Салат "Мозаика": хоть на каждый день, хоть на праздник ( 3 ингредиента)

Хотите приготовить невероятно вкусный и эффектный салат, затратив минимум времени и усилий? Тогда этот рецепт салата с красной рыбой "Мозаика" – именно то, что вам нужно! Сочетание простых ингредиентов создает неожиданно яркий и гармоничный вкус, подходящий как для повседневного обеда, так и для праздничного застолья. Готовьтесь удивлять себя и своих гостей!
Ингредиентов минимум, а вкусно очень. Хоть на каждый день, хоть на праздничный стол.
Рецепт:
Красная рыба (лосось) – 300 г
Маринованный огурец – 1-2шт (150 г)
Яйца – 3 - 4шт
Луковица – 1/2шт
Укроп – 1 пучок
Майонез по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Рыбу красную отварим, я отвариваю так Воду подсаливаю, довожу до кипения, опускаю красную рыбу, у меня весом 300 грамм и варю 15 минут на небольшом огне, затем вынимаю и даю остыть
Отваренные яйца очищаем и режем кубиками.
Разбираем на кусочки рыбу.
Маринованный огурец разрежем соломкой.
Заметка Если огурцы у Вас слишком кислые из-за уксуса, не расстраивайтесь, можно их реанимировать, добавьте сахар и хорошо перемешайте, оставьте банку на несколько часов, а теперь доставайте кислота с них ушла.
Собираем салат, в миску кладем рыбу, огурцы, яйца, порежем тонкой соломкой репчатый лук, я это делаю при помощи овощечистки. По желанию добавьте зелень укропа, у меня не все любят укроп, поэтому сегодня не добавляю. Заправляем майонезом, салат готов.
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Сильный запах во время варки капусты на кухне исчезнет, если положить кусочек сахара в емкость, в которой она готовится.
Чтобы бульон с домашней лапшой был прозрачным, необходимо опустить лапшу в кипяток на минуту, затем откинуть на дуршлаг, и только потом добавлять в суп.
Лук потеряет горечь и будет вкуснее, если после нарезки положить его в дуршлаг и обдать кипятком. Салат будет намного вкуснее.
Чтобы картофель сварился быстрее, положите в кипящую воду небольшой кусочек сливочного масла.
Мойте петрушку не в холодной воде, а в теплой, она будет намного ароматнее.

Пирог "ДЕЖУРНЫЙ" Это вариант открытого пирога, перемешиваем ложкой, кладем начинку и в духовку.

Быстро, сытно, а по вкусу не уступает пицце
Обожаю такие рецепты! Без возни, без замеса, самое оптимальное, когда гости на пороге! Быстро, вкусно, сытно, а по вкусу не уступает настоящей пицце. Готовлю такой открытый пирог "пятиминутка" когда нет времени. Очень вкусно! Очень! И крайне просто! Просто наливаю тесто, сверху кладу все ингредиенты в форму и запекаю (готовится просто-просто, получается вкусно-вкусно). Вроде и пицца, и в тоже время пирог.
Рецепт:
Для теста: кефир -250 мл яйцо-1шт соль -1/2ч.л. сахар -1/3ч.л. разрыхлитель -1ч.л. растительное масло -1ст.л мука -160г
Для начинки: кетчуп -2-3ст.л. ветчина -100г грибы шампиньоны -2-3шт сыр моцарелла для пиццы -150г (или другой твердый сыр)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем. В миску наливаем кефир комнатной температуры, разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар. Все перемешиваем. Отмерим муку, добавим к ней разрыхлитель, перемешаем и добавим муку с разрыхлителем в кефир с яйцом, перемешиваем, тесто должно получиться как густая сметана. Возможно, потребуется еще муки, все зависит от размера яйца и кефира.
Тесто готово, Берем противень смазываем растительным маслом, противень у меня размером 32 см х 25 см. Переливаем тесто и равномерно распределяем, смазываем кетчупом или томатной пастой или томатным соусом.
Начинку можно использовать любую, по своему вкусу, у меня сегодня ветчина с грибами. Порежем ветчину на 4 части и порежем грибы на пластинки. Кладем сверху на тесто. Ставим в духовку выпекаем при 200 градусах 10-15 минут, затем достаем и посыпаем тертым сыром, у меня сыр моцарелла для пиццы, можно взять любой твердый сыр.
Ставим еще в духовку на 5-10 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.
Пицца готова, достаем, разрезаем и подаем к столу. Если хотите чтобы в основе тесто было тонкое, берите противень побольше. Вкусно и продукты все всегда есть в холодильнике.
Подробности и детали приготовления Вы можете посмотреть в моем коротеньком видео ниже ▼
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Чтобы яблоко не потемнело при натирании на терке, налейте в миску воду, добавьте щепотку соли, и прямо в эту подсоленную воду натрите яблоко.
Очистить апельсин будет намного легче, если предварительно поместить его в микроволновку при максимальной мощности секунд на 20. Апельсин хорошо чистится, а мякоть не нагревается, остается совершенно холодной.
Варю яйца вкрутую и всмятку в одной кастрюле, если нужны всмятку, просто вынимаю 2-3 яйца раньше, при помощи обычного венчика, очень удобно, никаких ожогов от пара и брызг, подцепил и сразу опустил в холодную воду. Попробуйте...
Дискомфорт от ожога, если он конечно не слишком сильный, легко поможет снять холодный лист свежей капусты, необходимо приложить его на покраснение от ожога и зафиксировать.
Чтобы корень имбиря долго хранился, не сох и не вял, уложите имбирь в бану или контейнер подходящего размера, залейте очень холодной водой, закройте крышкой и храните в холодильнике. Стоит очень долго.

