С пылу, с жару!

Помидоры по-корейски — простой и вкусный рецепт

Все соседи просят поделиться моим фирменным рецептом маринованных помидоров по-корейски! Этот восхитительный рецепт не оставит равнодушным ни одного гурмана.
Ингредиенты:
2 кг помидоров
2 болгарских перца
1 пучок петрушки
1 пучок кориандра
1-2 головки чеснока
1 острый перец (по желанию)
1 чайная ложка молотого черного перца
1 чайная ложка семян кориандра
1 большая морковь или 2 маленькие
1 луковица
100 мл масла
60 мл уксуса 9%
4 ложки сахара
2 столовые ложки несоленой соли
Наполните 3 банки по 1 л вышеуказанными ингредиентами.
Способ приготовления:
Удалите корешки у помидоров, разрежьте их вдоль на половинки или четвертинки и сложите в большую миску.
Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на масле, пока он не станет мягким и слегка подрумянится.
Морковь натрите через специальную терку, которая режет длинные тонкие полоски, или нарежьте ножом, если у вас нет такой терки.
Очистите перец от семян и хвостиков, нарежьте болгарский перец короткими толстыми полосками, а острый — кружочками.
Поместите морковь и перец в миску поверх помидоров.
Добавьте измельченный чеснок, семена кориандра, перец, соль, сахар и уксус.
Также добавьте обжаренный лук вместе с маслом и тщательно перемешайте.
Мелко нарежьте зелень и еще раз перемешайте.
Оставьте овощи мариноваться на 3 часа при комнатной температуре, накрыв посуду крышкой. Не забывайте перемешивать их каждые 30 минут. Во время маринования они выделят много сока.
Через 3 часа переложите овощи в стерилизованные банки, стараясь укладывать их как можно компактнее. Вы можете раскладывать их произвольно или положить помидоры у основания, чтобы получилось красивое варенье.
Перелейте в миску оставшийся маринад и закройте банки стерилизованными крышками.
Переложите банки в кастрюлю, на дно которой положите чистые полотенца. Налейте в кастрюлю холодную воду так, чтобы она покрывала 3/4 высоты банок.
После того как вода в кастрюле закипит, стерилизуйте банки 20 минут на слабом огне.
После стерилизации аккуратно достаньте банки из кастрюли и сразу же укупорьте их. Переверните вверх дном, укутайте одеялом и дайте полностью остыть.
Храните готовые маринованные помидоры в кладовке.

Фаршированные помидоры

Ингредиенты:
800 г помидоров
200 г крабовых палочек
200 г плавленого сыра
2 отварных яйца
1 пучок свежей зелени
150-200 г майонеза
2 зубчика чеснока
Приготовление:
Заранее отварите яйца вкрутую и остудите.
У помидоров аккуратно срежьте примерно 1/3 шапочки и удалите мякоть.
Натрите на терке крабовые палочки, отварные яйца, плавленый сыр и чеснок.
Соедините все ингредиенты, добавьте мелко нарезанную зелень и майонез, тщательно перемешайте.
Наполните половинки помидоров приготовленной смесью.
Выложите фаршированные помидоры на тарелку и подавайте к столу.

Вкусное клубничное варенье за 15 минут, которое всегда получается: секрет в технологии приготовления

Ингредиенты:
Клубника — 1 кг
Сахар — 1 кг
Вода — 2 ст. л.
Лимонная кислота — 1/3 ч. л.
Приготовление:
Возьмите большую кастрюлю или глубокую сковороду, налейте в неё немного воды — это поможет избежать пригорания клубники. Засыпьте ягоды и варите их на среднем огне 5-8 минут, периодически помешивая. В процессе варки клубника слегка размягчится и выделит сок.
Добавьте лимонную кислоту — это не обязательно, но я предпочитаю использовать её для баланса вкуса и сохранения яркого цвета варенья. Кроме того, лимонная кислота предотвращает засахаривание.
Тщательно растворите лимонную кислоту, добавьте сахар и хорошо перемешайте. Доведите смесь до кипения и варите ещё пять минут, периодически снимая пену.
Когда варенье будет готово, разлейте его по предварительно стерилизованным банкам. Для стерилизации я использую духовку: расставляю банки и крышки на решётке, помещаю их в холодную духовку, закрываю дверцу и включаю нагрев до 150 градусов. Банки объёмом пол-литра и 700 грамм стерилизую ровно 10 минут. По истечении времени осторожно извлекаю банки.
Плотно закройте крышки, оставьте банки остывать на столе при комнатной температуре.
После полного охлаждения храните варенье в холодильнике.
Этот рецепт подходит для приготовления варенья из любых ягод и фруктов, и оно всегда получается невероятно вкусным!
Приятного аппетита!

