Получается очень вкусно и невероятно просто готовится.
Ингредиенты:
Кабачки — 3 килограмм.
Перец сладкий — 1 килограмм.
Помидоры — 1 килограмм.
Зелень петрушки — 1 большой пучок.
Чеснок — 2 головки.
Соль — 80 грамм.
Сахар — 120—180 грамм.
Масло растительное — 150 милилитров.
Уксус (6%) — 150 милилитров.
Перец черный горошком — 1/2 чайные ложки.
Перец острый — 1-2 штуки.
Приготовление:
Стебли петрушки отрезаем и с помидорами и очищенным чесноком пропускаем через мясорубку. Добавляем соль, сахар, уксус и растительное масло. Сюда же — перец горошком и остальную петрушку, мелко порезанную. На плите доводим почти до кипения. Кабачки и сладкий перец нарезаем кубиком. Острый перец нарезаем колечками. Все овощи отправляем в разогретый маринад, хорошо перемешиваем и варим, периодически помешивая, минут 50-60. В конце попробуем на соль и сахар и, если надо, добавляем и провариваем ещё немного.
Раскладываем закуску по подготовленным баночкам (простерилизованные), закрываем крышкой и отправляем медленно остывать под одеяло. Обычно такого количества овощей получается семь банок по 0,6 литра и немного на пробу. Кабачки и перец во время готовки не разваливается (так как уксус был с самого начала в чашке). Зимой такая икра на куске хлеба — просто деликатес!
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
Нет комментариев