Лет 20 готовлю Беляши именно так (на кефире. Даже не сомневайтесь, получаются как на дрожжевом тесте

Тесто для приготовления этих беляшей называется пятиминутное, и хотя оно замешивается на кефире, без дрожжей, готовые беляши получаются мягкие, пышные и совсем не уступают беляшам приготовленным на дрожжевом тесте. А главный и основной плюс, это быстрота, не нужно ждать подъема, можно сразу приступать к лепке. Также это тесто подходит и для пирожков с любой начинкой, и для пиццы. Даже выпечка в духовке получается мягкая, главное когда запекутся, не забыть смазать готовые изделия сливочным или растительным маслом и накрыть полотенцем. Если Вы еще не готовили выпечку из такого теста, немедленно исправляйтесь, а я с удовольствием поделюсь рецептом с Вами.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Секреты вкусных беляшей на кефире заключаются в правильном тесте и сочной начинке. Кефир придает тесту мягкость и воздушность. Итак, приступаем!
Рецепт:
Для теста: кефир - 500 мл соль - 1ч.л. масло растительное - 5ст.л. сода - 1ч.л. лимонная кислота - 1/3ч.л. мука - 600 г
Для начинки: фарш - 500 г лук - 250 г соль - 1/2ч.л. (чуть больше) черный перец - по вкусу вода кипяток - 50 - 100 мл
Приготовим тесто.
В миску вливаем кефир, добавим соль, растительное масло и перемешиваем. Отмерим муку, добавим к ней соду, а чтобы быть уверенной, что сода в кефире погасится, я добавлю щепотку лимонной кислоты, т.к. могу сказать из своего опыта, если кефир недостаточно кислый, сода не успевает погаситься и тесто будет клеклое. Если Вы уверены, можете не добавлять. Добавляем сухую смесь муки с содой к кефиру и замешиваем тесто, сначала в миске, затем на столе. Теперь тесто перекладываем в миску, прикрываем пленкой, дадим ему немного отдохнуть.
За это время подготовим начинку.
Лук порежем, я беру из расчета на 500 гр. Фарша 250 гр. Лука. Это одно из правил сочных беляшей.
Пробиваем блендером и добавляем в фарш, теперь добавим соль, чуть больше половины ч. л., из специй я добавляю только черный перец и перемешиваем (можете добавить свои любимые специи). Теперь добавим кипяток, я добавила 50 мл, если фарш не сочный можно добавить еще. Это еще одно правило сочной начинки. Начинка готова.
Тесто перекладываем на стол, обминаем, вот такое тесто получается пористое и воздушное.
Делим на части я делю на 20 частей весом примерно 60 г. Делаем колобки, затем берем один колобок формируем лепешку, на середину кладем начинку и формируем треугольник. Но до конца не защипываем, должно остаться отверстие. Так формируем все беляши.
На сковороду наливаем растительное масло, разогреваем, кладем беляши фаршем вниз и жарим на небольшом огне, чтобы беляши успели приготовиться и зарумяниться до золотистого цвета. По времени у меня занимает по 5 - 6 минут с каждой стороны.
Еще одно правило сочных беляшей, перевернутые беляши необходимо поливать маслом со сковороды, на фарш. Так жарим все беляши.
Снимаем готовые беляши и подаем к столу.
Лучше всего жарить беляши на небольшом огне, это позволит им равномерно прожариться и не подгореть.
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт

Блюдо, которое ещё ни разу не оставалось у нас на второй день.

