Людмила и Эдуард Гаак

3 картошки и целая гора пирожков. Ленивые пирожки с картошкой, тесто как пух.

Сегодня у меня потрясающий рецепт — ленивые пирожки с картошкой.
Ингредиенты:
картошка - 600 г
картофельный отвар - 200 мл
растительное масло - 20 мл
яйцо - 1 штук
дрожжи - 6 г
сахар - 1 ч л
соль - 1 ч л
мука - 450 - 500 г
Приготовление:
1. У меня всего три картофелины, общим весом 600 г. Если у вас есть вчерашнее пюре, это идеальный вариант. Нарезаю картошку небольшими кубиками, чтобы она быстрее сварилась, добавляю одну чайную ложку соли, заливаю холодной водой и ставлю на плиту.
2. Когда картошка сварилась, сливаю ее, но картофельный бульон отставляю в сторону, он мне еще понадобится. Когда картошка немного остыла, но остаётся тёплой, я мну её в пюре. Добавляю одно яйцо, одну чайную ложку дрожжей (6 г) и чайную ложку сахара для активации дрожжей. Всё хорошо перемешиваю до однородной массы.
3. Теперь добавляю 200 мл картофельного отвара и 20 мл растительного масла. Всё это перемешиваю лопаткой.
4. Просеиваю первую половину муки, хорошо перемешиваю, затем добавляю оставшуюся часть. Лопатка больше не нужна — перехожу к замесу теста руками. Тесто немного липкое, но это нормально. Теперь даю тесту немного отдохнуть.
5. В итоге тесто получилось мягкое и живое! Щедро посыпаю стол мукой, перекладываю тесто на стол и слегка обминаю его. Делю на три равные части и каждую часть формирую в колобок.
6. Беру первый колобок теста, раскатываю его в пласт толщиной около 1 см. Вырезаю круглые заготовки. Обрезки собираю, чтобы использовать их позже. Переношу заготовки на противень, посыпанный мукой, и даю им немного подойти.
7. Продолжаю работать с оставшимся тестом, раскатываю и вырезаю кружочки. Обрезки снова собираю и использую. Заготовки увеличатся в объёме во время расстойки, а затем буду их жарить.
8. Когда заготовки поднялись, начинаю жарить пирожки. Разогреваю масло до температуры, подходящей для фритюра. Проверяю температуру масла с помощью деревянной шпажки — если вокруг неё собираются пузырьки, значит масло готово.
9. Осторожно опускаю заготовки в масло, предварительно стряхнув лишнюю муку. Жарю пирожки до золотистой корочки. Я выкладываю готовые пирожки на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Из трёх картофелин получилось достаточно много пирожков, чтобы накормить всю семью. Они невероятно лёгкие и воздушные, тесто долго не черствеет, так что их можно подавать и на следующий день.
#пирожки #картофель #ленивыепирожки #рецепты #кулинария

Всего три ингредиента! Удивительно вкусный салат "АВАНГАРД".

Сегодня хочу поделиться рецептом очень классного и простого в приготовлении салата. Его можно приготовить как на праздничный стол, так и просто в будний день.
Ингредиенты:
Виноград - 300 гр
Сыр - 200 гр
Чеснок - 3 зубчика
Соль/специи - по вкусу
Майонез/йогурт
Пармезан и любая зелень - для украшения
Приготовление:
1. Готовится такой салат буквально из нескольких продуктов, но вкус получается просто великолепным. Понадобится 300 г винограда. У меня виноград кисло-сладкий, довольно крупный, поэтому я его разрезаю пополам. Если он будет мелким, то можно даже не разрезать. Конечно, косточки — это личное дело каждого. В моей семье едят виноград прямо с косточками. Если вас это смущает, лучше удалить их или сразу купить виноград без косточек.
2. Второй ингредиент — сыр. Я натираю его на мелкой тёрке и соединяю с виноградом. Третий ингредиент — чеснок. Я беру три средних зубчика и натираю на мелкой тёрке. Если вам удобнее, можете пропустить его через пресс.
3. По сути, это все приготовления. Теперь можно заправлять и подавать на стол. Для яркого цвета я решила добавить немного петрушки, но подойдёт и другая нейтральная зелень. Добавляем небольшое количество майонеза или йогурта, соль и чёрный молотый перец. Тщательно перемешиваем, и салат готов.
Салат я выкладываю горкой на тарелку и украшаю пармезаном и зеленью. Такой салат отлично подойдёт как начинка для тарталеток, только виноград нужно нарезать помельче. А ещё его можно подать как перекус или завтрак на хрустящем чёрном хлебе — это просто отвал всего! К сожалению, видео не засняла, но хотя бы сфоткала. Это очень вкусно!
#салат #виноград #новыйгод #рецепты #кулинария