Быстрый ТОРТ "МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК"

Мы оформим его в виде тортика, поэтому можно смело готовить на праздничный стол!
Бисквит:
4 средних яйца
щепотка соли
ваниль
120 г сахара
2 ст.л. воды
80 г муки
40 г какао
0,5 ч.л. разрыхлителя
Крем:
250 г сметаны
100-150 г сгущенного молока/сахара
30 г мёда (по жел.), ваниль
300 г сливок от 30%
10 г желатина (140-160 bl) + 60 г воды
Глазурь:
80 г шоколада + 40 г слив. масла
Противень 28*38 см
Духовку сразу включаю на разогрев до 180 градусов.
Все продукты для теста должны быть комнатной температуры.
Приготовление:
1. У меня четыре средних яйца, к которым я добавляю щепотку соли, 120 граммов сахара и чайную ложку ванильного сахара. Взбиваю массу около пяти минут, пока яйца не станут воздушными, светлыми и пышными.
2. Как только масса станет достаточно пышной, добавляю две столовые ложки воды и слегка перемешиваю миксером.
3. Отдельно соединяю 80 граммов муки, 40 граммов какао-порошка и пол чайной ложки разрыхлителя. Все хорошо перемешиваю и частями подсыпаю в яичную массу, замешивая бисквитное тесто. Здесь уже миксером пользоваться не нужно — перемешивайте силиконовой лопаткой или ручным венчиком. Благодаря добавленной воде бисквит получится более влажным и сочным, и его даже не нужно будет пропитывать. Перемешивайте осторожно, чтобы масса оставалась воздушной.
4. Когда тесто готово, выкладываю его на противень, застеленный пергаментной бумагой. Размер моего противня — 28 на 38 см, но можно использовать и стандартный 30 на 40 см. Тогда корж получится чуть больше. Выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке около 12 минут в режиме "верх-низ" без конвекции.
5. Готовность бисквита можно определить так: середина должна пружинить, а шпажка выходить сухой. Сразу перекладываем бисквит на чистый лист пергамента и аккуратно снимаем бумагу. Если в качестве пергамента вы не уверены, можно смазать его тонким слоем растительного масла перед выпеканием. Бисквит очень мягкий, и его нужно охладить перед использованием.
6. Готовим крем. Все продукты для крема должны быть холодными, чтобы он получился стабильным. Я заранее соединила 10 граммов желатина и 60 граммов воды, оставила его набухнуть, а затем прогрела в микроволновке до жидкого состояния.
7. К сливкам добавляю чайную ложку ванильного сахара и взбиваю миксером до пышности. Напоминаю, что сливки должны быть хорошо охлажденными и иметь жирность от 30%.
8. Когда сливки станут густыми, отключаем миксер. К сметане добавляем 100 граммов сгущенного молока и 30 граммов меда. Перемешиваем миксером, чтобы смесь стала однородной. Так как масса холодная, то из нее добавляем в желатин 3-4 ложки, смешиваем и все соединяем. Затем понемногу добавляем сливки и осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой. Готовый крем можно убрать в холодильник на 5 минут для загустевания.
9. Остывший бисквит разрезаю на две части. Выкладываю крем на одну половину бисквита и распределяю ровным слоем. Мне нравится, когда кремовая прослойка большая — так вкуснее. Накрываю вторым коржом, подравниваю края и убираю торт в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл.
10. Когда крем застынет, можно просто посыпать торт какао-порошком или украсить глазурью. Для глазури беру 80 граммов шоколада (пополам молочный и темный) и 40 граммов сливочного масла. Растапливаю смесь и наношу ровным слоем на торт. Сверху делаю полосочки для украшения — пирожные будут выглядеть празднично!
Когда глазурь застынет, разрезаю торт на порционные пирожные.
Приятного чаепития! #торт #бисквит #выпечка

