Предыдущая публикация
морковный торт с кремом из кешью
Крем:
1 ст. кешью
1 ст.л. лимонного сока
вода*
1 ст.л. меда
Коржи:
1 большая вкусная сочная морковь
3/4 ст. овсяной или гречневой муки (у меня мука из тыквенных семечек! )
1/2 ст. кураги (крупной, вкусной)
1/2 ст. сушеных ананасов (не цукатов!) или больше кураги
1/4 ст. кокосовой стружки (у меня кокос свежий)
1/2 ч.л. молотой корицы
Кешью замочить минимум на 1 час в холодной кипяченой воде.Кешью сложить в чашу фуд-процессора, добавить мед, лимонный сок - тщательно взбить, понемногу добавляя воду. Вода была такая: горячей водой залила стружки свежего кокоса - ушло примерно 1/4 ст.
Крем должен получиться однородным, не слишком жидким, но и не слишком густым. Примерно консистенции сливочного сыра.
Для коржей морковь нужно помыть, очистить и натереть на мелкой терке. Ананасы и курагу промыть, залить ненадолго водой.
Натертую морковь сложить в чашу фуд-процессора, добавить кокос, нарезанные курагу и ананас, корицу - тщательно взбить в однородную массу. Затем добавить муку и еще раз тщательно взбить.
Форму лучше застелить пищевой пленкой, особенно если она не разъемная.
Выложить и хорошо утрамбовать 1/2 массы для коржей. Сверху распределить 1/2 крема. Поставить в морозилку примерно на час.
Далее выложить оставшуюся массу для коржа, поверх разложить и разровнять крем.
Торт украсить по желанию - я украсила кокосовой стружкой, стружками свежего кокоса, лепестками миндаля.
Убрать торт в морозильник для застывания.
За час-пол часа до подачи вынуть торт из морозилки и оставить при комнатной температуре.
Следующая публикация
Комментарии 1