Пирог мясной с картошкой - простой рецепт

Сегодня я поделюсь простым рецептом мясного пирога с картофелем.
Ингредиенты:
фарш свино-говяжий - 400 г
куриное филе - 1 шт.
картофель - 1 шт.
яйца - 2 шт.
лук - 2 шт.
соль, специи - по вкусу
масло или маргарин - 100 г
мука - 300 г
сметана - 200 мл
разрыхлитель - 2 ч.л.
Приготовление:
1. Для начала растопим 100 граммов сливочного масла и выльем его в миску. Добавим 200 миллилитров сметаны, одно яйцо, щепотку соли и перемешаем. Просеиваем 300 граммов муки с двумя чайными ложками разрыхлителя и замесим мягкое эластичное тесто.
2. Завернём тесто в плёнку и отправим в холодильник на некоторое время, чтобы оно отдохнуло.
3. Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. Небольшое куриное филе нарежем маленькими кусочками, один средний картофель нарежем небольшими кубиками. К этим ингредиентам добавим 400 граммов свино-говяжьего фарша и мелко нарезаем две луковицы. Всё это соединяем, добавляем смесь перцев, немного базилика, соль и хорошенько перемешиваем. Начинка готова.
4. Теперь присыпаем рабочую поверхность мукой и слегка обминаем тесто. Разделяем его на две части — одна должна быть чуть больше. На пергаментной бумаге раскатываем обе части теста овальной формы. На первую часть выкладываем начинку, затем накрываем второй частью теста и защипываем края.
5. Накалываем пирог вилкой и смазываем его взбитым яйцом с щепоткой куркумы.
6. Выпекаем пирог примерно 40 минут при температуре 180 градусов. Пирог немного остужаем перед подачей.
Сытный, вкусный и сочный пирог готов! Попробуйте обязательно! Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#пирог #мяснойпирог #выпечка #рецепты #кулинария

Вкуснее котлет в 100 раз! Сочный люля-кебаб на сковороде!

Сегодня будем готовить вкуснейшие люля-кебаб на сковороде. Люля-кебаб на сковороде получается в 100 раз вкуснее, чем обычные котлеты. Этот рецепт очень удачный — всегда выходит сочным, ароматным и вкусным!
Ингредиенты:
Свинина - 700 г
Куриная грудка - 500 г
Репчатый лук - 1 крупный
Копченая паприка - 1 ч л с горкой
Базилик - 1 ч л
Соль - 2 ч л
Черный перец - 0.5 ч л
Приготовление:
1. Для фарша нам понадобится два вида мяса. У меня 700 граммов свинины, и я добавлю куриный фарш — 500 граммов (грудка). Всегда берите два вида мяса — ассорти получается вкуснее. Если не едите свинину, можно взять баранину или любое другое мясо по вашему вкусу.
2. Также понадобится одна большая луковица. Я перемелю ее в блендере, но можно натереть на тёрке. Лук отправляем в фарш. Добавляем копченую паприку — 1 полную чайную ложку, чёрный перец — пол чайной ложки, и базилик — 1 чайную ложку. Осталось добавить соль. Я кладу 2 неполные чайные ложки, но соль всегда можно добавить по вкусу.
3. В фарш больше ничего не добавляю. Теперь надо хорошо всё это перемешать, а потом отбить мясо — минут 5–7. Сначала просто перемешиваем, а затем начинаем отбивать. Берём кусочек мяса и отбиваем руками. Отбиваем 5–7 минут. Это важно, чтобы мясо стало сочным и открыло свои волокна. Так же можно отбивать и об стол.
4. Теперь важный момент. Когда отбиваете фарш, возьмите немного на ладошку, сформируйте лепешку и переверните ладонь мясом вниз. Если фарш не падает, значит, мясо отбили хорошо. Закрываем фарш пищевой плёнкой и отправляем в холодильник.
5. Пока масло разогревается на сковороде, смажем руки растительным маслом. Берём кусочек фарша и формируем длинные колбаски, чтобы он выглядел как классический люля-кебаб. Выкладываем колбаски на сковороду.
6. Обжариваем без крышки на среднем огне буквально 1–2 минутки, потом переворачиваем. Жарим до легкой румяной корочки. Потом обжариваем по бокам, чтобы всё было равномерно покрыто золотистой корочкой.
7. Пока первая порция жарится, замаринуем лук. Я всегда подаю люля-кебаб с маринованным луком. Добавляю 2–3 столовые ложки уксуса и специи. На тарелку выкладываем лаваш, а сверху — наши люля-кебабы. Аромат просто восхитительный! Добавляем немного маринованного лука и закрываем лаваш, чтобы всё оставалось тепленьким. Продолжаем жарить остальные кебабы.
8. Вторая порция уже готова. Быстренько достаём, посыпаем луком и зеленью. Пока мясо горячее, оно впитывает ароматы.
Люля-кебаб на сковороде — это просто фантастика: ароматный, упругий, сочный. Заворачиваем кебаб с луком в лаваш и наслаждаемся. Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#люлякебаб #фарш #мясо #рецепты #кулинария