Простой рецепт творожного пирога

Ингредиенты:
1 кг творога
4 яйца
200 г сливок 30%
1/2 стакана сахара - или больше, в зависимости от ваших вкусовых предпочтений
полная столовая ложка ванильного сахара
ванильный пудинг - 40 г (порошок)
персики или другие фрукты.
Приготовление:
Творог, сливки и яйца должны быть комнатной температуры.
В чашу миксера выложите творог, добавьте яйца, влейте сливки, добавьте сахар и пудинг.
Смешайте все вместе на самой низкой скорости, пока ингредиенты не смешаются.
Вылейте смесь на противень, застеленный бумагой для выпечки, разложите фрукты и поставьте в разогретую до 175 градусов духовку.
Выпекайте около часа, затем выключите духовку, приоткройте дверцу и дайте пирогу остыть внутри.
Приятного чаепития! #пирог #творог #выпечка #кЧаю

Молочный воздушный пирог

яйца- 4шт
сахар- 300гр
мука- 350-400гр
разрыхлитель- 2чл
ван сахар- 1пакетик
молоко- 240мл
слив масло- 70гр
-Яйца взбиваем с сахаром, щеп соли и ван сахаром до белой пышной массы, добавляем половину просеянной муки
-Молоко разогреваем с маслом, пока масло не растает и выливаем половину в тесто, добавляем остальную муку и выливаем остальное молоко, просееваем разрыхлитель
-Выпекаем в разогретой до 180град духовке 35-40 мин
#пирог #выпечка #кЧаю

МЕДОВИЧОК

Вариантов этого торта миллион и один вагон, и я даже не осмелюсь претендовать на медовик вашей бабушки или мамы, но предложу-таки еще один. Легчайший. Во всех отношениях.
Ингредиенты:
Тесто:
Яйцо С1 2 шт 100 г
Сахар белый 140 г
Масло сливочное 82.5% 90 г
Мед 100 г
Сода 1 ч.л без горки
Мука пшеничная 400 г + для раскатки
Крем:
Сметана 26% 350 г (можно чуть больше сметаны и чуть меньше сливок для более сметанного вкуса)
Сливки 33% 350 г
Сахарная пудра 120 г
Приготовление:
1) В сотейнике взбить яйца и сахар до легкого побеления. Добавить масло, мед и все поставить на средний огонь. Постоянно активно помешивая массу, довести первых пузырьков. Не кипятить, иначе яйца свернутся.
2) Снять с огня, добавить соду и хорошо перемешать. Поднимется пена, берите сотейник повыше. Когда пена чуть уляжется, добавить 350 г муки, перемешать. Оставшуюся муку выложить на стол, на нее – тесто. Вымесить руками до однородности. Можно дополнительно припылять мукой, но лучше не забивать сильно тесто.
3) Приплюснуть, положить в пакет, отправить в холодильник на минут 40-60. Взвесить тесто, разделить на равные кусочки (7-8 шт).
4) Раскатать, припыляя мукой, вырезать коржики диаметром 16-17см (можно вырезать после выпекания, но сразу же после духовки!), проколоть вилкой.
5) Выпекать на пергаменте 5-7 минут при 180 градусах. Остудить. Обрезки выпекаем тоже, пригодятся для крошки.
6) Крем: Холодные сливки взбить с сахарной пудрой до мягких пиков. Добавить жирную густую сметану, все еще раз взбить до густоты.
7) Собираем тортик в кольце с пленкой – так крем не вытечет и тортик будет ровный. Дать настояться как можно дольше, лучше делать на ночь.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! #торт #мёд #выпечка #кЧаю

Насыпной пирог с вишней

Слив масло- 150гр
Мука- 270гр
Желток- шт
Вода- 3стл, холодная
Сахар- 50гр
Соль- щеп
НАЧИНКА:
Вишня- 400гр
Сахар- 80гр
#пирог #вишня #выпечка #кЧаю

