Васильева Галина Соколовская

ОСТРЫЙ СОУС "КАНКОЧИ"

1. Перец красный сладкий - 500г
2. Перец острый - 300г
3. Чеснок - 50г
4. Соль - 1 ч.л
5. Сахар - 1 ч.л
6. Кориандр молотый - 2 щепотки

Баночки и крышки стерилизуем. Затем, просушиваем, если стерилизуем на пару. Убираем сердцевину сладкого перца и пропускаем его через мясорубку. Измельчаем чеснок и острый перец. Добавляем соль, сахар и молотый кориандр. Все перемешиваем. Готовый соус раскладываем в стерильные банки и плотно закрываем крышками. Храним в прохладном месте. Получается около 500 мл соуса.