Куриные крылышки, запеченные в духовке.
Сочные, румяные куриные крылышки, запеченные до золотистой корочки – это блюдо, которое покоряет всех без исключения! Этот рецепт удивительно прост, с ним справится даже начинающий кулинар. Запеченные крылышки – это беспроигрышный вариант как для будничного семейного ужина, так и для праздничного стола. Они идеально сочетаются с любым гарниром, а можно подавать и как самостоятельное блюдо. А наш секретный медово-чесночный соус с лимонным соком превратит обычные крылышки в настоящий кулинарный шедевр!
Рецепт: Куриные крылышки – 1кг. Крахмал – 2,5ст.л. Соль – 1ч.л. Перец черный– 1/2ч.л (или по вкусу) Сладкая паприка – 1ч.л. Перец чили- по желанию
Для Соуса: Кетчуп – 100гр. Чеснок – 2-3зуб. Мед – 1ч.л. Растительное масло – 1ч.л. Сок лимона – 1-2ч.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, приступаем! Крылышки моем, обсушиваем, разрезаем на части, я беру только 2 части, самую маленькую третью я убираю.
Подготовим кляр. В миску насыпаем крахмал, соль, перец, сладкую паприку, перемешиваем сухую смесь до однородности. Если любите острое, добавьте перец чили по вкусу. Крахмал можно заменить на муку.
Подготовленные крылышки кладем в глубокую миску, засыпаем кляром и перемешиваем, наша задача распределить кляр по крылышкам равномерно
Противень смазываем растительным маслом и укладываем крылышки
Отправляем в разогретую духовку и готовим при 180 градусах 30-35 минут, до золотистого цвета, ориентируйтесь по своей духовке.
Пока крылышки готовятся, приготовим соус: в миску к кетчупу добавим измельчённый чеснок, мёд, растительное масло, свежевыжатый сок лимона и хорошо перемешиваем. Соус готов.
Можно крылышки подавать с соусом, а лучше соус добавить в крылышки и хорошо перемешать, тогда они станут ещё нежнее, вкуснее и ароматнее.
Я их очень люблю в горячем виде с пылу, с жару, но и в горячем виде они очень вкусны. Отлично впишутся и в праздничное меню и в будничное, подавать можно с любым гарниром или как отдельное блюдо.
Запеченные куриные крылышки в медово-чесночном соусе готовы! Это блюдо – настоящая находка для тех, кто ценит простоту, скорость приготовления и, конечно же, великолепный вкус. Подавайте их горячими, наслаждайтесь хрустящей корочкой и нежным мясом. Уверена, этот рецепт станет одним из ваших любимых! Приятного аппетита!
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Выбирайте свежие, качественные крылышки. Желательно, чтобы они были примерно одинакового размера для равномерного запекания.
Даже если рецепт прост, маринование – это залог успеха. Оставьте крылышки в маринаде (на основе соуса или просто с солью, перцем и любимыми специями) хотя бы на 30 минут, а лучше на несколько часов. Это сделает мясо более сочным и ароматным.
Равномерное запекание – ключ к хрустящей корочке. Разложите крылышки на противне в один слой, чтобы они не соприкасались друг с другом. Периодически переворачивайте их для равномерного пропекания.
Наш медово-чесночный соус – это гарантия успеха! Смешайте кетчуп, мед, измельченный чеснок и лимонный сок. Пропорции регулируйте по вкусу. Можно добавить немного остроты – кайенский перец или молотый чили.
Подавайте крылышки горячими, с любимым гарниром (картофель фри, овощной салат, рис) или как самостоятельное блюдо. Не забудьте украсить свежей зеленью!

Такие бутерброды у нас на праздничном столе съедаются быстрее чем с икрой (дело в намазке)