Торт апельсиновое наслаждение

Нежный и в меру сладкий торт с цитрусовой ноткой
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйца 4 шт.
мука 120 г
сахар 120 г
цедра половины апельсина
соль 1/4 ч.л.
ванилин 1/4 ч.л.
сливки 35% 200 мл
сыр ( типа Филадельфия ) 70 г
сахарная пудра 5 ст.л.
цедра половины апельсина
сок апельсина 2 ст.л.
кусочки апельсина
Пошаговый рецепт приготовления:
Шаг 1
Отделяем белки от желтков и взбиваем белки в пышную пену с половиной всего сахара. К желткам добавляем оставшийся сахар, ванилин, соль и цедру апельсина. Взбиваем до посветления и однородности желтков. Добавляем белки к желткам в два подхода. Аккуратно перемешиваем. Добавляем просеянную муку и тоже аккуратно перемешиваем. Форму 18 см застелить бумагой, бока не смазывать. Выпекать при 180 гр около 40 минут.
Шаг 2
Для крема взбиваем охлажденные сливки с сахарной пудрой до густоты. Добавляем сыр и снова взбиваем. Добавляем цедру и сок апельсина. Крем готов.
Шаг 3
Когда бисквит готов, остужаем в форме, вынимаем из формы, заворачиваем в пакет и убираем на ночь в холодильник. Разрезаем на 3 коржа ( по 1 см каждый ). Собираем торт. На дно торта идет верхушка бисквита. Бисквит можно пропитать апельсиновым соком. Потом крем ( тоже делю на 3 части ). Потом кусочки апельсинов. И следующий корж. Когда торт собран, убрать в холодильник на несколько часов. Украсить перед подачей оставшимся кремом.
#торт #апельсин #выпечка #кЧаю

Торт лимонник с лимонным курдом и меренгой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сахар (для белкового крема «меренга») – 150 г. (легко заменить на пудру), для курда потребуется 50-70 г. и совсем немного в тесто (по вкусу).
Мука – 0,5 стакана (желательно просеять перед тем, как замесить тесто).
Масло высокой жирности (73-86%) – 100-120 г. (половина в тесто, половина в курд).
Лимон – 2 цитруса
Яйцо – 2 шт. (желательно использовать домашние яйца для теста).
Яичный белок – 2 шт. (для меренги)
Приготовление:
Вам обязательно пригодится чаша блендера. В нее следует положить всю муку, маленькую щепотку соли, сахар (сколько считаете нужным для сладости теста) и обязательно холодное масло.
Включите блендер и тщательно измельчите все ингредиенты в крошку, добавьте в тесто несколько ст.л. очень холодной воды и продолжите измельчение. В результате вы должны получить очень мягкое и «податливое» тесто.
Тесто не следует укладывать сразу в форму, чтобы оно получилось нежным ему следует полежать до получаса в холодильнике.
В это время следует подготовить начинку для тарта из лимонов.
Перед приготовлением тщательно вымойте лимоны и натрите их цедру.
Цедру отправьте в сотейник, добавьте сахар и желтки. Массу следует тщательно замешать и только после этого поставить на маленький огонь.
Курд следует все время мешать, не переставая. Когда курд нагреется, добавьте кусочек сливочного масла и постепенно подливайте сок с двух лимонов. Когда курд станет однородным, снимите его с огня и оставьте остывать.
Курд следует перелить в другую кастрюлю и убрать в холодильник на некоторое время.
Достаньте тесто и тщательно его раскатайте с помощью скалки. Уложите тесто в форму и аккуратно обрежьте бортики, чтобы готовый тарт выглядел аккуратно.
Выпекайте тесто в духовке до тех пор, пока оно не станет румяным и не обретет красивый цвет. В то время, как оно будет запекаться, займитесь меренгой.
От простого белкового крема меренга отличается тем, что белки взбиваются вместе с сахаром на паровой бане. В результате этого меренга становится гуще.
Запеченный корж следует наполнить курдом, распределив равномерно.
Сверху выложите слой меренги, распределив ее «шишечками» по поверхности курда.
Торт отправляется в духовку, чтобы меренга подрумянилась на 10-20 минут при температуре 60-80 градусов. Внимательно следите за тем, чтобы меренга не подгорела.
Приятного чаепития! #торт #лимон #выпечка #кЧаю

