Рыбу не жарю и не варю Готовлю по этому рецепту сразу с гарниром! Идея сытного обеда или ужина!

Ингредиенты:
- морской окунь – 900 гр.
- лук – 150 гр.
- морковь – 150 гр.
- сладкий перец – 300 гр.
- картофель – 600 гр.
- соль – 1,5 ч.л.(0,5 ч.л. для овощей + 1 ч.л. для рыбы)
- кориандр молотый – 1/3 ч.л.
- паприка сладкая молотая – 0,5 ч.л.
- смесь перцев – 1/3 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Соус для рыбы:
- масло подсолнечное – 5 ст.л.
- паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
- приправа для рыбы – 0,5 ч.л.
- прованские травы – 0,5 ч.л.
Приготовление:
1. Для этого рецепта подойдёт любая не костлявая рыба, я же буду готовить морского окуня. Окуня я почистила, помыла и обсушила бумажными полотенцами. Теперь нарезаю его на порционные куски.
2. Кусочки рыбы я складываю в полиэтиленовый пакет и добавляю соль. На 900 грамм рыбы мне будет достаточно 1 чайной ложки соли. Пакет завязываю, распределяю соль по всем кусочкам и оставляю просаливаться на 20 минут.
3. В это время подготовлю и нарежу овощи для гарнира. Лук нарезаю полукольцами, морковь сначала нарезаю кружочками, а затем брусочками. Закладываю овощи на дно жаропрочной формы, в которой буду готовить, и распределяю их.
4. Отдельно в мисочке смешаю пряности и соль для овощей. Беру пол чайной ложки соли, добавляю одну треть чайной ложки молотого кориандра, пол чайной ложки сладкой паприки, одну треть чайной ложки смеси перцев и пол чайной ложки прованских трав. Все пряности хорошо перемешиваю и этой смесью буду присыпать каждый слой овощей в форме.
5. Далее возьму 2 сладких перца (красный и жёлтый) и нарежу их полосками. Выкладываю их вторым слоем и также присыпаю смесью из пряностей и соли.
6. Теперь осталось нарезать картофель. Картофель для этого рецепта нужно нарезать тонкими кружочками, чтобы он успел приготовиться вместе с рыбой. Поверх всех овощей выкладываю картофельные кружочки и также присыпаю их своей смесью.
7. Теперь сделаю пряный соус для рыбы. Для этого беру 5 столовых ложек подсолнечного масла, добавляю одну чайную ложку сладкой паприки (она придаст кусочкам рыбы красивый цвет), пол чайной ложки приправы для рыбы и пол чайной ложки прованских трав. Соль добавлять не нужно, так как рыба уже просолилась в пакете.
8. Достаю из пакета по одному кусочку рыбы, обмакиваю со всех сторон в соусе и выкладываю поверх всех овощей в форме. Остатки соуса распределяю кисточкой.
9. Блюдо буду запекать в заранее разогретой до 190 градусов духовке в течение 50 минут — до готовности картофеля.
В итоге получается очень вкусное, сытное и красочное блюдо — запечённый морской окунь с овощным гарниром. Попробуйте приготовить его!
#рыба #картошка #ужин #рецепты #кулинария

Закуска из селедки! Вкуснее черной икры! За пару минут!

Сегодня приготовим очень простую, но элегантную закуску. Она идеально подойдет к любому праздничному столу. Просто, быстро и очень вкусно — поехали!
Ингредиенты:
Яйца - 3-4 шт.
Ржаной хлеб - 4 шт.
Майонез - 2 ст.л.
Зелёный лук
Филе сельди - 4 шт.
Французская горчица
Соль
Чёрный перец
Укроп
Приготовление:
1. Для начала подготовим хлеб: срезаем корочки и разрезаем на 4 части. Затем слегка подсушиваем хлебцы на сухой горячей сковороде с двух сторон, чтобы они оставались мягкими внутри, но снаружи уже были хрустящими. Обжариваем буквально пару минут с каждой стороны. Как только хлеб готов, убираем его на тарелку и оставляем остывать.
2. Пока хлеб остывает, приготовим начинку. Берём отварные куриные яйца и натираем их на крупной терке. Добавляем немного майонеза — тот, который вам нравится. Затем мелко нарезаем зелёный лук и приправляем солью и чёрным перцем. Всё хорошо перемешиваем.
3. Теперь берём филе малосольной селёдки. Разрезаем каждое филе на кусочек, чуть меньше кусочка поджаренного хлеба..
4. Приступаем к сборке закуски. Берём кусочек хлеба, кладём на него яичную намазку, сверху добавляем немного сладкой горчицы с мёдом (она не острая и отлично подходит к рыбе), и завершаем малосольной селёдочкой. Последний штрих — немного укропа для украшения.
У нас получилась настоящая вкуснятина! Уверена, эта закуска украсит ваш рождественский или новогодний стол. Просто невероятно вкусно!
Все вкусы здесь отлично сочетаются: яйца, майонез, чёрный хлеб и малосольная селёдка создают просто сказочную закуску.
#селедка #закуска #бутерброды #рецепты #кулинария

Серьёзный КОНКУРЕНТ СЕЛЬДИ под шубой. Самый НОВОГОДНИЙ САЛАТ.

Состав:
- Картофель - 4 штуки средние
- Сельдь - 1 штука
- Майонез - 5 столовых ложек
- Соль - 2 щепотки
- Яйца - 3 штуки
- Чёрный молотый перец - 1 щепотка
- Огурец свежий - 2 штуки небольшие
- Полутвёрдый сыр - 100 грамм
- Зелёный лук -несколько стеблей
Такой салат у меня обязательно будет на новогоднем столе. Я буду готовить в разъемном кольце диаметром 20 см.
Приготовление:
1. Картофель — 4 средние штуки. Я отварила его заранее в подсоленной воде с добавлением специй. Чтобы картофель не прилипал к тёрке, я смазываю её растительным маслом. Немного утрамбовываю слой картофеля. Добавляю майонез по вкусу — на все слои салата у меня уйдет примерно 5 столовых ложек.
2. Сельдь — 1 штука (или 2 филе). Можно заменить на соленую или копченую скумбрию. Нарезаю сельдь соломкой и хорошенечко распределяю. Присаливать этот слой не надо, потому что здесь солёная селёдка.
3. Вкрутую отваренные яйца (3 шт.) натираю на тёрке. Можно нарубить мелко ножом. Как удобно так и делайте. Можно вообще весь салат нарубить мелко ножом. Распределяю яичный слой и добавляю перец чёрный молотый, буквально одну щепотку. Яичный слой слегка присолю.
4. Огурец — 2 небольшие штуки. Нарезаю полосочкой. Затем снова немного майонеза. Этот слой я обычно не присаливаю, чтобы огурец сразу не потёк.
5. Далее идёт полутвёрдый сыр — 100 грамм. Натираю на крупной тёрке. Добавляю немного майонеза. Чтобы сыр не прилипал к ложке и не тянулся за ней, смачиваем ложку водой. И всё разравниваем по поверхности.
6. Зелёный лук — несколько стеблей для свежести. Нарезаем под углом, это очень красиво смотрится на салате. Сверху засыпаю салат зелёным луком. Можно оставить салат настояться в холодильнике на несколько часов, накрыв его пищевой пленкой.
Салат получился красивым, словно торт! Он не сухой, майонеза в меру. Благодаря огурцу и луку салат получается лёгким, свежим и вкусным. Попробуйте это замечательное сочетание продуктов!
#салат #новыйгод #рецепты #кулинария