Best Idea. Познавательно и интересно.

Сочные, нежные тефтели со сметанным соусом

Тефтели:
• 500 гр. фарша
• 100 гр. риса
• 1-2 шт. репчатого лука
• 1 куриное яйцо
• 2-3 зуб. чеснока
• Соль, специи по вкусу
• 1 ст.л крахмала
• мука для обваливания
Соус:
• 1-2 шт. репчатого лука
• 1 шт. морковь
• 1/2 болгарского перца
• 2 ст.л. сметаны
• 1 ст.л. томатной пасты
• 1 ч.л. сахара
• 1 ст.л. муки
• 2 ст.л. раст. масла
• 500 мл. горячей воды
• Соль, специи по вкусу
Приготовление:
1. Для фарша соединяем все ингредиенты. Отбиваем массу и формируем фрикадельки мокрыми руками. Обваливаем в муке
2. Для соуса. Обжариваем овощи, добавляем соль, специи, томатную пасту, сметану. Далее добавляем муку, все перемешиваем и заливаем водой.
3. Выкладываем тефтели, томим пару минут и переворачиваем. Накрываем крышкой и 20 мин тушим сначала с одной стороны, а потом переворачиваем тефтели и тушим еще 15 мин.
Тефтели готовы
Приятного аппетита!
#тефтели #рецепт #подлива #кулинария #вкусно

Легкий рецепт для корзиночек (тарталеток) на праздничный стол! Песочное тесто для тарталеток.

Ингредиенты:
- мука - 200 г
- сливочное масло - 125 г
- желтки куриных яиц - 2 шт.
- сахарная пудра - 1 ст. л.
- соль - 0,5 ч. л.
Приготовление:
1. Сначала замесим тесто. В миску кладём 125 граммов сливочного масла комнатной температуры. Добавляем половину чайной ложки соли и 1 столовую ложку сахарной пудры. Всё немного взбиваем миксером.
2. К маслу добавляем два желтка и снова взбиваем до однородной массы. Затем насыпаем 200 граммов муки и перемешиваем миксером.
3. Тесто собираем руками в комок и вымешиваем до однородности. Оно должно получиться густым. Если тесто получилось жидким, добавьте ещё немного муки. Готовое тесто раскатываем в пласт толщиной около 4 мм.
4. Для выпечки я использую металлические формочки диаметром 6–6,5 см. Формочкой вырезаем из теста кружок и кладём его в форму, равномерно распределяя пальцами по дну и стенкам.
5. Металлические формочки смазывать не нужно. Обрезки теста собираем в комок, снова раскатываем и продолжаем делать корзиночки. Из этого количества теста у меня получилось 30 тарталеток.
6. Подготовленные формочки с тестом ставим в холодильник минимум на 30 минут, а лучше на 1 час. Тесто должно хорошо застыть, чтобы тарталетки не потеряли форму при выпечке.
7. Охлаждённые корзиночки с тестом переставляем на противень и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем 10–15 минут. Готовым тарталеткам даём остыть в формочках, а затем вынимаем. Они достаются очень легко, без усилий.
8. Тарталетки получаются очень вкусными и нежными. Их нейтральный вкус подходит как для солёной, так и для сладкой начинки. Если вы хотите сделать их более сладкими, добавьте в тесто ещё одну столовую ложку сахарной пудры.
Готовые тарталетки можно хранить в закрытой ёмкости до 1 месяца. Это очень удобно: вы можете приготовить их заранее, а затем наполнить салатом, паштетом или другой начинкой прямо перед подачей на праздничный стол.
#тарталетки #корзиночки #новыйгод #рецепты #кулинария