Насыпной яблочный пирог «Три стакана»

Этот пирог, известный в народе как «Три стакана», готовится весьма необычным способом, что не мешает ему завоевать сердца сладкоежек своей простотой и изысканностью.
Ингредиенты:
1 стакан просеянной пшеничной муки высшего сорта
1 стакан манной крупы
1 стакан сахара
1/2 стакана изюма
180 г сливочного масла
1,5 кг кисло-сладких яблок (5-6 штук)
2 ч.л. корицы
1 ст.л. разрыхлителя для теста
1/3 ч.л. соли
3 ст.л. лимонного сока
Приготовление:
В первой емкости смешайте муку, сахар и манную крупу. Добавьте соль, разрыхлитель и тщательно перемешайте до получения однородной массы.
Яблоки очистите от сердцевины и кожуры и натрите на крупной терке. Влейте лимонный сок и перемешайте. Затем добавьте изюм и корицу и снова перемешайте.
Форму для пирога смажьте примерно 50 г сливочного масла и равномерно распределите его по поверхности. Оставшиеся 130 г положите в морозилку — они понадобятся для верхнего слоя пирога.
Поверх масла насыпьте 4 ст.л. мучной смеси из первой емкости и разровняйте, чтобы получился первый слой.
Следующим слоем выложите треть тертых яблок, не забывая выравнивать каждый слой.
Повторите процесс: выложите еще один слой мучной смеси, выровняйте его и добавьте слой яблок. Не забывайте выравнивать каждый слой.
Затем снова выложите слой мучной смеси и слой яблок. Завершите пирог еще одним слоем мучной смеси.
На последний слой пирога натрите оставшееся в морозилке масло на крупной терке и разровняйте.
Поставьте пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте 50 минут.
Сочный и невероятно аппетитный пирог готов! Осталось только угостить им всю семью!
Этот пирог можно совершенствовать, добавляя в яблоки вместе с изюмом измельченные грецкие орехи, а вместо корицы — мак, ванилин или что-то другое на ваш вкус.

Любимый пирог с тыквой и яблоком

С наступлением сезона тыквы не могу не поделиться своим любимым рецептом!
Ингредиенты для пирога:
Тыква — 400 г (натереть на крупной тёрке)
Мука — 280 г
Сливочное масло — 100 г (растопленное)
Сахар — 120 г
Соль — щепотка
Яйца — 3 шт.
Яблоко — 1 шт. (нарезать мелким кубиком)
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар и корица — для посыпки (по желанию)
Ингредиенты для крема:
Натуральный йогурт — 200 г
Сахарная пудра — 50 г
Приготовление:
Смажьте форму сливочным маслом. Очистите тыкву и натрите ее на крупной терке. Яблоко нарежьте мелкими кубиками.
Растопленное сливочное масло смешайте с сахаром и щепоткой соли. Добавьте яйца и тщательно перемешайте до однородной консистенции. Всыпьте всю муку и разрыхлитель (возможно, муки понадобится немного меньше). Замесите тесто — лучше всего это сделать ложкой или лопаткой.
В готовое тесто добавьте нарезанное яблоко и натертую тыкву. Все хорошо перемешайте.
Выложите тесто в подготовленную форму и равномерно распределите его. При желании присыпьте верх пирога сахаром и молотой корицей.
Выпекайте тыквенный пирог при 180° около 50 минут. На готовность обязательно проверяйте деревянной палочкой.
После остывания смажьте выпечку кремом из натурального йогурта и сахарной пудры. Приятного аппетита!

Скумбрия — это восхитительная рыба, а в сочетании с нашим соусом она станет настоящим шедевром.

Вот несколько советов, которые помогут сделать это блюдо еще более аппетитным:
Ингредиенты:
Скумбрия — 2 шт.
Репчатый лук — 2 шт.
Соус:
Майонез — 2 столовые ложки.
Горчица — 1 чайная ложка.
Горчица в зернах — 2 чайные ложки.
Специи по вкусу.

Приготовление:

Очистите рыбу и нарежьте ее на небольшие кусочки.
Репчатый лук нарежьте полукольцами.
В форму для запекания уложите кусочки рыбы, между ними — колечки лука.
Смажьте сверху соусом.
Запекайте в разогретой до 200 градусов духовке до готовности, примерно 20 минут.
Дополнительные советы:
Добавьте лимонный сок. Перед запеканием сбрызните рыбу несколькими каплями лимонного сока — это придаст ей свежий и изысканный аромат.
Пробуйте специи. Попробуйте использовать смесь прованских трав, паприку или укроп — они прекрасно сочетаются с рыбой.
Разнообразьте блюдо овощами. К луку можно добавить нарезанные помидоры, перец или картофель — это сделает блюдо более сытным и насыщенным.
Увеличьте время запекания. Если ваша рыба с костями, убедитесь, что она хорошо пропеклась, возможно, потребуется увеличить время приготовления.
Надеюсь, ваш рецепт понравится другим! Приятного аппетита!