Irina Cazac (Cebanu)

Это классический десерт с очень нежной текстурой, который традиционно готовят на основе заварного крема. Сегодня мы приготовим план в необычной вариации с насыщенным кокосовым вкусом, напоминающим знаменитый батончик «Баунти» — шоколадное песочное тесто, кокосовый заварной крем и кокосовая стружка для украшения. Начнем с приготовления основы для флана с помощью тёплого метода. 3. В отдельной миске соединить муку, какао и соль. Просеять сухие ингредиенты к масляной массе и аккуратно перемешать лопаткой до образования однородного теста. 4. Завернуть тесто в пищевую пленку, немного приплюснуть (для быстрого охлаждения) и убрать в холодильник минимум на 2 часа. Пока тесто охлаждается, займемся заварным кремом-патисьер. 3. Влить 100 мл горячей кокосовой смеси в яично-сахарную массу, перемешать, затем тонкой струйкой влить к разогретому молоку в сотейник при постоянном помешивании. 4. На среднем огне, постоянно помешивая, довести крем до загустения. После появления пузырьков проварить еще 1