Мандариновый рулет

Ингредиенты

Для теста:

Мука - 150 гр

Яйца - 5 шт

Сахар - 200 гр

Ванилин - на кончике ножа

Какао - 2-3 ст.л

Для крема:

Сливки 33% - 250 мл

Загуститель для сливок - 1 пакетик

Сливочный сыр - 250 гр

Сахарная пудра - 5 ст.л

Для начинки и декора:

Мандарины - 5-7 шт

Посыпка кондитерская

Розмарин

Приготовление

Делаем бисквит - яйца взбиваем миксером с сахаром в светлую пышную пену. Добавляем ванилин, перемешиваем. В муку добавляем какао, перемешиваем и всыпаем к яйцам, замешивая тесто лопаткой. Выливаем тесто на противень и разравниваем лопаткой. Выпекаем бисквит ~ 20 минут. Выкладываем на чистую поверхность, убираем пергамент

Холодные сливки взбиваем миксером 1 минуту. Добавляем загуститель для сливок. Далее добавляем сливочный сыр и сахарную пудру, доводим крем до однородности

Немного остывший бисквит смазываем кремом. Мандарины очищаем и выкладываем на корж. Сворачиваем бисквит в плотный рулет, смазываем его оставшимся кремом

Убираем рулет в холодильник на 2–3 часа. Перед подачей украшаем дольками мандаринов, веточками розмарина, посыпкой для декора

️Пеките с удовольствием