Оксана ()

🌱ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ЗЕЛЁНОЕ ПЕЧЕНЬЕ ИЗ МЯТЫ🌱 Итак, несколько этапов тестирования, самые строгие эксперты (в лице моего мужа и детей😆) и вот оно - самое мятное и самое зелёное печенье со свежей мятой! Про сорт мяты я писала выше, но повторюсь: Блэк Мичхам - отличный и проверенный мною, максимально яркий, но без горечи. Можно его есть просто так, в свежем виде, он максимально похож на мятную жвачку! Тесто из этой мяты получается ярко-зеленым, что мне и было нужно, хлорофилл не распадается при термической обработке, как и нежный ментолловый вкус. Рецепт максимально прост: 🌱мята свежая - от 10 до 20 г - это хороший пучок. Нужно брать только листья без веточек 🌱сахар - 100г 🌱масло сливочное - 90г 🌱яйцо - 1шт куриное, но у меня 7 перепелиных 🌱мука - 240-250 г в зависимости от марки и величины яйца, у меня ушло 250г 🌱разрыхлитель - 1ч.л. без горки 🌱соль 🌱тимьян - по желанию. Я добавляла лимонный тимьян цельными листочками - очень здорово дополняет аромат мяты! Можно добавить цедру лимона. Теперь про сам процесс: ✅️ свежие листья мяты отправляем в блендер с сахаром и измельчаем. На этом этапе вы можете заготовить мятный сахар: сложите в баночку, плотно закройте и храните в холодильнике. Так же можно заморозить его в кубиках в форме для льда, а потом - пересыпать в пакет для компактного хранения. Мы мятный сахар добавляем в выпечку и в чай. ✅️ в эту👆 массу добавляем 90г сливочного масла комнатной температуры и вилкой разминаем ✅️ добавляем яйца, вилкой перемешиваем ✅️ добавляем немного соли ✅️ добавляем листья свежие тимьяна или немного лимонной цедры ✅️ муку соединяем с разрыхлителем и добавляем к жидкой мятной массе ✅️ перемешиваем сначала вилкой, а потом - руками, добиваясь гладкого теста, которое хорошо держит форму. ✅️ отправляем тесто отдохнуть в холодильник на 1 час или на 30 минут в морозильную камеру. ✅️ формируем шарики размером с орех, обваливаем в муке ✅️ в духовку на 15 мин при 180° Очень вкусно есть тёплое мятное печенье с холодным молоком! Обязательно попробуйте! #Живая_еда