ТОРТ КОФЕЙНАЯ СКАЗКА

Бисквит:
6 яйц со
щепотка соли
200 гр сахара
200 гр муки
Приготовление:
взбиваем яйца с сахаром до устойчивых пиков
добавляем соль и еще раз взбиваем
вводим муку и аккуратно перемешиваем лопаткой
выливаем на противень
выпекаем при 180 градусах 12-15 мин
делим на 3 прямоугольных части
Готовим крем:
200 гр сахара
150 мл молока
2 желтка
1 стл муки
200 гр масло сливочное
Приготовление:
150 гр сахара и 150 мл молока отправляем в сотейник и нагреваем до растворения сахара
взбиваем яйцо с 50 гр сахара и вливаем тонкой струйкой молочную смесь и все взбиваем
переливаем обратно в сотейник, добавляем ложку муки и доводим массу до загустения на медленном огне
тем временем пока масса остывает, мы взбиваем сливочное масло комнатной температуры до бела
соединяем остывшую массу с взбитым сливочным маслом, всё взбиваем и отправляем на 1 час в холодильник
Пропитка:
чашка кофе
1 стл коньяка в кофе
Собираем торт, кремом промазываем все коржи в том числе и верхний, бока покрываем крошкой от бисквита и сверху посыпаем какао.
Приятного чаепития! #торт #выпечка #кЧаю

Рецепт меренгового рулета

ИНГРЕДИЕНТЫ:
200г белков, это примерно от 6 яиц,
300г сахарной пудры, или измельчённого слегка кофемолкой сахара,
2 ст.л.кукурузного крахмала,
лимонная кислота на кончике ножа,
рубленный орех
Крем:
250г сливок 33%
250г маскарпоне (или творожный сыр)
30-50г сахарной пудры
ягоды
Приготовление:
Белки 1 минуту взбивать на средней мощности, потом постепенно добавить сахарную пудру, ванильный сахар. Скорость миксера установить на максимальную. Взбить до крепости (состояние твёрдых пиков). Опять уменьшить скорость. Добавить лимонную кислоту и крахмал. Размешать. Выложить на противень, застеленный пергаментом, разровнять по всей поверхности противня. Сверху присыпать рубленным орехом. Выпекать в разогретой духовке при 150°С 20-30 мин.до золотистой корочки. Достать, перевернуть на другой лист пергамента, снять нижний. Остудить.
Для крема взбить холодные сливки 33% и маскарпоне либо другой сливочный или творожный сыра, и сахарную пудру. Смазать остывший меренговый пласт кремом, положить на крем ягоды либо протёртую малину, сок не использовать. И свернуть рулетом, орехами наружу. Пропитки не требует, можно угощаться сразу, это десерт одного дня - т.е. срок годности 24 часа. Потом он начнёт таять.
Если вы хотите рулет поставить вертикально, в виде торта, то предварительно пласт меренги разрежьте вдоль на 3-4 полосы, смажьте кремом и сверните в один рулет, последовательно приставляя каждую полоску меренги стык в стык. Сверху затяните пищевой плёнкой, чтобы рулет не размотался. Вертикальный рулет не очень утойчив, имейте это ввиду при перевозке. Вертикальный рулет выдержать в холодильнике 3 часа.
Приятного чаепития! #рулет #выпечка #кЧаю

ШОКОЛАДНОЕ ПЕЧЕНЬЕ С ТРЕЩИНКАМИ

Ингредиенты:
200 г тёмного шоколада 70 %
50 г сливочного масла
2 яйца
150 г коричневого сахара
80 г муки
1/2 чайной ложки разрыхлителя
щепотка соли
Приготовление:
1. Шоколад с маслом растопите на водяной бане, остудите. Яйца взбейте с сахаром до пышной массы и добавьте к ним шоколадно- масляную смесь, перемешайте до однородной консистенции. Добавьте просеянную муку с разрыхлителем и щепоткой соли, взбейте миксером до однородной массы!
2. На противень застеленный пергаментной бумагой выкладывайте тесто по 1 чайной или 1 столовой ложке, смотря какой размер вы хотите.
3. Выпекать в заранее разогретой духовке до 180° в течение 12 – 14 минут.
!Духовку не открывать! И главное - не передержать!
4. Печенье будет мягким, внутри немножко жидковатым, но потом затвердеет!
5. Можно украсить фисташками или крупной солью.
#печенье #шоколадноеПеченье #выпечка #кЧаю

Вкусный торт «ВИТЯЗЬ»