Сегодня готовлю яично-горчичное масло. Это универсальное масло, из него можно приготовить бутерброды и получится вкуснейшая закуска, которая не останется незамеченной на столе, или можно подать к хлебной корзине, что я чаще всего и делаю.
Рецепт:
Масло - 90 г
Яичный желток - 2шт
Чеснок – 1 зуб
Горчица русская острая «Haas» - 1ч.л.
Лимонный сок – 1ч.л.
Соль – по вкусу
Черный перец – по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Итак, яйца отварим 2шт, отделим белки от желтков, белки нам не понадобятся.
Натрем желтки на мелкой терке, добавляем к желткам 1 зубчик чеснока, пропущенный через пресс для чеснока, добавляем 90 грамм сливочного масла мягкого, нужно просто заранее достать из холодильника и дать ему нагреться при комнатной температуре.
Добавляем черный перец, немного соли, 1ч.л. сока лимона, 1ч.л. горчицы.
Теперь все хорошо перемешиваем ложкой и немного взбиваем вилкой, нужно чтобы масса стала воздушной. Масло готово, перекладываем в небольшую соусницу и подаем с хлебной корзиной к столу.
Или можно приготовить очень вкусные бутерброды. Багет нарезаем, подсушиваем в духовке или обжариваем на сковороде гриль, на небольшом количестве растительного масла. Смазываем хлеб маслом сверху кладем огурчики и украшаем зеленым луком или укропом. Бутерброды готовы.
Ароматное и пикантное яично-горчичное масло готово! Его великолепный вкус приятно удивит вас и ваших гостей. Подавайте его к свежей выпечке, хрустящему хлебу, или используйте как основу для оригинальных бутербродов. Экспериментируйте с добавками, и каждый раз вы будете получать новые, неповторимые вкусовые сочетания! Приятного аппетита!
Если пробовали готовить - оставьте свой отзыв в комментариях! Если не пробовали - очень рекомендую. Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Используйте только свежие яйца. Желтки должны быть яркими и насыщенными по цвету. Для более насыщенного вкуса можно добавить один-два дополнительных желтка.
Выбирайте качественное сливочное масло, желательно с высоким процентом жирности. Мягкое масло легче взбивать.
Экспериментируйте с разными видами горчицы! Дижонская, зернистая, сладкая – каждая добавит свой уникальный вкус и аромат. Начните с небольшого количества и регулируйте по вкусу.
Не стесняйтесь добавлять любимые специи и травы! Черный перец, паприка, чесночный порошок, укроп, петрушка – все это идеально сочетается с яично-горчичным маслом.
Для получения однородной, гладкой текстуры масло необходимо тщательно взбить. Можно использовать миксер или венчик. Если масло слишком густое, добавьте немного молока или сливок.
Храните готовое масло в холодильнике в герметичном контейнере. Срок хранения – 3-5 дней.

Соль творит чудеса - незаменимый помощник с волшебными свойствами... Это интересно

Соль - это не просто приправа, которая имеется в избытке на кухне у каждой хозяйки, это незаменимый помощник с волшебными свойствами.. Да, да, да... я нисколько не преувеличиваю.
Она является усилителем вкуса, консервантом, структурообразователем, ускоряет приготовление, сохраняет цвет овощей, убирает горечь, балансирует вкусы, и мн. др. И это самая малость.., её необыкновенные свойства можно перечислять бесконечно...
Кроме того, помимо приготовления блюд, соль творит чудеса и в домашних делах, в уборке, стирке, чистке, а также считается что соль является нейтрализатором, с её помощью можно почистить дом от плохой энергетики...Вы знаете?
Сегодня хочу поделиться своим секретом приготовления вкуснейшего компота. Только благодаря добавлению соли, можно добиться такого результата.
Вы когда-нибудь добавляли соль в компот? Могу сказать однозначно, большинство хозяек этого не делают и даже не знают об этом секрете.
А если добавить в компот из сухофруктов щепотку соли, то компот получится намного, даже... скажем так, в разы вкуснее, потому что здесь соль играет роль усилителя вкуса и помогает раскрыть более глубокие, насыщенные нотки сухофруктов.
Соль можно добавлять как в начале варки, так и в конце, когда компот уже практически готов.
Сколько необходимо добавить соли? Я добавляю из расчета на 3 литра компота 1/4 часть чайной ложки, скажем так щепотку.
Если вы так не не делали раньше, попробуйте добавить при приготовлении в свой следующий компот щепотку соли и оцените разницу.
А еще многие хозяйки добавляют в компот лавровый листик. Кто пробовал? Оставляйте отзывы в комментариях.
Секреты использования соли.
Чтобы всегда всё вкусно получалось, солите блюда строго по рецепту или по вкусу.
Солите всегда в конце приготовления блюд, это позволит контролировать и избежать пересола блюд.
Используйте разные виды соли, морскую, сванскую, адыгейскую, розовую, черную, каменную, гималайскую и другие виды.
Используйте её с умом и наслаждайтесь вкусом своих кулинарных шедевров.
Но возможности соли не ограничиваются кулинарией. Она нашла широкое применение в различных сферах:
Медицина: Растворы соли используются для промывания ран, полоскания горла, а также в качестве компонента различных лекарственных препаратов. Солевые ванны помогают расслабить мышцы и снять стресс.
Косметология: Соль используется в скрабах для тела, помогая отшелушивать омертвевшие клетки кожи. Солевые ванны также благотворно влияют на состояние кожи, делая ее более гладкой и упругой.
Быт: Соль помогает бороться с неприятными запахами в холодильнике, стиральной машине и других бытовых приборах. Она также эффективна для чистки посуды и удаления пятен. Раствор соли может помочь прочистить засорившийся слив.
Садоводство: Соль используется как удобрение для некоторых растений, а также для борьбы с вредителями и сорняками.
Промышленность: Соль применяется в производстве мыла, стекла, бумаги и многих других продуктов.
На протяжении веков соль ассоциировалась с чистотой, здоровьем, богатством и защитой. В различных культурах ей приписывались магические свойства. Например, рассыпание соли считалось дурной приметой, а обряд бросания соли через плечо – способом отвести беду. Соль использовалась в ритуалах очищения и защиты от злых духов.
Какие интересные способы применения соли знаете? Делитесь своими советами и секретами в комментариях
Соль – это не просто приправа, это вещество с богатой историей и широким спектром применений. От улучшения вкуса блюд до использования в медицине и быту – ее свойства поистине удивительны. Следует помнить, что, несмотря на все ее преимущества, чрезмерное употребление соли может быть вредно для здоровья. Поэтому важно употреблять ее в меру, наслаждаясь всеми ее полезными и “волшебными” свойствами.

