Полезные проростки

Волшебное превращение обычных зерен в ростки заключается не только в появлении нежных листочков, но и в изменении количества крахмала, содержащегося в семени. Его становится значительно меньше, ведь новорожденному растению нужно чем-то питаться. Также уменьшается и количество фитиновой кислоты, своеобразного анти-питательного вещества, ингибирующего поглощение некоторых минералов, включая цинк и железо. В пророщенном зерне и бобовых культурах «пропадает» рафиноза. Этот углевод, попадая в нижний кишечник, вызывает то самое газообразование, становящееся причиной «бобовых концертов».
Взамен в пророщенных зернах и бобовых культурах увеличивается содержание клетчатки ,

Каша Сименуха

Некоторые традиционные старинные кушанья сегодня не только не употребляют в пищу, но многие и не слышали о них. Каша - это традиционное блюдо русского стола и о ней мы знаем не понаслышке. Но вот многие ли знают о том, что вкус каши во многом зависит от того, чем ее приправили.
Продукты для каши сименухи: 300 г гречневой крупы, 100 г грибов, 3 – 4 яйца, 2 луковицы, соль, 100 г сливочного масла.
Для приготовления каши сименухи сварите обычную гречневую кашу. В кипящую подсоленную воду выложите помытую гречневую крупу. Варите кашу до готовности под крышкой. Для каши сварите грибы, яйца, лук поджарьте в масле для каши.
Порежьте для каши грибы и яйца. Добавьте в готовую кашу гри