Без духовки. Обалденный торт "Пломбир".

Готовим супер вкусный десерт без выпечки. Он готовится просто и быстро, а получается нежный, очень вкусный тортик, который по вкусу напоминает пломбир.
Ингредиенты:
Песочная крошка:
250 гр муки
70 гр сахара
130-150 гр сливочного масла
Крем:
500 гр сметаны
2 яйца
150 гр сахара
1 п ванильного сахара (8 гр)
2 ст.л. крахмала
50 гр сливочного масла
Форма 18 см
Приготовление:
1. Сливочное масло жирностью 82,5% — лучше всего его немного подморозить, чтобы легче было натирать на крупной терке. Натираем масло прямо в муку, периодически опуская его в муку, и теперь перетираем муку со сливочным маслом и сахаром в крошку.
2. Я буду жарить песочную крошку на двух сковородках. Можно и на одной, но так будет дольше. Распределяем крошку поровну по сковородкам. Сковороду ничем не смазываю и отправляю на средний огонь. Жарим до золотистого цвета, периодически помешивая. Конечно, крошку можно и запечь в духовке: распределите её на противень и запекайте при 180 градусах примерно 20 минут, до золотистого цвета.
3. Пока жарится крошка приготовим очень вкусный крем, который по вкусу будет напоминать мороженое пломбир. В миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром. Добавьте крахмал и хорошо перемешайте, чтобы не было комочков. Постепенно вводите сметану, тщательно размешивая.
4. Поставьте кастрюлю с кремом на огонь и варите, постоянно помешивая, до загустения. Как только крем начнет густеть (примерно через 2 минуты), уменьшите огонь и продолжайте варить ещё пару минут до нужной консистенции. В конце добавьте сливочное масло — это придаст крему ещё более насыщенный сливочный вкус. Если хотите сделать десерт менее калорийным, можно масло не добавлять.
5. Когда крошка готова, дайте ей немного остыть. Она должна быть румяной, но не пережаренной, чтобы не горчила.
6. Для сборки торта используйте кольцо для выпечки. Если у вас нет ацетатной пленки, нарежьте полоски из плотного файла и слегка смажьте их растительным маслом без запаха — это поможет легко отделить торт от формы. Вниз формы насыпьте тонкий слой песочной крошки. Сверху аккуратно выложите горячий крем, распределив его по крошке ложкой. Затем снова слой крошки и крем. Последний слой должен быть пломбирный, а сверху посыпьте торт тёртым белым шоколадом (можно использовать молочный шоколад, по вашему желанию). Крем ещё тёплый, и шоколад слегка подтает, что придаст десерту симпатичный вид.
7. Отправьте торт в холодильник на ночь (примерно на 8 часов), чтобы он хорошо пропитался. На следующий день аккуратно снимите кольцо и пленку, и можно подавать к столу. Торт получается мягким, нежным, с ярким сливочным вкусом, который действительно напоминает мороженое пломбир.
Друзья, буду очень рада, если вы поделитесь своими рецептами в комментариях и не забудьте прикрепить фото ваших кулинарных шедевров. Очень интересно посмотреть, что у вас получилось!
#торт #тортбезвыпечки #пломбир #десерт #рецепты