Как приготовить СОУС ПЕСТО

Сегодня у нас на повестке дня базилик. Из него я обычно готовлю соус песто. Для этого нам понадобятся только зелёные ароматные листья.
Ингредиенты:
- на 750 мл готового соуса песто:
- 300 г листьев базилика
- 150 г кедровых орешков
- 150 г пармезана
- 3-4 зуб. чеснока
- 150-200 мл оливкового масла
- сок 1/2 лимона
- соль и чёрный молотый перец по вкусу
Приготовление:
1. Листья кладём в чашу и немного утрамбовываем. Затем добавляем немного лимонного сока, вкусное оливковое масло, чесночок, и кедровые орешки, которые предварительно слегка обжариваем на сковороде. Не забудьте про пармезан – добавляем его небольшими кусочками. Конечно же, не обойдёмся без соли и чёрного молотого перца.
2. Теперь всё это нужно измельчить до состояния пасты с помощью блендера.
3. Готовый соус можно хранить в замороженном виде в морозилке или в холодильнике. Для заморозки я использую порционный вариант – замораживаю песто в виде кубиков и храню их в зип-пакете. А если не замораживать, просто заполняю баночку, закручиваю и убираю в холодильник.
4. Соус песто можно добавлять в пасту, намазывать на тосты или использовать в салатах. И, конечно же, сегодня на ужин у нас будет паста со свежим соусом песто. Ммм, это так вкусно! Всем срочно надо попробовать, всем-всем-всем!
#соус #песто #рецепты #кулинария

Салат закуска за 10 минут. Изумительно вкусный рецепт! Запеченный перец со вкусным маринадом!

Сегодня покажу очень вкусный рецепт салата-закуски из запечённых перцев.
Ингредиенты:
Сладкий перец - 4 шт (2 красных и 2 желтых)
Помидоры - 2 шт средние
Чеснок - 3 зубчика
Яблочный уксус 6% - 1 ст л (можно лимонный сок)
Сахар -1 ч л
Кориандр - 1 ч л
Растительное масло - 5 ст л (можно оливковое)
Петрушка и базилик - хороший пучок (можно по вкусу)
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Сначала перцы запекаем на огне. Я взяла два красных крупных и два жёлтых. Включаю плиту и буду запекать их на конфорке. Если у вас нет газовой плиты, можно запекать перцы в духовке.
2. Ставим перцы на большую конфорку, чтобы сразу поместились два. Запекаем с двух сторон. Каждые одну-две минуты переворачиваем перцы. Запекаем до тех пор, пока они не покроются коричневой корочкой. Это займет примерно 7-10 минут. Перцы должны пахнуть дымком.
3. После запекания, горячие перцы отправляем в пакет. Пусть они постоят там 10 минут. Это облегчит их очистку. Заворачиваем пакет, пусть он стоит, а мы тем временем приготовим вкусную заправку.
4. Для заправки нам понадобятся свежие зелень: петрушка и несколько веточек базилика, нарезаем ее. Зелень можно выбирать по вкусу, также хорошо подходит кинза. Раздавливаем три зубчика чеснока и добавляем в миску.
5. Затем добавляем 5 столовых ложек масла (у меня оливковое, можно использовать любое), молотый кориандр (1 чайная ложка), сахар (1 чайная ложка неполная) и яблочный уксус (1 столовая ложка). Можно заменить яблочный уксус на лимонный сок, но с яблочным вкус получается лучше.
6. Добавляем соль и перец по вкусу. Всё хорошо перемешиваем, и наша заправка готова. Она получается очень ароматной и вкусной. Пусть немного постоит, чтобы ароматы смешались.
7. Для нашей закуски нужно ещё два средних помидора. Нарезаем их мелкими кубиками. Перцы, которые постояли в пакете 10 минут, легко очищаются от кожуры. Для этого замачиваем перцы в холодной воде, так кожура отходит легко.
8. После очистки нарезаем перцы мелкими кусочками, удаляя семена. Помидоры и перцы смешиваем в миске, добавляем приготовленную заправку и перемешиваем.
9. Дайте закуске постоять в холодильнике 10 минут. По желанию, добавьте ещё немного соли. Закуска простая, но очень вкусная.
Закуска получается невероятно вкусной. Вкусный перец с ароматной заправкой, просто чудо! Вы можете подавать её к любому гарниру: картошке, гречке, рису, или намазать на хлеб.
#перец #закуска #запеченыйперец #рецепты #кулинария

Перец жареный! Заготовка на зиму без стерилизации! Вы такого еще не пробовали.

Сегодня хочу предложить вам очень вкусную заготовку на зиму из жареного перца.
Ингредиенты:
перец болгарский
на 1 литровую банку:
1 чл соли
40 гр сахара
40 мл - 9 % уксуса
2 зубчика чеснока
подсолнечное масло для жарки
Приготовление:
1. Для этого рецепта мне понадобится сам перец. Я его заранее помыла, чтобы он успел высохнуть и не стрелял на сковороде. Я отрезала у перца хвостики, но чистить его не нужно — он жарится целиком. Литровые баночки я уже простерилизовала, крышки тоже стерилизую. На каждую литровую баночку понадобится 40 миллилитров уксуса, 40 граммов сахара, одна чайная ложка соли с горочкой и подсолнечное масло для жарки.
2. Сейчас я пожарю перец со всех сторон до готовности под крышкой. Обязательно поднимайте крышку ровно и не переворачивайте, иначе конденсат стекает со сковороды и может стрелять сильно.
3. Теперь каждую перчинку я накалываю вилочкой и укладываю в банку. Пока вы жарите следующий перец, воздух из этого перца выйдет и они плотно улягутся. Так частями набиваем баночки.
4. Когда у меня половина баночки заполнена, я порезала 2 зубчика чеснока. Теперь нужно посыпать один зубчик в середину баночки.
5. Теперь я укладываю вторую партию жареного перца и сверху опять посыплю чесноком. Я наполнила баночку, у меня вошло 9 очень крупных перцев.
6. А теперь высыпаю чайную ложку с хорошей горкой соли, 40 граммов сахара, заливаю 40 миллилитрами уксуса и из чайника доливаю крутым кипятком. Заполняю баночку до верха.
7. Закрываем крышкой и закатываем. Закатала баночку и теперь нужно несколько раз повернуть ее, чтобы сахар, соль и уксус хорошо перемешались с водой. Укрою баночку теплым одеялом в перевернутом виде до полного остывания.
#жареныйперец #жареныйперецназиму #жареныйперецназимуцеликом #консервация #рецепты