Тесто:
Мука – 2 ст.
Яйца – 4 шт.
Сахар – 1,5 ст.
Масло сливочное – 200 г
Сметана – 200 г
Сода – 1 ч. л.
Орехи грецкие – 1 ст.
Изюм – 1 ст.
Какао- порошок – 2 ст.л.
Крем:
Сливочное масло – 200 г
Вареная сгущенка – 1 бан.
Для украшения:
Шоколад – 90 г
Приготовление:
1. Готовим тесто для коржей: взбиваем яйца с сахаром и добавляем размягченное сливочное масло и сметану, затем добавляем соду и муку. Замешиваем тесто.
2. Тесто разделяем на 3 части и в каждую дополнительно добавляем по одному ингредиенту: орехи, изюм, какао.
3. Каждую часть теста тщательно перемешиваем и отправляем выпекать при температуре 180 градусов 40-45 мин.
4. Готовые коржи выравниваем, обрезая по краю.
5. Готовим крем: взбиваем миксером размягченное сливочное масло с вареной сгущенкой.
6. Коржи, бока и верх торта смазываем кремом.
7. Бока торта обсыпаем измельченными обрезками коржей.
8. При желании торт украшаем растопленным шоколадом.
Приятного чаепития! #торт #выпечка

Печенье «Паутинка»

3 яйца
160 г.манки
350-400 г. Муки
8 г.разрыхлителя
250 г. сахара
50 г. Какао
Выпекать при 180 гр.13-15 мин.(ориентируйтесь на свою духовку)
#печенье #выпечка #кЧаю

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ

мука- 300гр
творог- 200гр
яйцо- 1шт
яйцо- 1шт (для смазывания)
слив масло- 100гр
сахар- 100-150гр
соль- 1/2чл
молоко- 200мл
дрожжи- 7гр
вар сгущёнка- для начинки
-Развести дрожжи в тёплом молоке и пока отставить
-Смешать творог, яйцо, растопленное слив масло, сахар и соль
-Добавить молоко с дрожжами, перемешать
-Ввести муку
-Дать подняться тесту около часа в тёплом месте
-Разделить на 8частей
-Дать постоять
-Сформировать булочки и поставить на расстойку на 15мин в тёплое место
-Смазать яйцом комн темп
-Выпекать в разогретой до 170град духовке 45-50мин
#булочки #творог #выпечка #кЧаю

ВКУСНОЕ ПЕСОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйцо — 1 шт.;
сливочное масло — 100 г;
сахар — 70 г;
мука — 210 г;
разрыхлитель — ч. л.;
соль — щепотка;
ванилин — щепотка.
Приготовление:
В миске соединяем размягченное сливочное масло с сахаром, ванилином и солью, смешиваем компоненты. Разбиваем в сливочную массу яйцо, перемешиваем до состояния кашицы.
В кашицу постепенно высыпаем муку и разрыхлитель, замешиваем мягкое тесто. Убираем тесто в целлофане в холодильник на 15 минут.
Раскатываем колобок теста в пласт толщиной 5-6 мм. На поверхности пласта вилкой создаем небрежные проколы по всему периметру.
При помощи формочки или стакана вырезаем печенье. Перекладываем печенье на противень, застеленный пергаментом.
Выпекать печенье следует 15 минут при 180 градусах в духовке.
Если вам нравится хрустящее печенье, то пласт можно раскатать потоньше.
После выпекания советуем посыпать печенье сахарной пудрой.
Приятного чаепития! #печенье #выпечка #кЧаю

