка (среднего размера)
масло подсолнечное рафинированное – 70 мл.
соль – 20 гр. (1 ст.л.без горки)
сахар – 40 гр. (2 ст.л.без горки)
перец чёрный молотый – 0,5 ч.л.
уксус 9% - 15 мл. (1 ст.л. неполная)
Дополнительно:
1.Огурцы и морковь можно натереть на крупной тёрке.
2. Количество соли регулируйте на свой вкус.
3. Количество сахара зависит от кислоты помидоров и томатной пасты. Поэтому регулируйте на свой вкус.
4. Если будете использовать сильно переросшие

Абрикосы в сиропе - восхитительно вкусная заготовка на зиму

Так и нужно закрывать лето! Потом зимой будет очень вкусно и тепло от такой заготовки.
Абрикосы стараемся брать крепенькие, тогда они не разваляться в заготовке.
Ингредиенты для сиропа:
на 1 литр воды
450 гр. сахара
0,5 ч.л. лимонной кислоты
Можно делать заготовку в любых банках, у меня литровые баночки.
Обязательно провариваем сироп 5 минут для более полного растворения сахара.

Абрикосово-цитрусовый джем под заморозку

Мало того, что вкуснятина, так еще и все витамины сохраним!
Ингредиенты:
Абрикос - 2 кг.
Апельсин - 1 кг.
Лимон - 1 шт.
Caxap - 2 кг. (можно меньше по вкусу)
Приготовление:
Абрикосы очищенные от косточек, апельсин и лимон (можно со шкуркой по вкусу, она дает некоторую терпкость) пропустить через мясорубку.
Добавить сахар и хорошо перемешать. Дать постоять минут 15-20 и еще раз хорошо перемешать, чтобы сахар хорошо разошелся.
Разлить по чистым пищевым контейнерам и в морозилку.
Можно класть меньше сахара или делать без него, можно добавлять вместо него мед, смотрите на ваш вкус.
Главное, что сохраняется вся польза солнечных летних фруктов!