Эта пастила, приготовленная в домашних условиях, что-то среднее между мармеладом и вареньем.
Ингредиенты:
Сливы — 1,5 кг.
Сахар — 1 кг.
Лимон — 2 шт.
Как готовить:
Сливы вымыть, удалить косточки. Сложить сливы в сотейник и влить немного воды. Если сливы не сочные, воды добавить побольше, если наоборот, очень сочные, то поменьше. Варить сливы до мягкости и полуразваренности.
Переработать сливы погружным блендером в однородное пюре.
Добавить к сливам сахар и поставить снова сотейник со сливами на огонь, варить до растворения сахара.
Лимоны вымыть, обсушить. Снять с лимонов цедру и выдавить сок. Добавить сок и цедру к сливовому пюре.
Варить сливовую пастилу на небольшом огне, постоянно помешивая около 1-1,5 часов -я варила дольше- около 2 часов- смотрела чтоб загустела масса. Масса должна хорошо загустеть, но ни в коем случае не пригореть.
Готовое густое пюре вылить в прямоугольную форму для кекса, застеленную пергаментом или пищевой пленкой. Остудить и убрать в холодильник. Через сутки сливовая пастила готова.
Хранить можно до 10 мес в холодильнике замотав в фольгу или пергамент.
Присоединяйтесь к ОК, чтобы подписаться на группу и комментировать публикации.
Комментарии 13