Пирог ЛИМОННАЯ НЕЖНОСТЬ

Тëртый пирог с цитрусовой начинкой. Пирог — идеальный вариант как для уютного домашнего чаепития, так и для праздничного стола.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Форма 20*20 cм
Тесто:
- Мука - 280 г
- Разрыхлитель - 2 г
- Соль - 0,5 г
- Сахар - 60 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Сметана 20-25 % - 50 г
- Масло сливочное 82% - 150 г
Начинка:
- Лимоны с кожурой - 300 г
- Апельсин без кожуры - 150 г
- Крахмал любой - 30 г
- Сахар - 150 г
Приготовление:
1. Форму выстелите бумагой для выпечки с антипригарным слоем. Просеянную муку соедините с разрыхлителем и солью. Сметану соедините с ванильным сахаром и обычным сахаром, перемешайте. К мучной смеси добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и разотрите в мелкую однородную крошку. Масло можно заменить маргарином. Добавьте сметанную смесь и быстро замесите тесто.
2. Тесто разделите на 2 части. Большую часть выложите в форму, распределите равномерным слоем по дну и сформируйте бортик высотой полтора сантиметра. Форму отправьте в холодильник на один час. Меньшую часть теста заверните в пищевую плёнку, придайте плоскую прямоугольную форму и отправьте в морозилку на 1 час.
3. С лимонов снимите цедру, стараясь не задевать белую часть. Отделите мякоть от кожуры, удалите косточки. Если нравится лёгкая горчинка в начинке, то лимоны можно натереть на тёрке целиком или измельчить в блендере. Очищенный апельсин разрежьте и удалите косточки. Апельсин можно заменить тёртым яблоком, а пропорцию изменить по вкусу.
4. Соедините мякоть с цедрой и измельчите блендером до желаемой консистенции. Перелейте в кастрюлю, добавьте крахмал и сахар по вкусу. Поставьте кастрюлю на огонь и варите, помешивая, до загустения.
5. Остудите начинку, выложите её на застывший корж и разровняйте. Сверху натрите на крупной тёрке замороженную часть теста. Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке на среднем уровне без конвекции 25-30 минут до золотистого цвета.
6. Пирог полностью остудите. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой. Тающее, рассыпчатое песочное тесто идеально дополняет кисло-сладкий вкус и мармеладную консистенцию начинки.
Приятного чаепития! #пирог #лимон #выпечка #кЧаю

ЛИМОННЫЙ КЕКС

яйца- 3шт
слив масло- 170гр
сахар- 150гр
сливки 20%- 100мл
лим сок- 40мл
цедра лимона- 1шт
мука- 220гр
разрыхлитель- 2чл
Глазурь:
сах пудра- 60гр
лим сок- 20мл
-Мягкое масло растереть с сахаром
-Добавить яйца и взбить
-Влить сливки, лим сок, добавить цедру и перемешать
-Всыпать муку с разрыхлителем, перемешать
-Форму застелить пергаментом, выложить тесто, разровнять
-Выпекать в разогретой до 180град духовке 40-45мин
-Для глазури сах пудру смешать с соком до гладкости
-Кекс наколоть зубочисткой и полить глазурью
#кекс #лимон #выпечка #кЧаю

Коржики

Рецепт очень простой, ингредиенты самые обычные.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
яйцо 4 шт.
сахар 400 гр.
раст.масло 200 мл.
молоко 160 мл.
разрыхлитель 1 ч.л.
соль по вкусу
мука 800 гр.
Приготовление:
1. Я возьму 4 яйца и разобью их в чашку. Все ингредиенты желательно должны быть комнатной температуры, тогда тесто не придётся долго выстаивать, и можно будет сразу начинать выпекать — это очень удобно.
2. Затем добавляю сахар — 400 граммов. Кстати, я делаю двойную порцию. Если, кому нужно поменьше коржиков, все ингредиенты уменьшите в два раза. Хорошо взбиваю яйца с сахаром, чтобы масса стала белой. Я это делаю венчиком, но можно использовать миксер.
3. Теперь добавляю щепотку соли и молоко комнатной температуры. Я его не подогревала. Ещё раз тщательно перемешиваю, чтобы сахар растворился в молоке.
4. Теперь добавляю растительное масло. Обязательно все ингредиенты измеряйте точно, чтобы соблюсти пропорции. Это очень важно, тогда коржики точно получатся. Далее добавляю разрыхлитель — одну чайную ложку с небольшой горкой. Можно заменить его содой — одну чайную ложку без горки.
5. Ещё раз хорошо перемешиваю, чтобы разрыхлитель равномерно распределился по тесту, и начинаю добавлять муку. Я заранее её просеяла, как всегда для выпечки. Постепенно вмешиваю муку венчиком. Когда тесто станет слишком густым, вымешиваю руками. Кстати, я указываю 800 граммов муки, но иногда мука разная, и может понадобиться чуть больше или меньше.
6. Тесто должно быть однородным и не липнуть к рукам. Оно приятное на ощупь, как "слайм". Отрезаю часть теста и начинаю раскатывать. Тесто очень послушное, легко катается. Я раскатываю его толщиной около 0,8 мм, чтобы коржики получились мягкими. Если раскатать тоньше, они будут хрустящими, но уже не такими, как в детстве.
7. Вырезаю коржики формочкой и выкладываю на противень.
8. Буду выпекать при температуре 180 градусов около 20-25 минут. У меня электрическая духовка, я включаю верх и низ. Когда коржики подрумянятся, можно будет их доставать.
Сверху можно посыпать сахаром!
Приятного чаепития! #печенье #выпечка #кЧаю

