Любовь Мамонтова(Петрова)

Один из любимых соусов с детства. Тот самый соус... В Абхазии его подавали к шашлыкам, в Узбекистане его подавали к цыплятам Тапака. И всегда везде он был неимоверно вкусный. Я этот соус могла и могу есть просто так, с кусочком лепешки. Соус готовится быстро, просто, его можно сразу подать к столу. Главное условие удачного результата - хорошая густая томатная паста. До сих пор мы готовим такой соус и вспоминаем поездки, когда еще родители нас возили на летний отдых. И тот самый соус тоже вспоминаем. По этому рецепту получается именно он. Никаких петрушек-укропов, только самая душистая кинза. Томатная паста - 200 г. Чеснок - 5-6 зуб. Кинза - 2 пучка Перец чили - по вкусу Соль - 1 ч.л. Хмели-сунели - 1 ст.л. Аджика сухая - 1 ч.л. Черный молотый перец - 0,25 ч. л. Уксус 9% - 1 ч.л. Вода - 200 мл. Выложим в чашку аджику, хмели-сунели, черный молотый перец и соль. Кинзу нарежем мелко, чеснок продавим через пресс. Встречала варианты, где чеснок мелко нарезан, тоже вкусно. Вливаем в чашку укс

В далёкие времена это растение было символом роскоши: если оно присутствовало на столе, это говорило о статусе и достатке человека. Египетские фараоны настолько ценили его, что хранили семена в своих гробницах. А знаменитый Александр Дюма называл это растение «золотым ключиком к аппетиту». Это – всем известная горчица, одно из старейших растений. Упоминание о ней есть в Библии. Притча о зерне горчичном — одна из притч Исуса Христа о Царствии Небесном. В Коране также встречается упоминание горчицы в качестве метафоры: в Судный День, согласно Писанию, Аллах взвесит на Весах даже мельчайшие грехи — «размером с горчичное зерно» — чтобы каждое деяние получило справедливое воздаяние. Это напоминание верующим: ничто не ускользнёт от высшей справедливости, будь то добро или зло. Недавно мы рассказали вам, почему горчицу считают «русским золотом» и как она покорила мир. А сегодня мы решили еще больше углубиться в историю этой приправы и рассказать о ее пользе для здоровья. Сквозь тернии эпох Её