КЛАССНО! Только перед этим, как начинать готовить надо мясо замариновать с ограниченным количеством соли в пряных ароматных травах и специях. Этот прием подготовки и последующего приготовления, называется соте (сОтэ). Это предварительная подготовка мясо-рыбных продуктов, чтобы быстрее приготовились и не были внутри сырыми. Приятного аппетита! А на запах, не передать в словах!
Вот какое мясо, как на видео нато лишь поперчить) И подсаливать иже готовым. Соль вытягивает сок, а специи забивают вкус. Некачественное мясо - да, поможет
Да, это верно! Можно слегка солить и немного добавлять сахара т перца, растительное масло и винный уксус. В этом видео, идет баранина. А баранину не все люди любят из-за запаха мяса. Поэтому, я так и написала, что нужны пряные травы и специи. От соли конечно, даже если варить мясо, то оно будет дольше вариться. Я эту кухню знаю, благодарю за солидарность.
Может быть? Говядина пахнет молоком. У каждого мяса свой запах. Свиной запах тоже надо отбивать. Только курицу не забивают специями, иначе не останется куриного вкуса и рыбу тоже нельзя не чем ароматизировать, кроме лаврового листика в бульоне, но с луком и никакого чеснока. Это табу. Но здесь можно столько всего прочесть, что эти блогеры сами не умеют готовить, а других подучают этому.
Даже мясо то, которое продают на рынках, это мясо взятое не всегда у частника, и выращенное на здоровом корме. Обычно торгуют одни и те же продавцы в мясной лавке, они просто торгуют не своим, это тоже надо знать. Люди для продажи отдельно кормят животных, чтобы те набирали лучше вес. У нас были вьетнамской породы, которые травоядные. Но запретили их развод из-за африканской чумы. Ветеринары стараются угодить хозяевам положения, а частника извести. Так вот, у этих свиней и сало имеет совсем другой вкус и поросятиной сами животные и мясо не пахнут. Даже у гипертоников не повышается АД. Сейчас уже у меня к ним интерес пропал.
"Ветеринары стараются угодить хозяевам положения, а частника извести...".Ключевая фраза! Подсудная ситуация в сильном государстве.Вот,когда государство будет реагировать на подобные вещи,у нас будет изобилие.И сыр в магазине будет похож на сыр!
Комментарии 28