Ирина Фиткевич (Давыдова)

Закуска из баклажанов! Ем круглый год.

Обожаю баклажаны в любом исполнении – и жареные, и запеченные! Готовлю их как на зиму, так и для повседневного меню. Сегодня я готовлю закуску из баклажанов. Этот рецепт хорош тем, что баклажаны можно съесть сразу или закатать на зиму.
Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг
Кетчуп – 250 г
Чеснок – 5-6 зуб.
Масло подсолнечное – 50 мл
Соль – 1,5 ч. л.
Кипяток – 150 мл
Приготовление:
1. Баклажаны нарезаю небольшими брусочками, складываю в миску, солю и перемешиваю. Оставляю минимум на 30 минут, чтобы ушла лишняя влага. Это помогает избавиться от горечи.
2. Выкладываю баклажаны на противень, застеленный пергаментной бумагой. Запекаю их при темпе