СЛОЕНЫЙ ТОРТ С КРЕМОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Сливочное масло 400 грамм
Сметана 15% жирности 150 грамм
Мука пшеничная 3 стак.
Молоко 250 мл
Сахар 200 грамм
Сахар ванильный 10 грамм
Желток яичный 3 штуки
Приготовление:
Приготовьте тесто на коржи. Холодное масло(200г) нарежьте кусочками или натрите на терке. Добавьте в миску муку и щепотку соли.
Перемешайте масло с мукой до состояния крошки и добавьте сметану.
Перемешайте муку с маслом и сметаной. Разделите тесто на шарики и отправьте в холод минимум на 3-4 часа.
Каждый шарик раскатайте в тоненький круг, наколите вилкой, чтобы не вздулись коржи и выпекайте в духовке при температуре 180 градусов до золотистого цвета. У меня шариков было семь, но в итоге коржей получилось 9.
Приступаем к приготовлению крема. Желтки трех яиц смешайте с сахаром и тремя столовыми ложками муки. Влейте 3-4 столовые ложки молока. Молоко доведите до кипения и снимите с огня. Влейте в горячее молоко смесь желтков, сахара и муки. Опять поставьте кастрюлю на плиту и постоянно перемешивая доведите крем до загустения. Добавьте ванильный сахар, охладите крем до комнатной температуры. Постепенно добавьте 200 грамм сливочного масла. Вводите по столовой ложке каждый раз взбивая. Получается замечательный, воздушный, нежный крем с перламутровым отливом.
Прослоите коржи кремом.
Один корж раскрошите и посыпьте верх и бока торта. Из остатков крема отсадите розочки с помощью кулинарного мешка.
Слоеный торт готов.
Приятного чаепития!

ЯБЛОЧНОЕ ПЕЧЕНЬЕ

Отличное дополнение к чаю и кофе.
Для теста:
Мука — 400 г;
Сахар — 100 г;
Сливочное масло — 100 г;
Яйцо — 1 шт.;
Молоко — 50 мл;
Разрыхлитель — 1 ч.л.;
Ваниль — щепотка;
Соль — щепотка.
Для начинки:
Яблоко — 2 шт.;
Сахар — 2 ст.л.;
Сливочное масло — 1 ст.л.;
Корица.
Приготовление:
Для начинки очищаем яблоки от кожуры и семенных коробочек, нарезаем на небольшие кубики. В сковороде соединяем яблоки с сахаром, корицей и сливочным маслом, варим до мягкости.
Для теста смешиваем яйца с сахаром и ванилью, вливаем в смесь молоко и растопленное сливочное масло, перемешиваем. Высыпаем в смесь соль, разрыхлитель и часть муки, замешиваем тесто.
Высыпаем в тесто остатки муки, продолжаем вымешивать мягкое и не липкое тесто. Далее выкладываем тесто на рабочую поверхность и раскатываем в пласт.
Раскатываем пласт толщиной 3-4 мм, вырезаем из него небольшие круги диаметром 5-6 см. Выкладываем на часть каждого круга начинку. Второй половиной теста накрываем начинку.
Выпекаем печенье при 180 градусах 18-20 минут.
В результате получается вкусное печенье с яблочной начинкой. Его можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития! #печенье #яблоки #выпечка #кЧаю