Рис на гарнир готовлю только так! Рассыпчатый, крупинка к крупинке и даже по вкусу другой!

Рецепт взяла из кулинарной книги Похлебкина. И теперь рис готовлю только так! Если не пробовали, обязательно попробуйте данный рецепт.
ВАЖНО: Секрет рассыпчатого риса кроется в правильном соотношении воды и риса, а также в способе приготовления.
Рецепт:
Рис -200гр
Вода кипяток -300 мл.
Соль - по вкусу
Сливочное масло - по вкусу
Приготовление:
Рис хорошо промываю, до прозрачной воды. Рис можно взять любой, у меня длиннозерный.
Для приготовления лучше использовать толстостенную посуду, идеально подойдет казан.
Насыпаем промытый рис, вливаем 300 мл. только что закипевшей воды, плотно закрываем крышку. Если в крышке есть отверстие, его необходимо закрыть, нужно добиться, чтобы пар как можно меньше выходил из кастрюли.
На максимальном огне варим рис 3 минуты, затем убавляем огонь до умеренного, и варим еще 7 минут Далее делаем минимальный огонь, и варим еще 2 минуты. Снимаем кастрюлю с огня. Крышку ни в коем случае не открываем, а оставляем так постоять рис еще 12 минут.
Открываем крышку, добавляем сливочное маслом соль по вкусу и перемешиваем.
Очень вкусный гарнир готов!
СОВЕТЫ:
Наиболее распространенное соотношение — 1:2 (одна часть риса на две части воды). Но это может немного варьироваться в зависимости от сорта риса и высоты, на которой вы готовите. Лучше начать с соотношения 1:2 и в следующий раз подкорректировать в зависимости от результата. Некоторые предпочитают соотношение 1:1,5.
Добавьте соль в кипящую воду перед тем, как засыпать рис.
Заливайте рис *кипящей* водой. Это важно для правильного приготовления и рассыпчатости.
Добавление небольшого количества растительного масла (1-2 чайные ложки) в воду может предотвратить слипание зерен.
Поэкспериментируйте с соотношением воды и риса, чтобы найти идеальное для вашего сорта риса.
Готовый рассыпчатый рис должен быть мягким, но не разваренным, зерна должны быть отдельными и не слипшимися.
Следуя этим советам, вы с легкостью приготовите рассыпчатый рис, который станет отличным гарниром к любым блюдам.
Способы приготовления могут быть разные, например:
В кастрюле:
Залейте промытый рис кипящей водой в нужном соотношении.
Доведите до кипения на сильном огне.
Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15-20 минут (время зависит от сорта риса). Не открывайте крышку во время приготовления!
После выключения огня дайте рису постоять под крышкой еще 5-10 минут, чтобы он дошел до готовности.
В мультиварке:
Мультиварка идеально подходит для приготовления рассыпчатого риса. Просто выберите режим "рис" или аналогичный и следуйте инструкциям.