Томат зимой не покупаю! Густой домашний томат круглый год и всего за час.

Сегодня хочу показать, как я делаю томат. Для него потребуются помидоры, и вы можете брать любое количество, которое вам нужно.
Ингредиенты:
Помидоры - 7 кг
Перец - 6 шт
Соль - 1.5 ст.л.
Приготовление:
1. Помидоры нужно помыть и отрезать все плодоножки. Для вкуса я всегда добавляю в томат болгарский перец. На 7 кг помидоров я взяла 6 крупных перцев.
2. Теперь берём мясорубку и пропускаем овощи через мелкую сетку. Перемолотые помидоры и перец выкладываем в ёмкости. У меня это две кастрюли по 5 литров каждая.
3. Теперь нужно добавить соль. На это количество я добавляю примерно полторы столовые ложки соли. Всё хорошо перемешиваем и ставим на газ. Доводим до кипения на большом огне, а как только закипит, убавляем огонь до минимума.
4. Сверху ставим железное сито с мелкими отверстиями, и вы заметите, что в нём начинает собираться жидкость. Эту жидкость нужно аккуратно собирать ложкой или половником. Жидкость практически прозрачная, без мякоти. Мы собираем её для того, чтобы уменьшить время варки и сделать томат более густым.
5. У меня прошло 40 минут и томат хорошо уварился. Если вы хотите полностью однородный томат, без кожуры, просто пропустите массу через мелкое сито.
7. Мне кожура не мешает, поэтому я возьму погружной блендер и ещё раз хорошо перемешаю. Теперь, постоянно помешивая, варим на маленьком огне 10-15 минут и выключаем.
8. Томат готов! Когда остынет, станет более густой. Хранить томат можно двумя способами: в банках или замороженным.
9. Берём банку (я их простерилизовала в микроволновке: налила немного воды и поставила при полной мощности на пару минут, а крышки просто прокипятила), наполняем её томатом, накрываем крышкой и закатываем. Я закатала три банки. Этот способ подойдёт, если вы хотите заготовить много томата на зиму.
10. Банки переворачивать не нужно. Просто укутываем их и оставляем до полного остывания.
11. Второй способ, который мне нравится больше, – это заморозка. Остатки томата я полностью охладила, беру небольшие пакетики с застёжкой и наполняю их примерно по 2 столовые ложки томата. Для меня это одна порция. Все пакетики складываю в один большой пакет, заворачиваю и отправляю в морозилку. Такой томат получается по-настоящему домашним, готовится просто, и вы точно знаете, что в нём нет ничего лишнего.
Не выбрасывайте ту жидкость, которую слили! Её можно просто выпить, добавить в борщ, закатать в банки или использовать для приготовления томатного сока. Это очень вкусно!
#томат #томатназиму #заморозка #консервация #рецепты

Приготовим очень вкусный домашний кетчуп

Ингредиенты:
- Помидоры - 3 кг
- Болгарский перец - 500 гр.
- Яблоки - 500 гр.
- Лук - 500 гр.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль - 1,5 ст.л.
- Сахар - 0,5 стакана
- Перец горошком - 5 шт.
- Перец душистый - 5 шт.
- Гвоздика - 5 шт.
- Уксус 9 % - 1 ст.л.
Приготовление:
1. Помидоры нарезаем дольками. Крупными кусочками болгарский перец. Яблоки и лук - также дольками. Нам понадобится ещё чеснок.
2. В кастрюлю выкладываем помидоры, яблоки, перец, лук и чеснок. После закипания варим 40 минут. Затем убираем лишнюю жидкость, всю массу пробиваем блендером и перетираем полученную массу через сито.
3. Добавляем в томатную массу перец горошком, душистый перец и гвоздику, завязав их в марлю. После этого добавляем соль, сахар и провариваем всё ещё 20 минут.
4. В конце добавляем уксус и провариваем ещё 5 минут. Готовый кетчуп раскладываем по стерилизованным баночкам и закатываем. Банки переворачиваем и накрываем пледом до полного остывания.
#кетчуп #рецепты #кулинария

Всего ОДИН кубик и вы не будете болеть

Ингредиенты:
- Лимон 2шт
- Лайм 2шт
- Апельсин 2шт
- Имбирь (количество по вашему вкусу)
- Мята
- Мед (количество по желанию)
Приготовление:
1. Нарезаем кубиком один лимон, один апельсин и один лайм вместе с кожурой. Остальные цитрусовые чистим от кожуры и нарезаем кубиком.
2. Чистим имбирь, нарезаем. Далее добавляем листья мяты и две, три столовые ложки меда. Измельчаем в блендере. Получившуюся массу помещаем в формы для льда и отправляем в морозилку.
3. Замороженный иммунный кубик отправляем в вашу любимую чашку, заливаем горячей водой и перемешиваем. Даем настояться 5 минут.
Лучший напиток для вашего иммунитета готов. Не болейте!
#здоровье #лимон #рецепты #кулинария

Салат "Красное море" - нежный и пикантный

Ингредиенты:
Крабовые палочки - 200 гр
Перец болгарский красный - 100 гр
Помидоры красные 3 шт (средние)
Сыр - 120 гр
Чеснок - 1 зубчик
Соль - по вкусу
Перец душистый - по вкусу
Майонез - 2-3 ст. ложки
#салат #рецепты #кулинария